お客様の声

お客様の声の数だけ、
幸せな物語がある。

お客様の声をたくさん頂くようになって、一番、驚いたことは、私たち家族です。
初めは、「最高に美味しかった!」「やっぱり漁師さん直送は違う!」などの言葉が最高の「褒め言葉」だと思っていました。しかし、届けられるお客様の声は実に「人間臭い」ものばかりでした。
家族の絆が深まりました」「主人の帰宅が早くなりました」「27年間料理をしてきて、初めて褒められました」などなど
弁慶丸とれたて直送便がただ、「新鮮な魚を食べて美味しかった」と終わるのでなく、そのご家庭ひとつ、ひとつで新たな物語が生まれている事にも気付かされました
このみなさまから頂きました大切な声は、「我が家の宝」として、キチンとファイルし現在、8冊目になりました。

お客様の声をたくさん集めました!

弁慶丸定期便が来たときはいつも幸せな気持ちになります。

東京都 清水 孝子さま

弁慶丸 河西 信明様
寒くて雪がちらつく日があったり、春を思わせるような暖かい日があったりと、体の調子が変になりそうです。そちらはいかがでしょうか?
さて、定期便を昨日受け取りました。久し振りにピチピチ海の幸をいただきました。幸せを感じました。
それにしても、ヤリイカの立派なこと!こちらでは時たまスルメイカを見かけますが、値段が高いです。それに、鮮度についてもイマイチ信用度が落ちるので買いません。やっぱり、弁慶丸のイカにかぎります。ホタルイカを見て、春を感じました。ちょうど気温も上がり、季節の先取りをしました。瀬戸内海ではホタルイカはとれないのでしょうか、私はそれまで食べたことがありませんでした。
河西様のお蔭でおいしいものや季節を感じさせるものをいただくことができます。弁慶丸定期便が来たときはいつも幸せな気持ちになります。おいしいものを沢山送って頂いて、有難うございました。またよろしくお願いします。

自分で釣った魚をクーラーボックスで持って帰るより鮮度が良かった

兵庫県 岸本 真和さま

こんばんは。本日午前中に無事受け取る事ができました。確認の為すぐ開封してまず驚いたのが全く魚臭くない事でした。自分で釣った魚をクーラーボックスで持って帰るより鮮度が良かったのですが、やはり氷から溶け出した水に漬からないようにするのが大事なのでしょうか? 何か鮮度を保つコツがおありでしたらご教授お願いいたします。
チカメキントキは明日煮つけ用にまだおいてあるのですが、それ以外の魚は全て本日の夕飯で食べてしまいました。
想像していた以上の鮮度の良さに極力刺身でいただこうと思いまして、
・マダイ:刺身・皮湯引き・アラ炊き
・ホウボウ:刺身・潮汁
・キジハタ:湯霜造り・アラ汁
・ウマヅラハギ:薄造り・潮汁
・シロイカ:刺身・ゲソ湯引き で食べさせていただきました。
魚にはうるさい両親も大変満足したようでいつもの倍は 晩酌が進んでおり、もうスーパーで買った魚は食べる事ができなくなるなと嘆いておりました。料理の盛り付けや写真などに慣れておりませんので、 非常に見栄えしない絵で申し訳ありませんが 2枚添付させていただきます。 我が家の夕飯に素晴らしい華を添えていただきありがとうございました。

理屈抜きでおいしいと言わしめるものがあるのだと、改めてわかりました。

広島県 服部 理栄さま

河西様
服部理栄です。立派なお魚が届きました。どれから食べるか、迷います。 足のお怪我はよくなられたでしょうか。怪我の痛みに耐えながらも、先日は東京へおいしいお魚を送っていただき、ありがとうございました。
沢山の種類があったので、握り寿司を作りました。 息子は普段の食事では全く感想を言いませんが、このお魚だけは、思わず、うまい〓と言います。大満足でした。
春に送っていただいた甲イカのゲソを付け焼きにしたら、夫がひどく気に入り、その後スーパーで見つけた甲イカを、同じように料理したところ、あれ?…不味くはないのですが、何か違う。弁慶丸さんの甲イカには、感動があるのです。理屈抜きでおいしいと言わしめるものがあるのだと、改めてわかりました。今回もおいしく、いただきます。

感想がバラバラ、言って見れば全て美味しかった!ということですね。

東京都 鎌田 正比古さま

弁慶丸 河西さま
新鮮な魚たちをありがとうございました。 今回の満足度・・・9点 (大感激の10点付けたいところですが、今後ももっと美味しい魚たちが来るだろう!と期待?を込めて9点!)
この4月に卒寿を迎える魚好きの母のため親族(子供と孫)9人でお祝いしました。 土曜日の14時に到着、到着前に「スチロール箱の底に 亀裂が入り水が漏ってしまっているらしく商品を確認して連絡ください」と河西さんから連絡あり、到着とともに確認したところ底から水分が出ていましたが中身の氷はほとんど溶けていなくて、全く問題ありませんでした。 早速翌日のために魚たちを捌き
「ホタルイカ」刺身(寿司)と一夜干し 「カサゴ」刺身(寿司)、頭とアラはアラ汁に
「赤カレイ」刺身(寿司)と一夜干し、刺身にした頭とアラは煮付けに
「カワハギ」刺身(寿司)肝醤油、アラは煮付けに *今回のはウマヅラですか?
「ハタハタ」刺身(寿司)と一夜干し 「モサエビ」刺身(寿司)頭は素揚げに
夜中までかかってしまいましたが元々魚を捌くのが好きなので (上手ではありませんが)苦になりませんでした。
翌日、母や親族にいただいた資料のうんちくを語りながら魚たちを提供しました。みんなビックリしてましたよ「ハタハタや赤カレイの刺身は初めて!」 とか「カワハギの肝醤油付きは絶品」と。全部食べ終わった時に「何が一番美味しかった?」と聞いたのですが 「赤カレイが甘くて美味しかった」 「ハタハタの寿司が一番!食べたことなかった」「カワハギに肝醤油のこってり感が最高」 「カサゴがうまい」 「ホタルイカの一夜干しがあれば日本酒がすすむすすむ」 と感想がバラバラ、言って見れば全て美味しかった!ということですね。
あっという間にすべて綺麗になくなってしまい調理に 夢中になっていた私が結局一番食べれませんでした(泣き) 東京に住んでいると食べる魚も決まっていて(売っている種類が少ない)これだけ珍しい新鮮な魚たちを食べる機会はなかなかありません。 感激です。河西さんたち漁師の皆さんはいつもこんな美味しい魚たちを 食べてるのか~と羨ましくて。
今回は調理に夢中だったのとあっという間になくなってしまったので写真がほとんどなく次回はちゃんと写真に残そうと思っています。
というわけで、今後定期便(1回/月)をお願いしたいと思います、よろしくお願いします。

そんな夫が弁慶丸さんのハマチを食べたのです!!信じられません(笑)

