2022.04.01
お客さまの声・料理投稿写真
『ホタルイカ』 下処理が大変でしたが、すごく美味しかったです。 『甲イカ』 刺身で食べたら弾力がすごく、食べごたえがありました。 『赤カレイ』 刺身で食べました。臭みが全くなくとても良かったです。 『モサエビ』 とてもぷりぷりしていて刺身が最高でした。 『チダイ』 刺身で食べました。全く臭みがなかったです。 家に届き、開けた瞬間にモサエビが動いてとてもビックリしました。 それほど弁慶丸の魚が鮮度がいいなと思いました。 それぞれの魚の捌き方が同梱されていてとても親切に ありがとうございました。 これからも弁慶丸さんの魚を買いたいと思います。 よろしくお願いします！！ ...
2022.03.28
弁慶丸 河西さま 今月も美味しい魚をありがとうございました。 &料理講習会と復習用動画の配信、ご苦労さまです。 今回は講習会で教わった 「モサエビのコマブリ」「ホタルイカ のアヒージョ」を作ってみました。 モサエビは湯にサッと通すことで甘みを増して美味しかったです。 頭や殻は出汁にして「素麺汁」として使いました。 エビ風味がとても良い感じに仕上がりました。 アヒージョは菜花、ミニトマト、マッシュルームも合わせ 作りましたが家族に大好評〜バケットをスープに浸した食べると最高でした。 ハタハタは「刺身肝添え」と「塩焼き」 これも生と火が通った時の食感、味が異なり楽しめました。 桜鯛、カサ...
2022.03.27
河西 信明様 新鮮な魚が届きました。 今回おひとり様用で、母が受けとりましたが、新鮮で、種類が豊富、 大きさも一人で食べるにはちょうど良い大きさということで、 非常に喜んでおりました。 昨今の輸送費用や燃料代の値上がりで経営も大変だと思いますが、 日本海の魚と新鮮さ、アレンジの工夫、適切な値上げで この難局を乗り切っていただきたいと思います。 魚の内蔵をさばく手間よりも確かにレシピや料理方法の解説に 手をかけていただく考えは、我々、自分でさばく教育を 受けている世代には、とても魅力的です。 今後も、利用させていただきたいと思いますので頑張ってください。 取り急ぎお礼まで。 ...
河西 信明 様 お魚たち、ありがとうございました！ とても綺麗な状態で届きました！ もう見るからに、これまで見たことないくらい魚たちが ピカピカ光って透き通っていて、しばらく止まってしまいました。 同封されていたレシピを読んで、その中から1番シンプルな 調理法を選んで、粗塩と昆布でたいてみました。 本当に新鮮で美味しいものは、味付けは必要ないんですね！ まるで溶けるような食感、はじめて知りました。 もう魚屋さんでは買えません。笑 感動しすぎて、お世話になっている友人にもぜひ食べさせてあげたく、 早速また注文させて頂きます。 この嬉しい衝撃を下さって、本当にありがとうございます。 東京都 野見山...
2022.03.17
『松葉ガニ』 訳ありＡセットを注文させて頂き、到着した発泡スチロールを開けてみると まだ生きている立派な蟹が２ハイも入っていました。 １匹は足折れもなく、これはタグ付じゃないの？と思うぐらいでした。 せっかく生きていて新鮮なので、刺身、焼き蟹（甲羅焼）そして カニすきをして食べました。 とてもとてもおいしかったです。 はじめて生きた蟹を購入したので、料理できるか不安でしたが、 教えて頂いたYouTubeはとてもわかりやすく参考になりました。 甲羅焼の卵黄とみそを入れてカニみそをオーブンで焼くと ほんとうにおいしくてお酒のあてにとてもよかったです。 刺身も甘くてカラシ正油ははじめてでしたが美味し...
2022.03.14
本日お届けする魚たち
本日の魚たちは 甲イカ・ハタハタ・ウスメバル・ホタルイカ・マゾイ ・白バイ貝・赤カレイ・カサゴの組み合わせの中からお届けします。
2022.03.10
本日の魚たちは 桜鯛（真鯛）・真サバ・本メバル・ホタルイカ・マゾイ ・白バイ貝・赤カレイ・カサゴ・スルメイカの組み合わせの中からお届けします。
2022.02.28
弁慶丸 河西 信明 様 こんにちは。 群馬の北野です。 昨日、無事お魚が届きました。 今月は、お天気が荒れているようですので、お魚はあきらめていたのですが、 ”出荷しました”の連絡にびっくりするやら嬉しいやら ＼(^o^)／ さて昨日の夕飯には、ウスメバル、ホタルイカ、ハタハタをいただきました。 ウスメバル・・・・・・煮付けに。身離れが良く大変美味しかったです。 （ジャガイモ、コンニャクと一緒に煮ました） 御飯がすすみます。 ホタルイカ・・・・・・茹でて、冷蔵庫の中に残っていたバジルソースと和えてみました。 絶品です。 ...
2022.02.21
『松葉ガニ』 届いたらまず、子供たちがカニさんと遊びます。 生きているカニの命を知るための食育にもなると思いましたので、 ふれてもらってから、頂いております。 シンプルにゆでたてをいただく！ フワフワの温かいカニ身とミソをかぶりつくのが わが家の楽しみ方です。 子供（６才と５才）の男の子がいるのですが、弁慶丸さんから 届いた魚はものすごく食べます！ 特に赤カレイの煮つけは家族みんながおいしいと言って 取り合いになるほどです。 白くふっくらした身がたまらなく、子供２人で大きなカレイ 一尾を食べてしまうほどです！ これには母である私も驚きました！ ホタルイカや今まで知らなかったモサエビなど、どれも...
2022.02.18
定期注文を取って頂いている画家の小川 豊実さまから 毎年恒例の干支の色紙が届きました！ ●奥様のブログ「マリアイネス えかきのつま」 https://donkenart.com/ 前略 いつも本当においしい魚を食べさせて下さり誠にありがとうございます。 お陰様でどこの料亭でもレストランでもおいしく思わなくて、 ほとんど外食はせんようになりました。 孫もおいしいおいしいと言って食べています。 街で食べたら高級料金で、それもなかなか食べられない魚ばかりなんだよと 孫達に話しています。 のどぐろも赤ガレイもモサエビもアコウもハタハタもトビウオもホタルイカも。 モサエビなんて動いています。 食べるたび...
2022年10月15日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２１年度、資源枯渇の為、販売はいたしません。
