2019.08.11
ご家族構成や、目安の人数毎に選びやすいセットにしておりますので、ご家族人数に合わせてセットをお選びください。 また人数が多くなる「わいわい家族セット」「お祝いパーティセット」程、大きな個体の魚たちが入る傾向がございますので、ご注意ください。 ・１人様用の おひとり様セット ・２人様用の 仲良し夫婦セット ・3〜5人様用の 家族の絆(きずな)セット ・6〜8人様用の わいわい家族セット ・8〜10人用の お祝いパーティセット
通常便は、一般家庭用向けに鮮魚セットを仕立てております。 特別便は、魚を調理されるのが得意な方がいらっしゃるご家庭向けの鮮魚セットです。 大人数の集まりなどは、「お祝いパーティセット」。記念日や特別な日などは「日本海を極める極上便」セットをお試しください。特に「日本海を極める極上便」では、「釣り物」「活締め」などの漁獲ストレスの少ない魚、「高級魚」にこだわって作っています。 ただ水揚げ量が少ない希少な魚たちの為、セット数が多く作れない事と、お届けにお時間がかかる場合が多いです。また１０月～３月ぐらいまでは、一般注文はサイト上、注文出来ない様にしておりますので、ご注意ください。
2019.06.24
魚の量や種類に関しましては、その日の朝の水揚げ状況によりますので、明確にお答えが出来ません。 この鮮魚通販を始めてからの１１年の経験とお客様のご意見をもとに、ご家族人数ごとで２～３日で食べ切れる量を目安に詰めております。 我が家の様に魚大好きなご家族ですと、1食分ですべて食べ切るご家庭も多いと思います。詳しくは、弁慶丸ブログにて、直近の鮮魚セット例をご覧いただくか、水揚げ可能な魚種一覧をメールマガジンに掲載しておりますので、ご登録の上、ご確認ください。
個別ご要望の項目を設けてお受けしております。 ご注文の際に、ご要望の指示をされた方は、魚の種類の差し替えをしております。 例えば、今週便で「真アジ」を入れる時に「青魚」がダメなご家庭は別の違う一品をお入れします。 同様に、アレルギー等で「カニ類」「エビ類」がダメなご家庭・歯が弱く「貝類」「タコ類」がダメなご家庭・「大型魚」がさばくのが難しいご家庭など、対応しております。 選択項目がない場合、もしくは複数ある場合は、アンケート４つの下に「その他のご要望」 という欄がございます。そちらに希望しない魚種をご記入ください。ただ個別要望が複数ございますとお届けするのにお時間がかかる場合がございますので、...
お受けする事は出来ますが、魚の種類に関しましては、その日の水揚げ状況によりますので、必ずしもお入れできるとは限りませんので、ご了承くださいませ。 アンケート４つの下に「その他のご要望」という欄がございます。そちらに希望する魚種をご記入ください。あと魚種指定と日時指定が重なる場合、 タイミングが合わなくてお届けが出来る可能性が低くなりますので、重ねてご了承くださいませ。
お客さま自身がお選びする事は出来ません。基本的には、お任せセットになります。 ただ食べる事が出来ない魚種や苦手な魚種はご指定できるようにしております。
「特別便」として特別に仕立ててお届けしております。まずはご利用人数とご予算をお聞かせ下さい。 物量が少ない場合は、送料が高くつきますので、コストパフォーマンスが悪い場合もございます。 ご要望が多いのは、白イカ（ケンサキイカ）、エビ（モサエビ・赤エビ）、ノドグロだけをお届けするご依頼が増えております。あとネット上で特別な価格設定ができませんので、お支払い方法は代引き（コレクト）に限定させて頂いております。詳しくはメールか電話でもお気軽にお問い合わせ下さい。
お届けする前日に、「発送メール」をお届けしております。 ネットからのご注文のお客さまは「発送メール」、お電話からのお客さまは「発送電話」になります。そちらのメールに、お届けする魚種と伝票番号を記載しております。魚ごとの調理方法や食べ方などは、同梱しております魚種ごとの「漁師レシピ」をご参照下さい。 なお発送件数がたてこんでいる場合、１８時以降から順次、「発送メール」「発送電話」をお届けしますので、 ご了承くださいませ。
一番良い保存方法は、発砲スチロールに氷を敷いて、魚を冷やす方法です。 簡単に言えば、お届けした発泡のままの状態を保つ事です。 もちろんフタをキチンとしめ密閉し、 温度と湿度を一定に保ちます。一般の消費者の方が勘違いされているのは、 「とりあえず、冷蔵庫にいれておけば、大丈夫」という考え方は、魚の鮮度を低下させます。 特に、「冷凍保存すれば、味と鮮度が数カ月もつ」という考え方も間違いです。 確実に、魚本来の風味は失われていきます。一般家庭の冷蔵庫は、どうしても開け閉めの回数が多いので、その度に冷蔵庫の中の温度が上下します。 魚やカニは一定の温度で保ち続けなければ、鮮度管理が十分に出来ません。 基...
魚の種類にもよりますが、基本的にはお刺身は水揚げ２日以内で、それ以降は煮る ・焼くなどの調理方法がおススメしています。 到着してから、 頭・内臓を落とし、腐敗の原因となる微生物の繁殖を抑えて、キチンと処理をした魚でしたら、「冷蔵保存」で４日目までは本来ならお刺身で食べて頂く事が出来ます。 ただ個人のさばく技術や魚の種類や個体差にもよりますので、ご注意ください。
2023年10月14日（土）より先行予約を開始いたします。
2023年お届け分の受付は、すべて完売いたしました。
２０２３年度、今シーズンも資源枯渇の為、販売はいたしません。