大分県 松本 恵子さま

実は、夫はハマチが嫌いでした。林望先生のエッセイで 弁慶丸さんの魚の宅配を知り、初めて届いた夫婦セットの中にあろうことかハマチが・・・昔、ゴルフの賞品でハマチ一匹をいただき、しかし、残念ながらその時も大半は食べられませんでした。
そんな夫が弁慶丸さんのハマチを食べたのです!!二人で一匹完食。信じられますか?信じられません(笑) 男の子3人共巣立ちましたが、こんな新鮮な美味しい魚を食べさせて上げられなかった事が悔やまれます。
弁慶丸の大将は、よかにせ。奥様は、美人、 お子様は超キュート。

料理塾のウエカツさんに教わったやり方が試せて、とても満足致しました。

神奈川県 吉羽 ふみよさま

弁慶丸 川西様
関東も先日梅雨入りしましたが、雨は少なくて 気温の差が激しい今日この頃です。
定期便を受け取りました。連絡が遅くなって済みません。 アジ、鱸、イサキと型の大きい魚たちで、捌き甲斐が有りました。 先般の料理塾のウエカツさんに教わったやり方が試せて、とても満足致しました。
アジ、スズキは脂ののりが絶大で、イサキも塩焼で美味しく頂きました。 刺身はタマネギとカイワレの薬味巻き、スルメイカはサッと湯引きしてからつけ焼きに、 イサキはゴマ醤油漬けで丼にしました。 そしてアラは教わったように、水から味付け、煮立ってアクを取り昆布を一切れ投入。今までとは全然違うアラ汁が出来て、ほんとに美味しい! また料理塾でいろいろと勉強したいと思っています。今回も新鮮な品を大変有難うございました。 また来月も楽しみにお待ち致します。 どうぞ宜しくお願い致します。

捌く技術は食べられる魚の身の量に影響ありです。

東京都  山口 保雄さま

山口保雄です。新鮮なハマチありがとうございます。 3人で食べましたが、皆、[美味しい]と満場一致でした。
歯ごたえや味に違いがあります。 鯛、飛び魚は焼き物にしていただきました。
魚特有の生臭さがなく 美味しくいただきました。私見かもしれませんが、鯛の焼き物は生臭さ、特に冷めた時の生臭さが苦手でした。
しかし今回頂いた鯛は冷めても生臭さがありませんでした。同じ鯛でも違うものだと??
今回頼んでみての総評は[劇的に美味しい]というのでなく、 [あ~美味しい~]と言う毎日の食卓に欲しい柔らかい旨さでした。
海の近くに住んでいる人が羨ましく思えるような。個人的ですが、問題点は捌く技術です。
うまい人が近くにいたら頼んだ方が良いかもしれません。 捌く技術は食べられる魚の身の量に影響ありです。("⌒∇⌒")

こんなに美味しいお魚は、太平洋では中々お目に掛かれないな、日本海はやっぱり凄いな!

神奈川県  上田 みゆきさま

おはようございます!昨日、待ちに待ったお魚さん達が無事到着しました!
早速実家に持って行きました。母は高知出身でお魚にはかなりうるさいのです。
兄も釣りが好きで、毎週釣りに出かけてます。
漁船に乗せてもらったり、島に釣りに出かけたりしてます。この強豪を納得させるお魚は中々ありません。
さすが目利きの母は魚を見るなり、「素晴らしい!」と大絶賛!!!!!
母は「白いか」を見るなり、こんなイカは普通は手に入らないとご満悦。
まずはお刺身に、二人でつまみ食い…………醤油を付けずに味見をした母……
母は感動のあまり興奮して、いくつも、いくつも食べてしまいました。
ヒラメ、鯛、はたはた、のどくろ、貝……全ての魚に「白いか」と同じリアクションを繰り返しておりました。
そんな中、兄が帰宅。自身満々の私は、母と捌いたお魚を兄に出しました。
兄は出されたお刺身を眺め、最初にイカを口に入れてモグモグ、暫くの沈黙……
貝、ハタハタ、のどくろ私は早く感想が聞きたく、美味しいでしょう、美味しいでしょう、と隣で騒いでいると………………
兄「こんなに美味しいお魚は、太平洋では中々お目に掛かれないな、日本海はやっぱり凄いな!」
兄「日本海の海はこちらの海とは比べ物にならない位に荒く、そんな環境で一人で漁に出るなんて、命がいくつあっても足らない位だよ!本当に素晴らしい!」
辛口の母と兄が大絶賛のお魚様達でした( ^-^)弁慶丸様のお魚を食べると他のお魚を食べれなくなります。
分けて頂きました貴重なお魚さん、これが本物のお魚なんだと、これが正しい食べ物なんだと分かりました。
弁慶丸さんに初めての注文をして分かった事は、私も気持ちは弁慶丸に乗っていました。お一人で真っ暗な海に漁に出るなんて、、、私も漁の時間になると、緊張してました。不思議な体験でした。弁慶丸さんのお魚を購入するひとのほとんどは、少なからず同じ気持ちだと思います。
河西さま、本当に、本当に、ありがとう御座いましたm(._.)m命をかけて、漁に出て下さり、本当に、本当に、ありがとう御座いました。
素晴らしいご縁と素晴らしい海からの恵みを分けて下さり、感謝の気持ちでいっぱいです。
また、注文します。どうぞ宜しくお願い申し上げますm(._.)mありがとうございました!

海老や貝が動いていました。「おぉ~生きてる」とドキドキしながら

埼玉県  佐島 愛さま

お世話になっております。先日は美味しいお魚をありがとうございました。
初めて注文しましたが蓋を開けてびっくり!!海老や貝が動いていました。
「おぉ~生きてる」とドキドキしながらレシピを参考にさばいてみました。
さばくのはほぼ初めてみたいなものなので、なかなか上手にはいきませんでしたが、
何より子供たちがペリと食べてしまい美味しい!と言っていたのをみると
注文して良かったなぁ。とおもいます!

スルメイカは吸盤がまだくっつくくらいの鮮度の良さでした。

愛知県 山本 文次さま

河西様 こんにちは!
土曜日にとれとれ便が届きました。スルメイカは吸盤がまだくっつくくらいの鮮度の良さでした。 本身はイカそうめん風にして肝ダレで頂きました。
イカに目がないおふくろも喜んでくれました。エンペラと下足は、適当な大きさに切って、 いずれ焼きそばの具にするため冷凍しました。
ホウボウはやっばり刺身、捌く際は、身がふにゃふにゃした感じで どうなることかと思いましたが、どうしてどうして口に運ぶと見た目からは想像できないしっかりとした歯ごたえでした。 これまでも、ホウボウは刺身にして何度か頂きましたが、 今回のホウボウは歯ごたえという点で、これまでとは全く違ったものでした。
アジもお刺身に、捌いていると身からまな板に脂がキラキラ。 本能的に柵の状態にした時点で、齧り付きました。うまみが口いっぱい。幸せだなぁ。
スズキ、大きめのセイゴかな?それでも半身は刺身に、 骨付きの半身は塩焼きにして十分満足できる量でした。案内にあったように塩を振って水洗、その後酒を振って水洗。この処置でいつも青臭いと思っていたスズキが別の魚になりました。
ホタルイカは冷凍し、解凍の後お刺身で頂きました。肝からの濃厚なコクとうまみ。
あー幸せ。
定期便も考えたのですが、台所の主権はかみさんが 握っていて、毎月となるといい顔をしそうにありません。これからも、隙を狙って注文します。

東京で売っている魚は食べれなくなってしまいます!

