2019.08.11
各ご家庭の諸事情を考慮して優先はさせて頂きます。特に病院での闘病生活に入られる前や、ご自宅での最後のお食事用のご注文を頂く機会が増えました。 たいへん光栄な事ではありますが、このような場合でもお届けに100%のお約束は出来ませんので、代替日を何日かご用意下さいませ。 ただいかなる諸事情でも当社は妥協して鮮度を落として安易にお届けはいたしませんので、ご理解とご協力の程、よろしくお願いいたします。
2019.06.24
その年の気象条件や水揚げ状況により差がありますが、お届けしやすい時期は、３月～7月、10月ですが、あくまでも目安です。 11月～2月は冬の大きな時化で、水揚げ量が減ります。8月～9月は台風や海水温度の上昇に伴う夏枯れの影響でここ数年、水揚げ量が減っています。また私自身のこだわりが強すぎて、発送を取り止める事も多いのが現実です。漁師の数も減り、港全体の水揚げ量も減っておりますので、鮮魚セットを仕立てる事も難しくなってきています。 決められた日に決められた魚たちが簡単には届かないという自然の摂理と日本漁業の厳しい現実も含めて、「弁慶丸とれたて直送便」を楽しんで下さい。
山陰地方は、松葉ガニ解禁に伴い、カニ一色になり、魚の種類が少なくなっていきます。また日本海は海が時化続きで、お届け出来る可能性が少ない為です。 鮮魚セットに関しましては 定期注文のお客さまのみのお届けに集中いたします。申し訳ございませんが一般のお客さまは鮮魚セットの販売を停止しております。 鮮魚セットに関しましては、一応、時化状況を考慮して、年明けから再開する予定でございます。 ぜひ旬の松葉ガニ・セコガニをご検討下さいませ。 ・松葉ガニ・・・日本海・冬の味覚の王様。 ⇒https://benkeimaru.com/wp2019matsuba-kani.html ・セコガニ・・・カニ好き...
基本的にお届け希望日はお受けする事が出来ます。 ただ自然相手の商売ですので100%のお約束は出来ません。代替日を何日かご用意頂ければ、お届けしやすいです。 ただ水曜日と日曜日のお届けは、毎週、前日の火曜日と土曜日の朝にセリがない為、お届けが出来ません。 注文時ですと、アンケート４つの下に 「その他のご要望」という欄がございます。 そちらにお届け希望日をご記入下さい。注文後ですと、メールかお電話でご連絡ください。
お届け希望日の前々日の夜までにメールかお電話頂ければ助かります。 例えば、2月12日（土）にお届け希望日ですと10日（木）の夜が締め切りの時間です。 11日（金）の朝一から水揚げ・セリに行き、そのまま発送作業を始めます。 お届け日の前日の11日（金）のご連絡ですと、魚たちの手配が出来ず、鮮魚セットを作る事が難しいです。
毎週、土曜日の朝にセリがございません。ですので、土曜日水揚げの日曜日お届けが出来ません。 都市部の主要な市場が日曜日お休みに基づき、産地側では魚を送ることが出来ず、セリもございません。 基本的には、金曜日水揚げ分を土曜日お届けでしか週末お届けの対応が出来ません。 どうしても日曜日でないと食べる事が出来ない場合は、到着した発泡の状態で、日の当らない場所で保管頂ければ、うちの魚であれば鮮度状態は大丈夫かと思います。 （外気温が暑い夏場の時期は、積極的に冷蔵庫保管をして下さい）ただ魚の下に敷いています袋氷の溶け具合だけチェックして下さい。もし、袋氷が溶けていた場合、溶けた水を捨て、新しい氷を足して頂...
お届け前日（金曜日）に、発送できたなら「発送メール」 発送ができなければ「発送中止メール」のいずれかのメールをお届けいたします。電話注文や電話対応への切り替えの場合は、電話でのご連絡をいたします。 発送中止の場合は、次週、月曜日からの平日受け取りも含めて、受け取り可能な日をお聞きいたします。 「月曜日と火曜日の１８時以降なら受け取り出来ます」「週末しか受け取れないので次の土曜日で」などのご回答に基づいて、発送作業を順次していきます。
宅配業者さんから「不在票」が入っていると思いますので、営業時間内に出来るだけ早くご連絡してください。 基本、クール便で保管して頂いておりますので、翌日受け取りでも鮮度状態は大丈夫かと思います。 ただ生鮮食品ですので、受け取り後、早めの消費を心掛けて下さい。 お届け予定日から２日経ってもお受け取りされない場合は、冷蔵から冷凍に切り替えて宅配業者さんで保管させて頂きます。希少な天然魚たちですので、美味しく食べてその命を成仏させてあげて下さい。
可能です。朝一番に荷物を受け取りたい方はご自身で最寄りの営業所センターに取りに行かれています。 ご注文の際に、営業所センター名称とセンターコードを「その他のご要望」という欄にご記入ください。 管轄エリアはこちらでは把握できませんので、ご自身でお調べ下さいませ。
可能です。 ただ１点だけご理解して頂きたい事がございます。鮮魚セットを料理屋さんに持ち込む場合ですが、 基本的に料理人さんは嫌がると思っておいて下さい。 お店や長年のお付き合いよっては、すごく喜ばれるお店もございますが、これは稀なケースです。お得意様であれば、表面上は「いいですよ」と言いますが、自分の目利きや仕入れも含めての料理提供の自負がございます。それが料理人としてのプライドですし、お店の経営方針やポリシーに反するかもしれない事をご理解しておいてください。 素材をすり替える、鮮度が悪いと文句を言われるなど、過去にイヤな思いをされたお客さまもいらっしゃいますので、その点を踏まえてお持ち込み下...
2024年10月12日（土）より先行予約を開始いたします。
２０２３年度、今シーズンも資源枯渇の為、販売はいたしません。
