2022.06.26
お客さまの声・料理投稿写真
弁慶丸 河西様 いつも新鮮で美味しいお魚をありがとうございます。 先日、都合により日にちを変更したのですが、 いつもの新鮮なお魚達が届きました。 ヤリイカ、飛び魚、ま鯵、ハマチの4種。 ヤリイカは肝と一緒に煮付けたところ、肝の濃厚な コクが美味しくて、お酒とマッチすることこの上なく、 あっという間に無くなりました。 飛び魚はお刺身と塩焼きに。お刺身の食感が ねっとりして美味しかった。 真鯵はタタキ風のお刺身にし、新鮮な歯応えが 素晴らしかったです。アラは飛び魚のアラと共に清汁に。 ハマチは半身を刺身とマリネに。アラは煮付けにし、 堪能しました。 ありがとうございました😊 ...
2022.06.20
河西船長メールありがとうございます。 年明けからずっと忙しくて津山から賀露へも全く動けずに 魚に飢えておりましたので注文させていただきました。 今は少しは動けるようになったので鳥取方面はもちろん 米子方面へもキス釣りに出かけております。 自分の漁果がない場合は買って帰れるようにもなりました。 でも船長の送っていただいた魚たちには驚いております。 特に赤カレイですが多分普通に買うのと少なくとも 1日は鮮度が違うと思います。 煮付けにしましたがとてもしっかりした身で 赤カレイ自体を見直しました。 魚好きの僕にとってとても良いシステムを作っていただきました。 定期購入には至りませんがまた出かけること...
2022.06.13
河西様 本日無事お魚たちが届きました。 蓋を開けて、お魚がとても丁寧に並べてあるのに感動しました。 冷蔵もしっかり効いていました。 下処理しイカとタイは早速刺身で美味しく頂きました。 アニサキスが気になったのでよく確認して刺身にしました。 以前子どもたちの食に関する仕事をしていたので、食🟰命 調理するときは手元から目を離さないで、お喋りしないで と言っていたのを思い出しました。 全く魚臭さがなく、鮮度もよかったです。 お魚が好きなのでまたお願いしたいと思います。 よろしくお願い致します。 広島県 片岡 桂子さま
2022.06.11
本日、時間どおりに到着しました。 中身は、きれいに並んでいて、魚がすごく綺麗だったので感動しました。 早速、子供達が料理をして今日の晩御飯で、頂きました。 私の感想は、トビウオの刺身が1番おいしかったです。 もっちり感と、甘みと最高でした。 家族みんなもご飯中、おいしいの連発でした。 鯛と、ハマチのアラも煮付けにして、明日以降のおかずとして、完食します。 本当にご馳走様でした。 また、頼みたいと思いますので、その時は宜しくお願いします。
2022.06.07
河西様 お世話になります。 メールをいただき、ありがとうございます。 お魚、ほぼ刺身にしておいしくいただきました。 レシピも助かりました。 ホタルイカは刺身にしようと下処理をしましたが、 やはり途中で虫が不安になり、半分ボイルして、半分は沖漬けにして 凍らせた後にいただきました。 ヒラメは刺身を試みたものの、下手すぎて食べるところが少なくなったので、 そのまま煮つけに変更しました。 県外に出ている下の息子が帰ってきたので、 上の息子と３人で食べましたが、ホタルイカ沖漬け以外は一食で 食べてしまいました。 でも、みんな久しぶりに新鮮なお刺身が食べられて、 「お寿司頼むよりこっちの方がいい！」と喜...
2022.06.01
弁慶丸様 母の名前で注文させて頂きました、調理を行いました瀬田楓と申します。 この度は素敵な魚を送って頂きありがとうございました。 ホームパーティー用の寿司ネタとして利用させて頂きました。 私自身18歳で寿司屋で修行を始め、今現在4年目となります。 まだ触れたことのない魚種も多く、技術もまだまだですが、 板前修行に加え、休日に弁慶丸様の鮮魚BOXを活用した ホームパーティーを通して、1人前になっていけるよう精進して参ります。 今後は「人と人を繋ぐ場作り・四季折々の旬を味わう」の2点を コンセプトにより良い会を作っていきたいと考えております。 その中で、弁慶丸様の食材に出会えたこととても嬉しく思...
2022.05.29
弁慶丸 河西様 今回も美味しいお魚、ありがとうございました。 いつもお刺身で頂くことが多かったのですが、 今回は他の食べ方にも挑戦してみました。 まず、スルメイカはイカリングにしてみましたが、 思っていた以上に美味しく、素材が良いと火を通しても こんなに違うものかと驚きました。 真あじは、なめろうに。こちらも絶品でごはんにもお酒にも合い、 また真あじを送っていただけたら、なめろうにしようと思っています。 かますは、あぶりでいただきました。香ばしく甘みがあり こちらも絶品でした。何より生でいただくことが初めてで感動しました。 イサキとマゾイはお刺身とあら炊きにし、美味しく いただきました。...
2022.05.28
こんばんは、お疲れ様です。静岡の井上です。 本日、無事に指定時間にお魚を受け取りました。 ありがとうございました。 さっそく、夕食を飾って頂く事にしました。 今日のお魚はスルメイカとトビウオです。 実は、トビウオを捌くのは初めてでした。弁慶丸さんのサイトや 動画をチェックしながら、届くのを心待ちにしていました。 実際に捌くと、またいろいろな発見があってとても興味深かったです。 トビウオはお刺身と、アラを焼いて出汁を取り、ねぎとわかめを 加えて塩だけで味をととのえ、すまし汁に。 スルメイカは身を鉄砲焼きと、下足や軟骨、鳶などをワタと一緒にゴロ焼きに。 本当に新鮮でなければ味わえない、自分で捌かな...
2022.05.24
河西様 服部理栄です。 先週は、おいしいお魚を東京にお送りいただき、ありがとうございました。 スルメイカの肝だれ、絶品でした。息子がおいしさに唸っていました。 ホタルイカは、ウエカツさんの料理講習会で習った アヒージョで濃厚な味わいです。 マアジはなめろう丼にしましたが、爽やかな感じです。 弁慶丸さんのマアジはいつもスッキリとした味に仕上がります。 イサキは皮を炙って焼き切りに、もう皮が最高です。 大きなチダイは刺身と鯛茶漬けに、とても甘く、またアラで とった出汁が旨みたっぷりでした。 どれもおいしく、アラもきれいな骨になるまで食べ尽くしていました。 東京の家は近くにコンビニ程度のスーパーしか...
2022.05.22
弁慶丸 河西様 きれいなお魚を送って頂きありがとうございました。 本日の夕飯に美味しくいただきました。 飛魚、剣先イカ、真鯵、サザエをお刺身でいただきました。 どれも本当に美味しくお酒もすすみました。 魚を囲み家族との会話もはずみ、楽しい時間を過ごすことが出来ました。 最近は、魚捌きを娘に任せていましたが、 今日は久々に主人と二人で魚を捌きました。 「ああでもない、こうでもない」と話をしながら捌き終え 、いただきましたが、捌いている間は他のことも考えず 楽しい時間でもありました。 もちろん魚は美味しく、できれば毎日でも頂きたいくらいです(笑) キジハタは明日、お刺身でいただく予定です。 来週も...
2021年10月16日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２１年度、資源枯渇の為、販売はいたしません。