東京都 松本 克治さま

弁慶丸 河西様
返事が遅くなりましたが先週届け頂いた魚美味しくいただきました。
今回も荷物が届くのが2時~4時のはずが届いたのは、5時半過ぎでした。
その為、いろいろな料理をすることが出来ずほとんど刺身で食べてしまいました。
少し残念です。(涙・涙・涙) でも今回届けていただいた中で初めて『ハタハタ・モサエビ』を食べました。
発送メールを頂いたときにモサエビと言う名前が書いてあったのでネットで検索してみると 『幻のエビ』と書いていてどんな味がするエビなのか楽しみに待っていました。
実際、届いて刺身・頭は塩焼きで食べましたがエビの甘みにビックリしました。
次にハタハタをどうやって食べようか迷っていると同封されていたレシピに刺身と書いてあったので 刺身で食べてみると脂のノリと旨みにビックリ。
こんなに新鮮な魚を食べてしまうと東京で売っている魚は食べれなくなってしまいます!
1~2ヶ月に一度の贅沢として今後も注文させていただきたいと思います。 毎回美味し魚を届けていただきありがとうございます。 

彼の実家も仲買人さんで 魚屋にはうるさい(笑)んですが、これはいいわぁ!!!

京都府 山下 敬三さま

弁慶丸さん
送って頂いたお魚美味しかったです。
到着した夜、早速イカ、貝と鯛を旦那様にお造りにしてもらい、美味しく頂きました。
カレイはその日にさばいてもらい、煮付にして昨日頂き、今日も後一匹を晩御飯に食卓へ。
旦那様が元々錦の魚屋さんで、彼の実家も仲買人さんで 魚屋にはうるさい(笑)んですが、これはいいわぁ!!!
とさばきながらツマミ食いしてました。 貝??類は旦那様が甘いし、磯の匂いがしてるしムッチャ生きええなぁって、 普段貝類はあまり食べないのに、パクパク食べてました(笑)
ハタハタは直ぐ冷蔵庫に入れ、お楽しみにしてあります。
定期便気になってるんですよね! コッペちゃんや蟹はお願いしようと決めてるんですが… 色々お気遣いありがとうございます。
弁慶丸さんを旦那様は市場の人から聞いた事あるって言ってました。
山下敬三の妻でした。         

ごめんなさい。今回は前回(2月)と比べて評価、あまり高くないです

兵庫県 山﨑 朗さま

弁慶丸 河西様 山崎@兵庫県●●在住です。お世話になっております。
早速ですが、先日いただいた魚について感想を送信いたします。
ごめんなさい。今回は前回(2月)と比べて評価、あまり高くないです(2月購入の、メバル、ハタハタ他白バイガイは本当に旨かった)。
今回 1.ハマチ:造りで食べました。まずいということではありませんが、少し季節も外れてきたかなと思う。
2.赤カレイ:造りと煮つけで食べました。・造りは身が柔らかいので個人的にはもう少し歯ごたえのある魚の方がいいのかな? ・煮つけは旨かったです。
3.真鯛:通常の鯛の味でした。熟成という言葉を最近よく聞きますが、どうなのかな? 2.3日置いてみる価値はあるのか、白身の魚でも適するのか否かよくわかりません。
4.モサエビ:初めて食べました。旨かったです。大きさもいい。頭は塩焼きで、頭の殻を取っていただきました。
5.スルメイカ:刺身で食べました。旨かったです。 基本は、近所では手に入らない「すべて新鮮な魚」なので刺身で食べました。 ただし、先にも書きましたが、2月と比べて感動が少し少なかったかな? ごめんなさい。好き勝手をかきました。次回もよろしくお願いします。
最後に一つ、新たに始められるという「おひとり様セット」の内容について ホームページのアップを期待しています。海上では危険な作業もあろうかと思います。頑張ってください。

寝かせたあとのねっとりした味は今でも忘れられません。

東京都 川畑 雄大さま

河西様
この度はお世話になります。ご連絡遅くなり申し訳ありません。 先日お送りいただいたお魚の方大変おいしく頂きました。
今回はハタハタ以外全て刺身で頂き、後はアラ汁で頂きました。 特にウマズラハギ?のキモがとてもおいしかったです。 鮮度も抜群で、カサゴとメバルの内臓だけ取出し、 寝かせたあとのねっとりした味は今でも忘れられません。今日は漬けにしたハタハタで届いたもの全て完食予定です。 また次回も購入をしますが、定期便ですとカードが使えないとの事で、都度注文するようにします。 また注文をかける際は、曜日指定となってしまいますが、時化の日でも翌週まで待ちますので、慌てずゆっくり美味しいお魚を届けていただけると幸いです。よろしくお願いします。 
川畑

もっと無いの?と、聞いてくる程、好きになったようです。肉より美味しい!

神奈川県 齊藤 琴美さま

先日鮮魚セットを送っていただいた齊藤です。
今回も本当に、美味しいお魚たちをありがとうございました!
桜鯛は、息子2人の誕生祝い兼、入園祝いで半身は鯛めし、もう半身はお刺身で頂きました! 鯛めしは息子たちがモリモリ食べ、お刺身も美味しい美味しいと食べていました。
コウイカはお刺身と、炒め物で食感も味もとても美味しかったです! イカ大好きなので、嬉しかったです。
カワハギは、お刺身で頂きました。 鮟鱇?マンボウなど、色々な魚を捌いてきた夫が驚く程に、 立派な肝で、本当に濃厚な旨味が、お酒によく合いました!笑
カワハギの身は、肝が無いと美味しくないというイメージがありましたが、身もとても美味しかったです。
ハマチは、あら煮、刺身、心臓とレバーは、少ししか無いけど、塩で炒めて食べました!←弁慶丸さんからハマチが届くのは2回目なのですが、ハマチが届くと決まってこれが楽しみで…笑 息子たちは見た目に引いてましたが、食べるともっと無いの?と、聞いてくる程、好きになったようです。肉より美味しい!
モサエビほんっっとうにありがとうございました! 届いた時、みんな生きていました!我慢できずに開けてすぐに剥いて食べてしまい、食感にびっくり! そして夜、味噌汁にした身を食べて、刺身で食べちゃった分を 少しだけ後悔… 煮たら物凄い甘みですね!
ホタルイカは処理が大変だっただけあり、これもまた最高でした! まだ半分処理して冷凍してありますので、美味しくいただきたいと思います。 今は時々しか頼めないので、新鮮な身を調理するのがもったいなくて、なんでも刺身とか塩焼きで食べちゃうんです。笑
仕事が落ち着き定期便を頼めるようになったら、色々な料理にチャレンジしたいと思います。またお願いします!ご馳走さまでした!

