新鮮最高なお魚。新鮮とは何でも思った通りに作れるものですね。

2019.07.29

弁慶丸 様

初めてのコース1回目はビックリ??凄い魚が、さて…
少しでも無駄なく捌きたい。
何時もそんな思いで魚を見つめます。

なので魚は大好きですが 楽しみに待つと言うより、
今はチョッとプレッシャー 勉強させて貰ってます。

いつも忙しく、ご丁寧なメールを送って下さっていたのに
気付かずお魚の名前調べ…

3日目にメールを知り貴重なお刺身に出来ませんでしたが
新鮮に変わりなく内臓も綺麗だったので開いて素揚げ2度揚げで
身はふっくら大きな骨以外頭もパリパリいただけました。

さすが超高級魚ですね。 キジハタ…覚えました。

そんな訳でもう暫く忙しい生活、新鮮最高なお魚の感想を
伝えたいのですがゆっくり魚と向き合える時
が来るまでお許し下さい。

感謝の気持ちに変わりはありませんので
影ながら応援しております。

お身体が資本です呉々も事故の無いように十分気を付けて
頂きたいと願っています。

白イカは塩辛に、新鮮とは何でも思った通りに
作れるものですね。

前回の鯵とトビウオはお刺身と開きを作り始めてでした
が塩分控えめの立派な干物に出来ました。

有難うございました。

栃木県 青砥 えつこさま