季節折々のお魚、日本海側のお魚をこんなに素晴らしい状態で手に触れることができるのは本当に夢のようです。

2022.03.10

弁慶丸　河西　様

お世話になります。
先日は心のこもったおいしいお魚を本当にありがとうございました。

早速定期便の注文をさせていただき、ご丁寧なご返信ありがとうございました。

これから季節折々のお魚、そして「弁慶丸を囲む会」も楽しみにしております！

さてメールで頂いていた私たちの簡単な紹介になりますが、
インターネット販売では非常に珍しいやり取りでしたので正直驚きましたが、
それと同時にとても嬉しく思い、安心しました。

河西様のお客様一人一人を大切に考えて下さる気持ちに非常に共感いたします。

では簡単に自己紹介させて頂きます。

改めまして、みなみ食堂の児玉幸司・芙優子（ふゆこ）と申します。

私たちは徳島県海部郡美波町という海沿いの小さな町で
夫婦２人で日本料理店を営んでおります。

2017年の秋に東京から移住しお店をオープンし、今年で５年目を迎えます。

まだまだお店は未熟ですが、
【とにかくお客様に喜んでもらいたい、笑顔にしたい】
ということを二人とも信念として持っているので、
そこだけはぶれずにお店を続けています。

お店を続けていく中で、一皿のお料理の背景には色んな方々が
携わってくれていることに改めて気づきました。

食材の生産者さんはもちろんのこと、器を作る方、その方々の想いを
継いで私たちに提供してくださる仲買の方など…

色んな方への感謝の気持ちが強まったと同時に、
私たち自身が本当に良いと思ったものを、
お客様に提供したいと強く願いようになりました。

最近では、熱い思いを持った生産者さんや仲買さんとの繋がりが増えていき、
私たちの理想のお店に近づいていることを実感すると同時に、
そんな方たちが周りにいることで、身が引き締まる思いです。

そんな中で弁慶丸さんのことをHPで知り、とても熱い思いが
伝わってきて注文させて頂きました。

もちろんこちらも海沿いの町ですので、魚は捕れるのですが、魚種が少なく、
近くに市場もないため、魚の仕入れには非常に苦戦しておりました。

日本海側のお魚をこんなに素晴らしい状態で
手に触れることができるのは本当に夢のようです。

それぞれの生産者さんの熱い想いがこもった食材を受け継ぎ、
それを料理としてお客様に提供して、お客様に喜んでいただく…
こんな幸せなことはないと思っています。

そしてそのお客様の笑顔や提供したお料理を、生産者さんにお伝えすることで、
微力ながらも還元できればと思っています。

色々と偉そうなことを書いてしまったかもしれませんが、私たちは、
笑顔があふれて心もからだも豊かになれるような、そんな店づくりが
できるよう日々努力しております。

何やらまとまりのない文章で、自己紹介になっていないかもしれませんが、
弁慶丸さんの想いを色々と読ませていただいたので、私たちの想いも書かせて頂きました。

先日お送りいただいたお魚のお料理も僭越ながら一緒にお送りさせて頂きますので
ご覧ください。

食べたお客様も本当に美味しいと喜んでくださいました。
ありがとうございました。

お店のHPはないのですが、主人がInstagramで日々のお料理などを時々発信しています。
お店のアカウントではなく、個人アカウントになるのですが、良かったら検索してみてください。

アカウント名：　fff.soraaaa

以上、非常に長くなりましたが最後までお読みいただきありがとうございます。

自分たちの事もお話しすることで、ネット上のやり取りではなく、
ぐっと距離が縮まったように感じています。

私たちも顔が見えることで安心します。

いつか鳥取にお伺いして直接ご挨拶ができる日を楽しみにしております。

ぜひ今後ともよろしくお願いいたします。

みなみ食堂　児玉　幸司さま、芙優子さま