2019.09.26
本日お届けする魚たち
本日の魚たちは 真鯛・赤バイ貝・カマス・赤エビ・スルメイカ・赤カレイ の 組み合わせでお届けします。
2019.09.24
お客さまの声・料理投稿写真
弁慶丸 河西様 今月も定期便を有難うございました。 いつもながら美味しい魚を堪能出来て、とても満足しています。 新鮮なので日持ちもしますし、3,4日は楽しめています。 嬉しいキジハタ、赤エビ、ハタハタ等大変美味しく頂きました。 今回はキジハタの握り寿司と目先を変えて、カマは塩焼き、アラで潮汁。 堪能致しました。 赤エビはまだ生きており、飛び上がったのには驚きました。 勿論お刺身で、頭は焼いて。 赤カレイは定番の煮付け、スルメイカはワタが詰まっていたので これも煮付けました。 ハタハタは日持ちを考えて一夜干しです。 脂がのって深い味わいでした。 毎月鮮魚を楽しみにしています。 また来月もどう...
2019.09.11
本日の魚たちは ヒラマサ・カサゴ・イサキ・キジハタ・真鯛・チカメキントキ鯛・白イカ（ケンサキイカ） の組み合わせでお届けします。
2019.09.10
河西 信明 様 いつも大変お世話になっております。 遅くなってしまいましたが、本日「おひとり様セット」 の代金を振り込みました。 今回は、息子の彼女（初対面の子）と一緒に お料理させていただきました。 「新鮮なお魚届くから、遊びにきたら？」 と声をかけたところ、 「お魚、捌いたことがないから、やってみたい！でも、 生のお魚食べれないんです・・・」 といっていたかわいらしい彼女。 ・・・翌日、予定通りお昼前に初対面を済ませた彼女と私・・・ 宅急便が来るまでは、別々に過ごしていたのですが、 お魚さんたち登場！と共に、台所に二人並んで調理開始！ 初めてと言いつつ、手順が良い。綺麗に捌く。 ん？？東京...
2019.08.29
本日の魚たちは スズキ・イサキ・カワハギ・真鯛・ウマズラハギ・白イカ（ケンサキイカ） の 組み合わせでお届けします。
2019.08.21
キジハタ・ハマチ・カサゴ・カワハギ・ヒラマサ・スルメイカの 組み合わせの中でお届けします。
何度も丁寧なメールいただいているのにお返事せず申し訳ありません。 FAXでの返信を書こうと思っていたのですが、他の方の様に うまく書くことが出来なくて遅くなってしまいました。 メモはしてあったのでそのまま転記する形になります。 個人的な話ですが、私が７年前くらいにエビアレルギーに なってしまいまして、外食のたびにエビが無いもの・・・・ と探さねばならず、魚系の外食に行くことが面倒になり 大学時代に、空いた時間で調理学校へ通っていたため ちょっとだけ料理が得意なのです。 そのため、下手なお店よりは家で！と思い、車で４０分の 市場へ通い子供２人いるのですが、下の子と一緒に魚料理 するのが当たり前に...
2019.08.12
近況・お知らせ
魚たちをお届けしている大阪府堺市の飲食店さんワイン酒場rinoさんが 鳥取まで現地視察に来られました。 こうして顔を合わせて商売できる事が何よりありがたいです。 ワイン酒場 Rino@winerino https://www.facebook.com/winerino/
2019.08.01
本日の魚たちは ヒラマサ・ハマチ・イサキ・キジハタ・真鯛・トビウオ・スルメイカ の組み合わせでお届けします。
2019.07.29
弁慶丸 様 初めてのコース1回目はビックリ??凄い魚が、さて… 少しでも無駄なく捌きたい。 何時もそんな思いで魚を見つめます。 なので魚は大好きですが 楽しみに待つと言うより、 今はチョッとプレッシャー 勉強させて貰ってます。 いつも忙しく、ご丁寧なメールを送って下さっていたのに 気付かずお魚の名前調べ… 3日目にメールを知り貴重なお刺身に出来ませんでしたが 新鮮に変わりなく内臓も綺麗だったので開いて素揚げ2度揚げで 身はふっくら大きな骨以外頭もパリパリいただけました。 さすが超高級魚ですね。 キジハタ…覚えました。 そんな訳でもう暫く忙しい生活、新鮮最高なお魚の感想を 伝えたいのですがゆっく...
2024年10月12日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２３年度、今シーズンも資源枯渇の為、販売はいたしません。
