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上田勝彦 流!【松葉ガニ】の調理法 ②
2021.12.30
元・水産庁官僚で、魚の伝道師、ウエカツによる【松葉ガニ】の調理法。
長年の経験より生まれた豆知識・裏ワザも披露。
セコガニの内子、外處、身と余すことなくいただきました。外子の醤油漬けは大切に酒のつまみにしています。
蟹味噌はこれまで食べた事がないくらい絶品でした もう感動です