2021.06.12
お客さまの声・料理投稿写真
本日お代を送金いたしました。 前回キジハタを味合わせて頂いたあと、釣り番組で キジハタ?観まして。難しくて貴重なお魚を頂けて有り難いね。 本当に美味しかったよね、幸せだね。 と主人と改めて感謝した次第です。m(_ _)m 今回、トビウオはつみれ汁で頂いて、卵はメールの通り 塩焼きに。甘みまであって驚きのおいしさでした。 初めての味は他にも。 赤エビ…！宝石のような美しい紅の色。 うっとりしながらやってみました、塩焼き。 感動の美味しさでした。お刺身と、頭でお味噌汁を 作ることしかしたことなかったので、卵ごと食べられるなんて 思いもしませんでした。食べ方まで教えていただけて 本当に嬉しく思ってお...
2021.05.31
弁慶丸 河西様 先日は大変美味しいお魚をありがとうございました。 全て美味しくいただきました。 どんなお魚たちがやってくるのかめちゃくちゃ楽しみでもあり、 自分でさばけるのか？不安もありましたが、 魚道場の画像を添付してくださったので、 パソコンを眺めながら捌きました。 結果は、うまくできたものとそうでなかったものと ありましたが、トビウオは5匹目になるとすこし上手に 捌けたように思います。 残念ながら骨に沢山身がついてしまったので、 骨せんべいにして、骨まで美味しくいただきました。 スルメイカは塩辛にしてみようと思いましたが、 今一つ肝の量が少なく思ったので、げそを肝味噌焼きにして 漁師料理...
2021.05.21
河西様 本日、母の元にとても新鮮な魚たちが届きました！ 海老はまだ生きており、鯛もかさごも立派で大喜びでした。 ありがとうございます。 魚は必ず眼をみてから買う(新鮮か見極める)のが 母の鉄則ですので、今回十分満足してあれこれ どう料理してやろうか楽しそうに話してくれました。 また、河西様のプロフィールを見てとても親近感を 持ったようです笑。関大も近いですし、近大は孫が 通っていますし、野球も孫がしていましたので..。 私と河西様とあまり歳は変わりませんが、サラリーマン から漁師へ転職とはなかなか面白いと思います。 船酔いもあり?ご苦労されたことも多いと思いますが、 みなさんに丁寧にお返事...
2021.05.11
弁慶丸 河西信明 様 いつも定期便ありがとうございます！ 群馬県在住の内田です。 土曜日に定期便を受け取り、箱を開けてびっくりしました。 海の幸がたくさん入っていて、宝箱のようでした。 早速その日に「サザエ」と「スルメイカ」をバーベキューで いただきました。間違いない美味しさで子ども達も大喜びでした！ コロナ禍で出掛けられないけれど、新鮮で美味しい魚が 食べられて幸せです。定期便を送っていただくのも 3回目となり、月一回ですが私の魚をさばく腕前も 少しずつ上達してきたと主人に褒められました(笑) ウエカツさんの魚の捌き方のYouTubeは とても分かりやすくて助かってます！ 今回もありがと...
2021.04.30
弁慶丸 河西様 昨日、御予定通りお魚たちが到着致しました。 ありがとうございました。 子供も大喜び！私も大興奮で発泡のフタをみんなで開けました！ 期待通りのお魚たちが綺麗に整列していました。感動です?? 早速、料理させて頂きました。 家の中が散らかっていてお恥ずかしいのですが、 写真おくらせていただきます??♂? 赤ガレイはお刺身と昆布締め、骨は骨せんべいにする為に 一夜干しに、頭はお味噌汁に！もちろん肝もお刺身で? 卵は煮付けに ホタルイカは半分はボイルに残りは新鮮なので足と内臓を 取り綺麗に洗いお刺身に?もお腹の中だ喜んでいます！ 真鯛は湯引きのお刺身にアラは骨蒸に！ イカはお刺身とイカ...
2021.04.07
弁慶丸 河西 様 こんにちは。 縣 寛人と申します。 この度は、新鮮な魚たちを届けていただきありがとうございました。 悪戦苦闘しながらも土日で刺身にしたり煮つけたりして 全部美味しくいただきました。 妻も子どもたちもこんなに魚臭くない刺身を食べたのは 初めてと感動していました。 私自身も新鮮な魚だと、こうも味が違うのかとびっくりでした。 生まれて初めてのモサエビは甘くて感動！！ 届いて箱を開けた時にはまだ生きていました！！ 実は私も次男も生のエビやカニを食べると口がかゆくなるのですが、 今回のモサエビはそうはならず美味しく食べることができました。 また、私も含めて家族全員、イカを捌いたことがな...
2020.04.30
弁慶丸 河西様 先ほど到着し、家族皆で美味しく頂きました。 コロナの影響でストレスからか外にも出ず子供の笑顔が 消えていたのですが、 久しぶりに笑顔で会話をしながら 一緒に調理致しました。 普段角上を利用し、美味しいと思っていたのですが、 この度お送り頂いて驚きました。 正直、これを一食では多いかなと思っていたのですが、 簡単に全て綺麗に頂きました。 塩焼きにして頂いたのですがち鯛に関してあんなに ふっくらとしたジューシーかつ甘みがあり、主人も とても驚いておりました。 ほたるイカはいつも湯通しして物を購入するのですが、 自分で湯通しするといかに購入した物が塩が沢山入って いたのかが分かりまし...
2020.03.31
弁慶丸 河西様 今月も美味しい魚たちをありがとうございました！ 今回のラインナップ、最高でした。 今年の私の目標として「寿司を握る！」を掲げてまして 今回の魚たちは練習に最適、家族には「練習なので失敗するかも」 を前提に賞味してもらいました。 まずは「スズキ、コウイカ、ホタルイカ、ウマヅラ、カサゴ、 桜鯛」の基本６貫をたべてもらい後はお好みで．．． 誕生日を迎え９１歳になった母はおいしいおいしいと１０貫完食！ 妻はウマズラのキモ添えがえらくお気に入りで「こんなの食べたら 日本酒は進むし他で食べれなくなってしまう！」と感激。 ２６歳の娘は普段は食が細いのですが黙々とスズキ、桜鯛を オーダーして...
2020.03.25
本日お届けする魚たち
本日の魚たちは 赤カレイ・チカメキントキ鯛・ノドグロ・甲イカ・ウマズラハギ・モサエビ・スズキ・ホタルイカの組み合わせの中からお届けします。
2020.03.16
今シーズン、漁で苦戦中の甲イカがようやく水揚げ出来ました！！ 本日の魚たちは 甲イカ・桜鯛（真鯛）・ホタルイカ・赤カレイ・ハタハタ・スズキの組み合わせの中からお届けします。
2024年10月12日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２３年度、今シーズンも資源枯渇の為、販売はいたしません。