送料込みであの値段は本当に努力されているのだなと感じます。

埼玉県 杉山 景亮さま

魚、拝見しました。包装もものすごく丁寧で、状態は良好でした。あの包装の時点で、魚を大事にしてるなと感じました。味は、すべて申し分なかったですよ。
あかかれいやほうぼうは水洗いして、現在も寝かせ中です。
キジハタはやはりいいですね。皮もアラも旨いです。しいて言うならもう少し大きい型が良かったですね。一キロ越えするやつは、本当に良い値段になる高級魚ですね。夏場の白身のなかでは最上位ではないでしょうか。
ハタハタも鮮度が良くて、刺身にして軽く昆布締めにすると旨いです。 まだ卵が大きくなくて、身も痩せてなくて良いと思います。白いかも甘みが強くて良かったです。カサゴも型も良くて、旨かったです。
今回、初めての注文で、本来なら極上便の予定でしたが、 水揚げの関係で、わいわいセットになりましたが、予測以上に良かったです。 あとは極上便に期待ですね。尾数をもっと絞って、型が大きい物で構成するなどしていただけたら嬉しいですね。またそういう場合はもう少し値段上げた特別な注文でも、私は構いません。送料込みであの値段は本当に努力されているのだなと感じます。
来月、また集まりが決まり次第、注文します。 よろしくお願いいたします。  

弁慶丸に就職したいです!!!息子からの感想です(^-^)/

埼玉県 金杉 春代さま

弁慶丸さま
昨日はおいしいお魚をありがとうございました。
「近所のスーパーで買ってるいつもの魚は、鮮度が落ちて内蔵の色が腹移ってしまったりするけど、今回送っていただいた魚は、そのような色づきが全くなかったです。 さばいてるときも身がしっかりしていて、身われしなかったです。おすすめされた肝醤油で食べるのも、とても美味しかったです。 弁慶丸に就職したいです!!!」
以上、息子からの感想です(^-^)/ また、単発でお願いしたいと思います。

いつものことですが、定期便が届くと91歳の母も食事が進みます。

京都府 坂根 栄二さま

●●●市の坂根です。 心待ちしていた定期便が土曜の午前中に到着し、 お昼に赤カレイの塩焼きをいただきました。女房と私で半分分けで十分でした。 夕食に、近くに住む娘(娘婿は友達に引越し手伝いで来られず。)
を呼び、 祖母と4人で赤カレイの煮付け、ハタハタの塩焼き、 ミサエビの塩焼き、ホタルイカの湯通し、をいただきました。 今回の定期便は、「ホタルイカの目玉取り」以外、下ごしらえがほぼ不要なものばかりで、私は楽をさせてもらいました。 どれも美味しかったのですが、ハタハタは骨まで柔らかく丸ごといただきました。
いつものことですが、定期便が届くと91歳の母も食事が進みます。私も、年のせいかこのところ1合弱でも日本酒を飲んだ翌朝の気分がすっきりしなかったのですが、 今日は1合半ほどいい気持ちで飲め、翌朝もすっきりしていました。 久しぶりに本物の魚をありがとうございました。

いつもスーパーなどで買っているお魚とは明らかにちがう!

神奈川県 松岡 正彦さま

河西さま
先日はお魚ありがとうございました。 バタバタしており、感想遅くなりすみません。
父に感想を聞いてみますと・・・ おさしみがオススメということで、おさしみで食べてみようと思っていたそうですが、 造ったことがなかったので、いざ新鮮で美味しそうなお魚を目にすると、失敗したらもったいないと思い、煮魚や焼き魚にしていただいたそうです。 おさしみで食べれなかったのは残念だったそうですが、でもとびっきり美味しくてびっくりしたそうです。 新鮮なものはこんなに違うのか~、いつもスーパーなどで買っているお魚とは明らかにちがう!と言っておりました。 o(^-^)o
また母はトビウオを初めて食べたそうで、旬の美味しい時の珍しいお魚をいただいけるなんてと喜んでおりました。
簡単な感想ですみません。 私も喜んでもらえる物を贈ることが出来てとても嬉しく思っております。 本当にありがとうございました。 またよろしくお願いします。

海辺の宿でも「えー」というような魚が出るので、がっかりです。

福島県 岡村 惇子さま

先日はたいへんたいへんおいしい、雉はた、ありがとうございます。身がコリコリして薄ずくりにして食べました。あらも濃い味ではもったいないので、優しい味に仕上げました。
いつも楽しいメールありがとうございます。
我が家は旅館のごはんがマズーイので最近はホテル泊です。海辺の宿でも「えー」というような魚が出るので、がっかりです。他のお客さんは美味しいと言っるんだよねー 料理をすることは大好きなのでキャンピングカーが欲しいです。 でも旦那が80歳あきらめています。 7月も美味しい魚待っています。

今まで魚屋さんに楽をさせてもらっていたかをしみじみおもいました。

奈良県 川口 公子 さま

弁慶丸 河西様
ありがとうございました。ばたばたしておりましてメール遅くなりました!
驚きと扱い、調理の大変さにいかに今まで魚屋さんに楽をさせてもらっていたかをしみじみおもいました。大量の頭や骨の処理、出刃包丁の切れなさエラに指を刺したり、包丁で指を切ったり悪戦苦闘でした!
でもお嫁ちゃんとイカ、エビ、タイをつかいパエリヤ料理に挑戦してみたり刺激をいっぱいもらいました。今でもうろこがこんな所までとんでいると驚いたり、包丁の砥石の良いのを探そうと思っています。
又機会があればお願いしたいと思います。その時はよろしくお願いします。

時間差を大きくした調理に挑戦して1週間はいろいろ楽しむことができました。

東京都 田中 毅さま

河西様
いつも美味しいお魚ありがとうございます。
久々のキジハタだったので、届くまでわくわくし開けたら大きいのでビックリしました。近所の魚屋さんに、以前キジハタが入っていたのですが 値段が2000円?と気軽に買って帰れず泣く泣く諦めていたのですが それ以来、そのお店でお目にかかる事が無かったので、後悔していた所でした。ありがとうございました。当然、お刺身で頂きまして、 娘達も一口食べるなり、美味しいを連呼していました。 今回届いた日は丁度、娘達の運動会や、他の用事等がありいつものように、一度に捌いてお刺身で頂く余裕が無かったので時間差を大きくした調理に挑戦してみました。届いた日には、全ての内臓やエラはずし等の下ごしらえをして足の速いイカ/エビをお刺身で真っ先に頂きました。
翌日はトビウオをお刺身で、ゲソは茹で、魚のアラ汁で。その翌日は、トビウオをお刺身で、タヌキメバルは塩焼きで、エビの頭はお味噌汁に。
そのまた翌日は、チカメキントキの煮付けとキジハタのお刺身。キジハタの身はまだすごい弾力で、旨味に分解されるのは もう1、2日くらい先と 半身を残しておきました。
そのまた翌日は、みりん酢醤油で漬込んでおいたハタハタを焼きで、トビウオの卵を焼き物で。
そして明日は、キジハタの残りの半身を頂く予定です。 冷蔵庫のスペースの関係上、赤カレイの白みそ漬けはできず 冷凍にまわしてしまいましたが 1週間は刺身と焼き物で、いろいろ楽しむことができました。またよろしくお願いします。  

