2022.06.07
お客さまの声・料理投稿写真
河西様 お世話になります。 メールをいただき、ありがとうございます。 お魚、ほぼ刺身にしておいしくいただきました。 レシピも助かりました。 ホタルイカは刺身にしようと下処理をしましたが、 やはり途中で虫が不安になり、半分ボイルして、半分は沖漬けにして 凍らせた後にいただきました。 ヒラメは刺身を試みたものの、下手すぎて食べるところが少なくなったので、 そのまま煮つけに変更しました。 県外に出ている下の息子が帰ってきたので、 上の息子と３人で食べましたが、ホタルイカ沖漬け以外は一食で 食べてしまいました。 でも、みんな久しぶりに新鮮なお刺身が食べられて、 「お寿司頼むよりこっちの方がいい！」と喜...
2022.06.01
弁慶丸様 母の名前で注文させて頂きました、調理を行いました瀬田楓と申します。 この度は素敵な魚を送って頂きありがとうございました。 ホームパーティー用の寿司ネタとして利用させて頂きました。 私自身18歳で寿司屋で修行を始め、今現在4年目となります。 まだ触れたことのない魚種も多く、技術もまだまだですが、 板前修行に加え、休日に弁慶丸様の鮮魚BOXを活用した ホームパーティーを通して、1人前になっていけるよう精進して参ります。 今後は「人と人を繋ぐ場作り・四季折々の旬を味わう」の2点を コンセプトにより良い会を作っていきたいと考えております。 その中で、弁慶丸様の食材に出会えたこととても嬉しく思...
2022.05.29
弁慶丸 河西様 今回も美味しいお魚、ありがとうございました。 いつもお刺身で頂くことが多かったのですが、 今回は他の食べ方にも挑戦してみました。 まず、スルメイカはイカリングにしてみましたが、 思っていた以上に美味しく、素材が良いと火を通しても こんなに違うものかと驚きました。 真あじは、なめろうに。こちらも絶品でごはんにもお酒にも合い、 また真あじを送っていただけたら、なめろうにしようと思っています。 かますは、あぶりでいただきました。香ばしく甘みがあり こちらも絶品でした。何より生でいただくことが初めてで感動しました。 イサキとマゾイはお刺身とあら炊きにし、美味しく いただきました。...
2022.05.28
こんばんは、お疲れ様です。静岡の井上です。 本日、無事に指定時間にお魚を受け取りました。 ありがとうございました。 さっそく、夕食を飾って頂く事にしました。 今日のお魚はスルメイカとトビウオです。 実は、トビウオを捌くのは初めてでした。弁慶丸さんのサイトや 動画をチェックしながら、届くのを心待ちにしていました。 実際に捌くと、またいろいろな発見があってとても興味深かったです。 トビウオはお刺身と、アラを焼いて出汁を取り、ねぎとわかめを 加えて塩だけで味をととのえ、すまし汁に。 スルメイカは身を鉄砲焼きと、下足や軟骨、鳶などをワタと一緒にゴロ焼きに。 本当に新鮮でなければ味わえない、自分で捌かな...
2022.05.24
河西様 服部理栄です。 先週は、おいしいお魚を東京にお送りいただき、ありがとうございました。 スルメイカの肝だれ、絶品でした。息子がおいしさに唸っていました。 ホタルイカは、ウエカツさんの料理講習会で習った アヒージョで濃厚な味わいです。 マアジはなめろう丼にしましたが、爽やかな感じです。 弁慶丸さんのマアジはいつもスッキリとした味に仕上がります。 イサキは皮を炙って焼き切りに、もう皮が最高です。 大きなチダイは刺身と鯛茶漬けに、とても甘く、またアラで とった出汁が旨みたっぷりでした。 どれもおいしく、アラもきれいな骨になるまで食べ尽くしていました。 東京の家は近くにコンビニ程度のスーパーしか...
2022.05.22
弁慶丸 河西様 きれいなお魚を送って頂きありがとうございました。 本日の夕飯に美味しくいただきました。 飛魚、剣先イカ、真鯵、サザエをお刺身でいただきました。 どれも本当に美味しくお酒もすすみました。 魚を囲み家族との会話もはずみ、楽しい時間を過ごすことが出来ました。 最近は、魚捌きを娘に任せていましたが、 今日は久々に主人と二人で魚を捌きました。 「ああでもない、こうでもない」と話をしながら捌き終え 、いただきましたが、捌いている間は他のことも考えず 楽しい時間でもありました。 もちろん魚は美味しく、できれば毎日でも頂きたいくらいです(笑) キジハタは明日、お刺身でいただく予定です。 来週も...
2022.05.16
弁慶丸 河西様 はじめまして。先日は美味しいお魚をありがとうございました。 今回の注文は母のためにしました。 難病が発覚し、治療方法もないので途方に暮れていたのですが、 身体は食べ物でできていることを思い出し、 美味しくて安全安心で体にいい物を食べさせたいという思いから 河西様のところへ辿り着きました。 肝心の母の反応ですが、 美味しい美味しいと瞬殺で食べてくれました！！ 私はお料理下手くそなので、料理自体は非常にシンプルな物なのですが、 やっぱりいいものは素材の味で楽しませてくれるものですね。 いつもダメ出ししてくる母が、何にも言わずペロリでした（笑） これからは定期便を頼みたいなぁと思って...
2022.05.15
「弁慶丸」様 午前10時30分 待ちに待った荷が届きました。 立派なお魚ですね。こんな新鮮なお魚に包丁を入れるのに一瞬気が引けました。 ＊ホタルイカ 甘辛煮 ＊スルメイカ お刺身 残りは冷蔵庫内 ＊真アジ お刺身 片身塩焼き用に 冷蔵庫内 ＊カサゴ 唐揚げ 頭は明日の朝味噌汁に 冷蔵庫内 （私はあらかぶと言ってました） ＊チダイ 塩焼き 冷蔵庫内 昨日までは隣町に住む妹達と一緒に夕食を、、、、と思ってましたが昼食にお刺身を私が 食べてお魚自慢が出来なくなりました次へ持ち越しになりました。 とても！とっても！美味しかったです 有難うございました。...
2022.05.13
河西様 先日は出荷のご連絡ありがとうございました。 予定通り、昨日の午前中に友人から届いたと連絡がありました。 「こんなに立派な魚だとは思わなかった‼︎びっくりしたよ〜」 と、とても喜んでいました。 本当にありがとうございました‼︎ 友人から素晴らしいご馳走になったよと写真が送られて きましたので送らせていただきます。 こんなに喜んでくれるとは思っていなかったので、 丁寧な対応をしてくださる弁慶丸さんを選んで 本当に良かったです。 ありがとうございました‼︎ 東京都 城田 優佳様
2022.04.28
『カサゴ』 お刺身にしました。 ヒレを先に切ったので、処理しやすかったです。 『赤カレイ』 えんがわのさばき方が難しい。 おさしみでいただきました。 『ホタルイカ』 下準備が大変でしたが、半分ボイル 半分燻製にしました。 『あじ』 お馴染みですが、鮮度が良くておいしかったです。 『はたはた』 煮付けにしました。 丸物で魚を買いさばくのは慣れていますので、 何が届くのか楽しみでした。 発送メールに魚の種類が記されていたので、さばき方や 食べ方を予習して、スタンバッていました。 どれも新鮮で、内臓のイヤな臭いもなく、皮引きも スムーズでした。 ホタルイカは燻製にしたくて、下処理頑張りました。 かな...
2024年10月12日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２３年度、今シーズンも資源枯渇の為、販売はいたしません。
