2022.08.19
お客さまの声・料理投稿写真
弁慶丸様 前回に引き続き、素敵な魚を送って頂きありがとうございました。 「イサキ」「カサゴ」「マゾイ」「桜鯛（大鯛）」どれも鮮度がよく、 脂乗りが良いものばかりでした。 マゾイに関しては初めて仕込みました。 寿司ネタとしては絶品で、あらであら汁を作りましたが、 グッと深みを出してくれる魚でした。 調理したい魚がまた一つ増えました😆 ぜひまた地元で愛される魚が揚げられた際は、 鮮魚BOXに入れてくださると嬉しいです。 今回のホームパーティーの写真を添付しましたので、 よろしければご覧ください。 東京都 瀬田 楓さま
2022.08.10
河西さま こんにちは。山路です。 喜びのLINEが届きましたので画像を転送します。 さて、以下駄文です。 Webサイトもさることながら注文後・発送後のメールもさすがの熱量でございました。 私の回答一つ一つに返答いただきありがとうございます。注文して良かったです。 雑な意見で恐縮ですが、 youtubeで漁や発送時の映像をただ流すのもありかなと思いました。 （もちろん獲れなかった日、出荷できない魚があった日などの苦労も含めて） 14件すでに動画を挙げられていますが、いずれも料理でしたので、 『漁業の本当』というか、ありのままの姿を編集なしで流しつつ、 河西さまの美味しい魚に対する想いみたいなもの...
2022.07.25
弁慶丸 川西さま こんにちは。 注文からすぐの発送、ありがとうございました。 ピカピカのキジハタ、真鯛、イカ、サザエ！ 特にキジハタはこちらのスーパーや魚屋さんでもなかなか 手に入らないので、大喜びでした。 我が家は子供たちが小さい頃（と言ってももう30年も昔ですが） 東南アジアに13年住んでいたのでガルーパと呼んで親しんでいた魚です。 その身の閉まり具合とうまみは最高ですね。 お刺身で～とあったのですが、いい包丁がなくて 結局中華風の蒸し物でいただきました。 その代わり、真鯛とイカはお刺身に。そしてイカげそは 肝合え、鯛のアラはアラ煮にして美味しくいただきました。 さばき方やレシピがあって助...
2022.07.13
河西さま 写真を撮ったものの一部です。 また、注文したいです。 千葉県 牧野 文枝さま
2022.06.26
弁慶丸 河西様 いつも新鮮で美味しいお魚をありがとうございます。 先日、都合により日にちを変更したのですが、 いつもの新鮮なお魚達が届きました。 ヤリイカ、飛び魚、ま鯵、ハマチの4種。 ヤリイカは肝と一緒に煮付けたところ、肝の濃厚な コクが美味しくて、お酒とマッチすることこの上なく、 あっという間に無くなりました。 飛び魚はお刺身と塩焼きに。お刺身の食感が ねっとりして美味しかった。 真鯵はタタキ風のお刺身にし、新鮮な歯応えが 素晴らしかったです。アラは飛び魚のアラと共に清汁に。 ハマチは半身を刺身とマリネに。アラは煮付けにし、 堪能しました。 ありがとうございました😊 ...
2022.06.20
河西船長メールありがとうございます。 年明けからずっと忙しくて津山から賀露へも全く動けずに 魚に飢えておりましたので注文させていただきました。 今は少しは動けるようになったので鳥取方面はもちろん 米子方面へもキス釣りに出かけております。 自分の漁果がない場合は買って帰れるようにもなりました。 でも船長の送っていただいた魚たちには驚いております。 特に赤カレイですが多分普通に買うのと少なくとも 1日は鮮度が違うと思います。 煮付けにしましたがとてもしっかりした身で 赤カレイ自体を見直しました。 魚好きの僕にとってとても良いシステムを作っていただきました。 定期購入には至りませんがまた出かけること...
2022.06.13
河西様 本日無事お魚たちが届きました。 蓋を開けて、お魚がとても丁寧に並べてあるのに感動しました。 冷蔵もしっかり効いていました。 下処理しイカとタイは早速刺身で美味しく頂きました。 アニサキスが気になったのでよく確認して刺身にしました。 以前子どもたちの食に関する仕事をしていたので、食🟰命 調理するときは手元から目を離さないで、お喋りしないで と言っていたのを思い出しました。 全く魚臭さがなく、鮮度もよかったです。 お魚が好きなのでまたお願いしたいと思います。 よろしくお願い致します。 広島県 片岡 桂子さま
2022.06.11
本日、時間どおりに到着しました。 中身は、きれいに並んでいて、魚がすごく綺麗だったので感動しました。 早速、子供達が料理をして今日の晩御飯で、頂きました。 私の感想は、トビウオの刺身が1番おいしかったです。 もっちり感と、甘みと最高でした。 家族みんなもご飯中、おいしいの連発でした。 鯛と、ハマチのアラも煮付けにして、明日以降のおかずとして、完食します。 本当にご馳走様でした。 また、頼みたいと思いますので、その時は宜しくお願いします。
2022.06.07
河西様 お世話になります。 メールをいただき、ありがとうございます。 お魚、ほぼ刺身にしておいしくいただきました。 レシピも助かりました。 ホタルイカは刺身にしようと下処理をしましたが、 やはり途中で虫が不安になり、半分ボイルして、半分は沖漬けにして 凍らせた後にいただきました。 ヒラメは刺身を試みたものの、下手すぎて食べるところが少なくなったので、 そのまま煮つけに変更しました。 県外に出ている下の息子が帰ってきたので、 上の息子と３人で食べましたが、ホタルイカ沖漬け以外は一食で 食べてしまいました。 でも、みんな久しぶりに新鮮なお刺身が食べられて、 「お寿司頼むよりこっちの方がいい！」と喜...
2022.06.01
弁慶丸様 母の名前で注文させて頂きました、調理を行いました瀬田楓と申します。 この度は素敵な魚を送って頂きありがとうございました。 ホームパーティー用の寿司ネタとして利用させて頂きました。 私自身18歳で寿司屋で修行を始め、今現在4年目となります。 まだ触れたことのない魚種も多く、技術もまだまだですが、 板前修行に加え、休日に弁慶丸様の鮮魚BOXを活用した ホームパーティーを通して、1人前になっていけるよう精進して参ります。 今後は「人と人を繋ぐ場作り・四季折々の旬を味わう」の2点を コンセプトにより良い会を作っていきたいと考えております。 その中で、弁慶丸様の食材に出会えたこととても嬉しく思...
2022年10月15日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２１年度、資源枯渇の為、販売はいたしません。