親子三代で食して、少しは両親に親孝行できたかなと感謝しております

滋賀県 長澤 正一さま

こんばんは いつもお世話になっております。先週末はありがとうございました。お礼が遅くなり申し訳ないです。
今回の魚たち満足しております 大変美味しい物を親子三代で食して、おかげさまで少しはおくらばせながら両親に親孝行できたかなと感謝しております。前もってメールにて送られる魚類を教えていただけるのは、大変助かりました。
色々調べた結果 赤カレイは、煮付け サザエは、壺焼き ハタハタは、一夜干しにホタルイカは、さっと湯がいて何も付けず美味しく頂きました もさえびは、刺身で頂きました。
ただ、エビは、個体によって苦みを感じるました。 背ワタを手間を惜しまず取ればよかったのかなと思っております。
また色々と教えて頂くと助かります また必ず注文さしてもらいますね そん時はよろしくお願いします

捌いた時、内臓の膜に透明感があり、処理の丁寧さが伝わってきました。

広島県 杉山 浩さま

河西様
とても素晴らしい魚たちをありがとうございました。 捌いた時、内臓の膜に透明感があり、内臓も血もきれいで、鮮度の良さ、処理の丁寧さが伝わってきました。
コウイカのお取り寄せはスミまみれになっていることが多いのですが、綺麗でエンペラにも透明感があり、素晴らしかったです。
ほたるいかは久々に頂きました。美味しいですね。今期は不漁と聞いていましたがたくさんありがとうございます。
モサ海老は初めて頂きました。開封時生きていました。冷蔵庫で夜まで生きていたのでびっくりしました。焼いた海老が旨かったです。
タヌキメバルやカサゴは旨みが増しそうです。いろいろ工夫してじっくり味わって食べようと思います。
ひとつだけ残念だったのは、これは河西さんのせいではないのですが、 カサゴの1尾が餌を食い過ぎていたようで、内臓が破裂 (胃の内容物が逆流?)して苦玉の匂いが身まで染みついていたことです。 その1尾だけで他に影響はありませんでした。
またお願いするのは確実です。日常食い用の魚なので頻繁ではないですが、今後ともよろしくお願い申し上げます。

メールで品目を教えて頂いてからどうやって調理するか思案するのがまた楽しかったです。

埼玉県 江上 基嗣さま

河西様
お世話になっております。江上と申します。
バリエーション豊富でとても新鮮な魚介が届き、驚きました。桜鯛も入っているのにこの値段でこの量は凄いねと家族にも好評でした。また各魚介の紹介チラシが同梱されているお心遣いにも驚きました。 ※ご家族のエピソードも楽しく拝見致しました 笑
桜鯛は姿作り、翌日に頭は煮付けに。 ハツメは煮付けと塩焼きに。 ホタルイカは刺身でつまみ食いをしつつ半分は酢味噌和え、残りはアヒージョに。
モサエビ(何匹か生きていました)は刺身と塩焼きに。甲烏賊はイカスミパスタと、2日間に渡って堪能致しました。季節柄、趣味の釣りが捗らず美味しい魚介を自分で捌いて食べたいという欲求を満たせていなかったのですが、おかげさまでその欲求を完璧に満たす事ができ大変満足しております。
注文時には何が届くか分からないというのも、メールで品目を教えて頂いてからどうやって調理するか思案するのがまた楽しかったです。ただ、もし可能であればホ ームページ上で同梱されているレシピが拝見出来ると、事前に調理方法を考える事が出来るので 助かるなぁと思いました(既にありましたら申し訳ありません) 確実にまたリピートさせて頂きますので、その際はどうぞ宜しくお願い致します。
それでは、弁慶丸様の益々のご繁栄をお祈りしております。

この年齢になって二人でキッチンに立とうとは!!まさに、わくわく仲良しセットですね

京都府 西浦 あゆみさま

弁慶丸様
先ほど受け取りました。 本日も箱を開けると、ぴかぴかの美しいお魚達が綺麗に並んでいます。この瞬間は、いつも感動します。
お魚達を見た夫が、自分が下処理をしたいと言い出しました。ピカピカのお魚が彼の創作意欲?を刺激したようです。難易度の低いところからやらせてみようと思います。
この年齢になって二人でキッチンに立とうとは!!
まさに、わくわく仲良しセットですね~(笑)
いつも本当にありがとうございます。ホタルイカ、目玉とくちばしを丁寧に取り、さっとボイル。 半分を残して、この日は酢味噌で。夫は生姜醤油。お店で購入する ボイル済みのものとはヤッパリ違いますね。ぷっくりプリプリの仕上がりでした。
翌日はホタルイカのパスタに。オイル仕立てで、おしゃれなイタリンでいただきました。本当に美味しかったです。赤海老はやっぱりお刺身。赤カレイは定番お煮付けですが、山椒で煮付けてみました。絶品でしたよ~。飲みすぎました!
残念ながら、2~3日実家帰省のため、かわはぎとハタハタは下処理して即冷凍。後の楽しみにします。 悪天候の続く中、美味しいお魚をお届けいただき、幸せです。
また寒さが戻りました。ご自愛ください。楽しい春になりますよう。弁慶丸様とお魚達に 感謝!!!

『商品』ではなく『魚たち』という表現が素敵ですね。命への畏敬を感じます。

鹿児島県 田中 知代さま

弁慶丸 河西 信明様
こんばんは。弁慶丸様にて注文をさせていただきました 田中知代と申します。返信が遅くなって申し訳ございません。送ってくださった魚たち、とても美味しく頂きました。
『商品』ではなく『魚たち』という表現が素敵ですね。命への畏敬を感じます。あまり文章を書くのに慣れていないので、感想は箇条書きでお許しくださいませ。
モサエビ:まさか鹿児島まで生きていないだろうと思っていたのですが、 箱をあけるとピチピチ……捌くときはごめんなさいと思い ながら包丁をとりました。命をいただくという行為の重みを改めて感じました。全部お刺身にして頭は塩焼きにしました。 主人がとても喜んでいました。
ハタハタ:エビと同時に捌いて刺身にしていただきました。美味しかったです。 今度は南蛮漬けに挑戦したいと思っています。
するめイカ:するめイカというと乾きもののイメージだったので生の イカに驚きました。焼いて食べようと思いましたが、あまりの美味しさに全部刺身にして食べてしまいました。 (同封していただいたレシピ通り、肝も頂きましたよ! 今までに食べたことな い美味しさでした)
スズキ:ムニエルにしました。トマトソースを自作して頂きました。 とても美味しかったです。この鮮度ならお刺身でもいけたかも… と少々後悔しています(笑)
赤カレイ:からあげにしようかなと思っていましたが、子持ちカレイ…… 卵まで美味しくいただきたいと思い、急遽煮付けにすることにしました。恥ずかしながら煮つけを作ったのは初めてでしたが、 素材がとても新鮮だったので美味しく出来上がりました。魚卵ってあんなに美味しいんですね。すぐに食べきってしまったと主人が悔しがって(?)いました。
とりとめのない感想になってしまい、申し訳ございません…… とても美味しかったのでまたいずれ注文させていただきます。またレシピも同封していただき本当にたすかりました。
こんなに美味しいお魚を送ってくださったのだから、全部美味しく食べないと! とやる気を燃やしてネットと首っ引きで捌かせていただきました(笑) (サイトを拝見させていただくと岩牡蠣がとても気になります! 時季が楽しみです) 本当にありがとうございました。

