2021.12.02
お客さまの声・料理投稿写真
『松葉ガニ』 今回も大満足な蟹祭りになりました。 去年蟹を茹でるために買って大きすぎると笑われていた鍋でしたが、 今回の蟹は大きいのが3杯だったのでドンピシャで、バカにしていた 家族にリベンジできました。 ゆで方の説明書き等を読みながら早速いただきました。 説明もわかりやすくて、よかったです。 まずはゆで蟹から。足は身が詰まり甘みもあり去年と同様大絶賛でした。 蟹みそも美味しかったです。 次は焼き蟹。 蟹の甲羅が焼ける美味しい香りが漂い、ますます食欲をそそられて、 みんな無口になって食べていました。 今回の発見？は蟹みそだけを甲羅に入れて焼いた、蟹みその甲羅焼きです。 濃厚すぎるみそも焼くこと...
大漁旗応援メッセージ
賀露オヤジの会（ＮＰＯ法人）さまからの応援メッセージ（旧サイトからの再掲載） 賀露は今も昔も漁師あっての港町です。 漁師が元気でないと地域がさびれていきます。 弁慶丸が賀露に新しい血を注ぎ込んでください。 【弁慶丸コメント】 オヤジの会との出会いがなければ、漁師の厳しい研修途中で 大阪に帰っていたと思います。 一番苦しい時にいろんなオヤジ達になぐさめ、なだめられました。 賀露の地域活性化をになう事で恩返しさせて下さい。 少しずつ改革して行きましょう！！
松葉ガニを注文しました伊藤光志と申します。 今日無事に、送り先の母の元に松葉ガニが届いたそうです。 母から電話が来まして、 「カニが動いてた！」 「今まで食べたカニの中で一番美味しかった！」 「生きたカニに頂きますと感謝した」 「カニみそが嫌いな兄もこのカニみそならたべた！」 と興奮しながら話をしてくれました。 今年は母の還暦でした。 コロナの影響で何処にも連れて行ってあげられず、 お祝いもできませんでした。 せめて美味しい物でもと考え、松葉ガニを注文させて頂きました。 電話越しですが母の喜ぶ声が聞けて本当に良かったです。 今度は母と一緒に松葉ガニが食べれればと思います。 是非また注文させて頂...
2021.12.01
ここのところけっこう風が吹いていたのに発送との良報。 予定通り到着したセコガニは、水温気温とも高めとのことでしたが、 みんな生きていました。 茹でガニの身は甘く、内子、外子、カニ味噌は最上の酒の肴。 良いカニを食るとその味の神髄が分かり、こんな口福な一夜を ありがとうございました。 信頼できる高品質のカニが食べられるのは弁慶丸があってこそ！ そのカニをいかに調理するか？ 自己流から弁慶丸流や上勝様流に進化したのも 弁慶丸の情報力のおかげ。 満足度を高めた冬の味覚は我が家の定番になりました。 神奈川県 横山 孝さま
弁慶丸 河西 信明 様 昨日、カニを受け取り、いただきました。 きちんとかには生きている状況で届いております。 「新鮮」な状態でカニを届けていただきありがとうございました。 せこがには、到着後蒸して 松葉がには、蒸したものと生をさばいて焼いたりしゃぶしゃぶにしたりしました。 レシピも記載していただいたため、とても助かりました。 お店で食べるような やきカニみそはとても濃厚で、 宅でかにのコースが食べられました。 せこがには、祖母・母ともに 好物であり 一人2－3ばい食べれました。 コロナは下火になっておりますが、外食や旅行を控えるようになってきており、 母・祖母に対する 親孝行になりまし...
弁慶丸 川西さま 昨日、セコガニたちが届きました‼️ 10枚全員ご存命✨ うち、４枚は今朝、両親の元に届けてきました (今朝４枚の生存確認をしたところ、全員ご存命😊 冷蔵庫に入れない、氷が解けていたら追加、等々の ご説明をいただかなければ、間違いなく絶命していたかと😅 ありがとうございます🎵)。 両親もとても喜んでいました‼️ 両親は今夜の夕食に食べるそうです😊 さてさて、我が家は昨日はテンション⤴️⤴️で、カニ三昧。 刺身、には小さいのでは？と心配していましたが、 超特大なセコカニを刺身に。 身がとろけるようで、甘く、ウワー❤️と大騒ぎでした。 ボイルしても、内子も味噌もぎっしり‼️ 外子は...
弁慶丸 河西さま お世話になります。 昨日、松葉ガニ、セコガニを受け取りました。 ありがとうございました。 セコガニはまだ、生きていました！ 早速、松葉ガニは刺身で、 セコガニはゆでて昨日のうちに完食！しました。 カニ殻は、雑炊の出汁に、カニ汁にと全部いただきました。 友人と４名で食べたのですが、友人はカニ刺身は初めてとのことで、 冷水につけると、花開くことに感動してました。 私も、正直なところカニみそは苦手だったのですが、 今回のカニみその美味しさに悶絶！これで苦手が一つなくなりました。 （ほかのカニみそはだめかもしれないけど。。。） また、リピートしたいと思っています。 来年のお魚便の再開...
2021.11.30
上田勝彦のサカナサバクタベル
元・水産庁官僚で、魚の伝道師、ウエカツによる【セコガニ】の調理法。 長年の経験より生まれた豆知識・裏ワザも披露。
河西さま、 松葉ガニ、昨年は贅沢にも思い切って五輝星を手に入れ、 大きかったので蒸し器に入らず、大鍋で茹でて頂き 勿論美味しかったのですが、今年は母と２人で頂くので 昨年ネットでたまたま見つけた弁慶丸さんで、 注文させて頂きました。 パンフレットにあったように、今回は蒸して頂いたのですが、 昨年に負けず劣らず美味しくてビックリしました！ 蟹全体に甘味があり、味噌が最高！ 最後は取っておいた味噌と身をほぐし入れ、 おじやにして三つ葉と卵でとじて頂き大満足でした。 大変美味しく頂きました。ありがとうございました。 また注文させていただくつもりです。 その節にはよろしくお願い致します。 ...
弁慶丸 河西 信明 様 クロネコさんの配送がしっかりとしていて、 昨日無事に「セコガニ」たちを生きたまま受け取りました。 早速、蒸して（我が家では蟹は蒸してうまさを閉じ込めて いただくことにしています）カニ味噌・内子・外子を堪能し ひたすら殻をむいて身も堪能しました。 蟹は家内の大好物ですが、この時期、こちらでは生きたままの ズワイ蟹はまず手に入りません。 時々、生セコガニはあっても身も小さく痩せたものしかありません。 かと言って、老夫婦二人で現地に食べに行くのは そうそうできるものでもなく、今回、お陰様で何十年ぶりかの本物？の 「セコガニ」をいただきました。 コロナ過でお取り寄せ情報がいっぱ...
2024年10月12日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２３年度、今シーズンも資源枯渇の為、販売はいたしません。
