箱を開けた瞬間「チカメキントキ鯛」珍しい魚たちの宝箱でした。

2019.10.04

こんにちは。
今回のお魚達は、私にとっては？大阪では？
かなり珍しい魚たちの宝箱でした。

箱を開けた瞬間「チカメキントキ鯛」に、私に分けてほしいくらいの
大きな大きな目で見つめられ、しかも鮮やかな赤で
「まるで振袖を着たお嬢さんみたいや～♪」と脳が感じました。

キントキはもちろん刺身にしましたが、これは柵にしてからしっかりと
水分をキッチンペーパーで抑えて２日ほど経てば、さばきたてとはまた
違ったまったり感が味わえるということで、パーシャル室に寝かせました。
そして頭は塩焼きにして、可愛い大きな大きな目もあやかりたいかのごとく
しっかりいただきました。
刺身とはまた違う美味しさを味わいました。

「キジハタ」ももちろんお刺身で美味しくいただきました！
間違いのない美味しさに、口の中が大喜びでした。
さばいた後のアラは煮付けにし、キジハタも捨てるところが
ほとんどない魚ですね。

「赤バイ貝」は、迷ったあげく今回は刺身ではなく煮付けにしました。
大きな大きなバイ貝、箸で巻き巻きしてきれいに全部取り出すと、
なかなかなグロテスクな体が出てきますが何とも言えない濃厚な
美味しさでした。
１つ食べるとお腹いっぱいになるくらいの大きさでした。
その後、バイ貝の煮汁で大根を炊きました。
いいダシが出てとても美味しくできあがりました。

「ドギ」は私たちは「ゲンゲ」と呼んでます。
何だかオタマジャクシが大きくなったかのような風体で、
笑ってしまいます。ウロコもなくとても楽な魚です。
さて、今回どのように調理しようかと悩んだのですが（といっても
煮付けと唐揚げのの2択なんですけどね笑）やっぱり一番、あのヌメヌメさ、
コラーゲン200％風の魚体を一番活かせるのは煮付けかと判断し、
頭と腹を取りぶつ切りにして煮付けました。
プルプルのやわやわで、女性の美肌効果には抜群の力を発揮して
くれそうです。あいにく美肌を目指す娘は苦手なようでしたが、
私と旦那はとても美味しくいただきました。

今回は早めに振り込みに行けましたが、現在の定期便の人は本当に
据え置きの金額でよかったのでしょうか？
（あ、もし間違ってたらすみません??正しい道に導いてください）
もしアレでしたら・・・あの～こんなご時世なので新価格でも
私はずっと弁慶丸さんについて行きます～(*^-^*)

ではまた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大阪府　中瀬古　米子さま