スーパーのパサパサ感の味とは違い、この違いが一番驚きでした。

東京都 亀井 美智代さま

弁慶丸 河西 信明 様
お世話になります。無事到着ありがとうござました。
丁寧な梱包にも感心いたしました。どれも新鮮で美味しく...感謝です。魚さんたちの命から元気をいただきました。
赤エビは本当に甘く生で頂き、殻はカリカリに炒めてお酒のおつまみに頂きました。
赤バイ貝の 初さばきは緊張しましたが、うまくいきました。刺身で1つ食べてもう一つは生姜煮で頂きました。
赤カレイは子まぶりにも挑戦しました。カレイの刺身は初でしたが、淡白で美味しいですね。連子鯛はうまくさばけず、よれよれの刺身となってしまい味もよくわからずでした。残念。でもお頭は煮物にしたので良かったです。美味しかったです。今回一押しはもう一尾のカレイでした。いつもどおりに煮物にしたところスーパーのパサパサ感の味とは違い、しっとり感があり甘みもある味でした。この違いが一番驚きでした。
家族にはバイ貝の刺身と生姜煮も好評でした。定期便にしたいところですが、私が忙しく働いていて 今回も宅急便を再配達してもらいました。 あと調理を一気にしなければならず、そこが悩みどころですね。ちょっと考えます。本当にありがとうございました。
取り急ぎ御礼まで。 職場の魚好きにも宣伝しておきますね

今回もワタ、骨以外食べ尽くしてやったぜぃ!これも自然の恵み

東京都 高柳 智子さま

弁慶丸 河西様
お世話になっております 昨日時間通りにお魚さん無事到着いたしました。
神田の日本料理屋で修行中以来の 「キジハタ」に小躍りしてしまいました! こういう食感の白身絶対主人は好きなはず… 薄造りにし薬味を色々付けて供すると まんまとハマりました
「美味しいこれ美味しいこれ」とほとんど一人で食べてないか?
真鯛は半身は皮目を湯引きで半身は昆布〆にし冷蔵庫 今夜の晩酌のお供の予定ですアラは明日鯛めしにするつもりです キントキ鯛は捌くのも楽で美味しくていい子ですね これもお刺身で頂きました。
アラは今日ごぼうと煮付けに ホウボウは今日お刺身で頂こうと思ってます
キジハタとホウボウのあらは今晩主人の好きなあら汁に 昨日は忘れずに届いた時に
主人にお魚さんの写真を送ったのですがサザエを「牡蠣」と勘違いしたらしく 「あれ?牡蠣は?」 「あぁあれサザエさんよ」 「…」 酷い落胆ぶり 勝手に勘違いして知らんわい
主人はサザエ好きでも嫌いでもない程度でして私と、父、母で美味しくお刺身を肝醤油で頂きました
私と父はイカが大好きなのでほぼ2人独占 今年白イカ高いので本当に嬉しいです
えんぺらとゲソはさっと茹でてきゅうりと コチュジャンベースのタレで和え物に 今回もワタ、骨以外食べ尽くしてやったぜぃ! これも自然の恵み、河西さんのご苦労あっての事と感謝です! 本当にありがとうございます
お中元で贈らせて頂いたのは いつも我が家で取り寄せているもので 安心安全な物で美味しい! 是非食べて頂きたく贈りました 気に入ってもらえましたら幸いです お魚さん代先程振込みましたのでご確認お願い致します
まだまだ暑い日が続きますお体ご自愛下さい 今後共宜しくお願い致します

大きな魚が来るのかな、どっさり入っているのかな?などを思って次の注文を躊躇している

福岡県 松本 美枝子さま

お返事がたーーーーーいへん遅くなりまして、ご不快な思いをさせてしまいましたね。 お送りくださいましたお魚どれも生きがよく立派な物ばかりでした。 大感激でしたよ。説明書も立派なもので大いに役立ちました。有難うございました。
ところで、良いところ、少し?なところを書いてみますね。
良かったところ:弁慶丸さんの力を魚から感じ取れたところ。全て、きれいな魚ばかりだったところ。各魚の名前、特徴、さばき方がとても役立ちました。
全部 美味しい!?なところ:私共(老人)には少し量が多いかな? 大きな魚は、捌くのも、食べるのも?かな ということで、またお願いしたい気持ちはあるのですが、 大きな魚が来るのかな、どっさり入っているのかな? などを思って次の注文を躊躇しているところです。 お味はどれも抜群でした!有難うございました。
お嬢ちゃんは、マレーシア(シンガポール?)にもう行きましたか?
たくさん楽しんでくるとよいですね。

二人でぜいたくをさせていただく幸せタイムです。感謝!!

石川県 杉山 洋子さま

弁慶丸 河西さま
お世話になっています。 毎回、鮮度抜群で感謝しています。
言い訳です。 早朝、急遽用事が入り、出かけてまして せっかくの午前中受け取りができなくて お魚さんたちとご対面は16時30分ころ。クロネコさんのお兄さんからも3度の電話とメッセージをいただきました。 携帯を不所持でしたからどちらにもご迷惑をおかけしました。 我が家の冷蔵庫の温度より宅配さんのほうが低いと思いますから安心していました。 案の定、お魚さんたちは元気できれいに整列していました。 氷も解けていません。 大切に運んでいただきました。 出刃包丁を研いでありましたからすぐ解体をはじめました。
今晩のごちそうは、 真アジのお刺身(たたき風で生姜と小ねぎのみじんのせ) 半身は明日、塩焼きにします。 イサキ一本のお刺身とアラのお味噌汁(おろし生姜入り)(私はお酒を使いません。)
夫さんのおいしいな~~やっぱり違うな~^^ 幸せ顔をしてやりがいがあります。
二人でぜいたくをさせていただく幸せタイムです。感謝!!
スズキ・・・お刺身、塩焼き、又はバター焼き
ほうぼう・・・汁物に
するめいか・・・表面は白くなっていません。鮮度よさがわかります。身の張り方もしっかりしています。 ・・・ひとまず冷凍します。 毎回、あっさりとシンプルにいただいています。 炉辺風に焼いてもいいですね~~ 揚げ物はいたしません。
皆様の参考にもなりませんね。 あしからず  お身体おいといながらお励みくださいませ。 近いうちに振込みを済ませます。 ありがとうございました。

おさかなにうるさい母がこんなに喜び、褒めることはありません。

ドイツ ミュンヘン 野田 由佳子さま

河西様
お世話になっております。先日父の日のプレゼントとしてお魚を送付いただきました。
両親からの感想をお伝えさせていただきます。 とってもおいしかったそうです。 今回は初めての注文で、新鮮なおさかながとても久しぶりだったので、 主にお刺身にしていただいたそうです (近所にも自慢して配ったそうです。) そのため、レシピを利用したお料理は作っていないみたいですが、 レシピもとても楽しく拝見したとのこと。 70歳になる母で私に写真を送ることができないのですが、届いた時の状態に感動していました。宅配を開けた時に、嬉しくっ て、心が躍ったのだそうです。 「そりゃ、見事な並べ方、あんなにきれいにするの、大変やと思う。 あれだけ、気を使って1つの物作るの大変や」と申しております。 関西の人間はプレゼントでも親子だと値段を聞くことも普通なのですが、値段を聞いて安い・・・と言葉にならないようでした。
定期的に購入させていただくには老人2人暮らしで、捌くのが疲れるみたいです。けれど食べたくなった時には、都度注文するようにしたいということでした。 これからは新鮮なお魚が欲しくなったら弁慶丸さまでのみ買うようにするということです。
おさかなにうるさい母がこんなに喜び、褒めることはありません。
本当 にプレゼントしてよかったな、と思いました。たまたまネットで見つけたことを幸運に思います。当方も日本に旅行で帰るタイミングでまた注文をさせていただきます。
本当にありがとうございました。

ウエカツさんはいつも気取らず親しみがあり、本当に良い方ですね。

神奈川県 中田 みどりさま

河西様
本日2回分振り込みしました。 先日は湘南料理教室でお酒まで頂き、楽しい時間を過ごすことが出来ました。 やはり目の前でさばき方などを見るとよくわかりますね。大変良い勉強になりました。次回もぜひ参加したいと思います。 河西さんは背が高く男前ですし、奥さんはにこやかで、お似合いの御夫婦ですね。
スズキのチーズ巻フリッターをつくりました。おいしいと好評でした。
アジは3枚におろしイカと一緒にしてサラダにしました。皮むきがどうも苦手でしたが、今回はうまくできたと思います。
モサエビはビールとともにあっという間に。頭はトースターで焼いてぱりぱりとおいしく頂きました。
ウエカツさんはいつも気取らず親しみがあり、本当に良い方ですね。
又お会いできるのは楽しみにしています。

普段はキッチンに立たないのに、一緒にさばくといい、さばきました。

大阪府 保田 志穂さま

河西 様
お世話になっております。 連絡が遅くなり、申し訳ありません。 正直に申します。感想の用紙を記入している最中に、メールを頂きました。また、中のお魚情報・定期購読の説明用紙を読む時間がなく、置いたままにしていました。なので、ご連絡が遅くなってしまい、申し訳ありません。
メールで大変失礼ですが、感想&到着後の様子をお伝えします。
お魚が届いて、主人が一言。 何頼んだん?って。 そして箱の中身をみた瞬間、すげー!!っと大興奮☆ 普段はキッチンに立たないのに、一緒にさばくといい、 エプロンをして、二人で2時間半かけて、四苦八苦しながら、さばきました。 とっても楽しかったです><
さばきかたは、開講!とっとり魚乙女塾というyou tubeの動画を参考にしました。 案外簡単に出来ました。 ただ、甲イカは難しく、ちょっと失敗しました。キッチンが炭で真っ黒になってしまい・・・。笑 ついでにシンクの掃除もしちゃいました!
以下のように調理しました。 桜鯛 →アラはおすましに 身は塩焼きとムニエル。 はまち→お刺身とガーリック炒め ウマズラハギ →お刺身 ハタハタ →干物に モサエビ →塩焼き 甲イカ →お刺身 げその部分は塩焼きに 鮮度の良さはピカイチ!モサエビは到着した際、跳ねていて少し怖かったです。どれも生臭さは一切なし。 普段は、生臭い&脂っこいからという理由でチョイスしないハマチ。 思っているイメージとは、かけ離れていました。ガーリック炒めにした際、お肉のような舌触りで。 ごはんが進む、進む。 贅沢なお弁当になりました。どれも美味しく頂きました。そして何より、残さず食べたこと、魚が好きになって、食卓に魚料理が増えました。1つの意識で、こんなにも変わるのにびっくり。今は魚料理のレパートリーを増やしてます。
最後に、定期購入の件ですが。 もう少し、考える時間を頂けないでしょうか? 実は、定期購入するよりは、食べたいな~と思ったときに 頼む方がいいかな?と思ったりしております。
共働きのため、家に居てる時間がはっきり読めないこともあったり、 出かけたりと予定が分からない点が不安です。 だいたい偶数月に頼もうかなと考えていますが、 前後することもあると思うので。 また、こういった機会を折角頂けたので、私も市場に見に行って 購入したりと、もうちょっと勉強しないといけないと思ったのです。 なので、定期購入はしっかりと考えてから注文させてほしいので、お時間下さい。 決して、満足いかなかったとか、クレームをつけたいという 考えではありません。 もうちょっと知識を増やしてから 購入したいと思っています。)
長々とすみません。 とっても美味しかったので、必ず次回も頼みます。 長いご縁でお付き合いできます様、今後とも宜しくお願い致します。

養殖の鯛は臭みが気になって買えなくなってしまいました。舌が肥えたものです。

神奈川県 岡田 恵さま

弁慶丸 河西様 
神奈川の岡田です。待ちに待った定期便ありがとうございました。本日代金を振込みましたのでご確認をお願い致します。
今回も美味しく頂きました。あー 美味しかった!!というのが感想です。定期便を受け取れない期間は仕方なくスーパーのお魚を買いますが養殖の鯛は臭みが気になって買えなくなってしまいました。舌が肥えたものです。
さて、いつも箱を開けるのを楽しみにしている4歳の娘が今回は「自分もやりたい」と言うので、一緒に台所に立ちました。娘はステンウールでぬめりを取ったりウロコ取りも使いました。自分の鼻血がついた布団も嫌がり、虫も触れないのに、魚は平気らしく「なんで食べられないの」と言いながら肝やエラも触っていました。
命を頂いているということ、魚を獲ってくれる人がいることを子どもたちが少しずつ理解してくれることを期待しつつ、次回も楽しみにしております。

人生初の魚捌きはアドレナリンを大いに分泌させ、エキサイティングな時間を頂けました。

滋賀県 村松 知恵子さま

弁慶丸 河西 信明様
お世話になっております。 先日は大変新鮮なお魚を獲って頂きありがとうございました。
同封のレシピなど印刷物にも一貫した哲学が垣間見れ、大変良い勉強になりました。 届いた午前中は我が家の猫が半狂乱になり、こちらは鮮魚に狂喜乱舞、それから何日かにかけて、刺身から煮付けなど様々な料理に挑戦、美味しく命を頂きました。
私の生まれ故郷は内モンゴル自治区という所でして、基本的に湖魚しか頂いてきませんでしたので、改めて日本の魚類の豊富さに感心しました。人生初の魚捌きはアドレナリンを大いに分泌させ、血圧が上がったり下がったり、エキサイティングな時間を頂けました。夫と二人で魚を食べながら、初めて住む日本海に思いを馳せ、会話がとてもはずみました。
写真を撮る暇もなく完食してしまい、大変恐縮です。また次回注文した際は必ず写真をリベンジいたします。
定期注文したいのですが、毎月の予定がまだ分かりませんので、また単独でお願い出来れば幸甚です。よろしくお願いいたします。

ほとんど下の娘が食べてしまい、妻が全く当たらなくて残念がっておりました。

滋賀県 上原 圭祐さま

河西様。
この度は無事に魚を受け取ることができました。 娘の入園準備や期末で仕事がバタバタしておりまして返事が遅れましたことお詫びいたします。 丁度外出しておりまして直接受け取ることができなかったのですが、 すぐに妻が写真を送ってくれました。箱の破損や中身の乱れは全くありませんでしたよ。 また、妻一人では全く魚が捌けないので、たまたま遊びにきていた 母にある程度捌いていただきました。
桜鯛は少し小ぶりでしたが、3枚におろして刺身と皮は湯引きポン酢、あらはあら煮にいたしました。刺身はとても上品でほどよく脂も載り、3歳の上の娘と奪い合っていただきました。 もう少し春を感じながらゆっくり食べたかったです・・・。
カサゴも1匹は頑張って3枚におろしてこちらも刺身でいただきまし。、 淡白であっさり、そして 根魚特有の歯ごたえを久しぶりに堪能いたしました。 もう1匹は母が実家にもって帰り、煮付けにしたそうで、大変おいしかったそうです。刺身も食べたかった~~。と言ってました。
ハタハタですが、いただいたレシピの刺身に挑戦しました。 3匹刺身にして初めてハタハタを生でたべましたが、めっちゃ最高でしたよ。表面ヌルッとしてて、白身なので変な匂いがあったり味気ないかな?? なんて思ってましたが、臭みは全くなく、脂の乗りも最高!例えるなら 「のどぐろ」の刺身に近い感じでした。残りは煮付けにしたんですが、もっと刺身にしておけばよかった(ToT)/~~~ と後悔・・・。 娘は鯛とカサゴの刺身に夢中でハタハタはゆっくりいただく事ができました。
ホタルイカも刺身に挑戦しようとしましたが、寄生虫と書いてったので 小さい娘にも少し怖く、母が全てボイルしました。いただいたレシピ通りにボイルしたらしいのですが、おそらくイカを 一気に鍋に放り込んだためか少し失敗し食感が残念なものになってしまいました・・・。さらに残念なのがからし酢味噌がなあああい(T_T) 仕方なく醤油でいただきました。 しかし食感は残念でも味が濃い!! 旨味が口いっぱいに広がり、アットいうまにたいらげてしまいました。しばらくスーパーに売ってる蛍烏賊が頼りなくて食えなくなりましたよ。
最後にカワハギですが、こちらは正直に申し上げると肝の少ない個体で少し 残念でした・・・。 またこちらは仕方ないのかもしれませんが、結構血が残っており、少し血生くさい印象でした。 以前私が釣って直ぐに活け締めし、しっかり血抜きしたウマズラと比べてしまうと・・・。 もちろんしっかりおいしく全ていただきましたよ(^。^) もちろんあらも煮付けて。下の1歳の娘はまだ刺身は食べられませんがカワハギのあら煮付けが大変気に入ったようで、 「おとと、おとと~~」といって、ほとんど全て 食べられました。もう食べるとこないのに骨まで食べようとしてました。 ハタハタの煮付け、カサゴと鯛のあら煮、こちらもほとんど下の娘が食べてしまい、妻が全く当たらなくて残念がっておりました。
今回は日本海の冬の荒波に何度も奔走されましたが、無事に到着してほっとしました。
セット内容も冬の味覚と春先の詰め合わせで季節の移ろいを感じさせるすばらしい内容で、大変満足のいく内容でした。 4月はいよいよ海釣りに行きますので、次に注文させていただくとしたら5月ごろになりそうですのでまた注文させていただきます。
素人ながらお刺身にいたしました写真を添付させていただきます。
(煮付けは写真を撮るまもなく食べられてしまいました・・・。)
本当にありがとうございました。これからもお体にお気をつけて 頑張ってください。

ふたを開けるなりみんなで 「やった~!!」と、大喜びです。

大阪府 中田 成子さま

河西様
お魚受け取りました。ふたを開けるなりみんなで 「やった~!!」と、大喜びです。 3歳過ぎの孫娘「め・め・め」と指差します。大きな口で「食べちゃうぞ~」と言えば 後ずさり・・・でもみたい 1匹取り出すごとに 「見る」と言って蓋をさせてくれません。しばらくするとバンバン叩いて蓋をします。
調理は今回は若い嫁(孫の母親では有りません)が手伝ってくれ大助かりホタルイカも沢山入れて頂き有難うございます。皆で堪能しました。
ホウボウは3枚におろして梅肉を乗せ大葉で巻いて天ぷらに・・・ 衣の残りはニンジンの千切りのかき揚げで余すところなく利用 コウイカはやはり刺身で、甘くてねっとりしていて とても美味しかったです。げそは私は炒め物に嫁はから揚げで美味しく頂きました・・・とさ 恒例、アラのすまし汁も人気です。
本当にいつも新鮮で美味しい魚を届けて頂き一同感謝感謝です。毎月定期便で購入したいところですが 仕事の都合も有りなかなか思うようにいきません。勝手な時の勝手な注文で済みませんがこれからもよろしくお願いします。有難うございました。
皆様お体お大事になさってください。

イカからでる出るお汁ごと、アツアツご飯にかけてホタルイカ丼

神奈川県 井手 丈治さま

"弁慶丸 河西信明 様"
大変美味しく頂きました、ありがとうございました。 毎月不規則な、対応感謝しています、これからも宜しくお願い致します。
赤いかは、胴体を刺身に、耳とゲソはあぶっていただきました。 刺身は甘くて、醤油はほんの少しにしないとイカさんに申し訳なく思って、ちょこっとつけていただきました。
ホタルイカは前回美味しかった、食べ方を、アルミホイルに乗せて、少しあぶって、イカからでる出るお汁ごと、 アツアツご飯にかけてホタルイカ丼で、掻っ込みました(笑)
ホウボウとカワハギは刺身に、ホウボウの刺身は初めていただきましたが、最高ですね!! 頭は、赤だしで汁に、中骨は焼いてみました、 また焼いてもうまい!
カワハギは、定番の肝味噌?油でいただき、あらは全部、焼いてみました、これまた最高でした(笑) ハタハタは塩焼きで、中骨をす~~っと抜いて、一口でパクリ、甘くてまた今度もお願い致します。 赤カレイは半分にして、煮つけと、塩焼きにしました、やっぱり煮つけが最高ですね 塩焼きは邪道でした、申し訳ない(m´・ω・`)m ゴメン… 母親も前回同様、刺身はいらないと言いつつ、カワハギの味噌が気に入ったらしくパクパク食べていました。
赤イカの刺身とゲソ、ホタルイカ丼は、美味い美味いの連呼でしたよ(笑)
また来月も楽しみにしています。
ご馳走様でした、有難うございました。

前日に何が届くか教えて頂いていたので、あれもしたい、これもしたいと

山口県 吉武 正弘さま

返信遅くなってしまい申し訳ありません。魚が綺麗に並んでいて、開けた瞬間から嬉しかったです。モサエビは生きていて驚きました。他の魚も鮮度抜群で美味しかったです。
魚それぞれのレシピ!有難うございました。読んでいてとても楽しく、特に蛍烏賊の寄生虫については知らなかったので、助かりました。こんな感じに美味しく頂きました。
蛍烏賊・・・刺身(ちゃんと一度冷凍しました)、茹で、焼き、一夜干し
ウマヅラハギ・・・刺身、握り寿司、荒炊き
モサエビ・・・刺身(2尾は卵のせで!!)、焼き(頭のみ)
ハタハタ・・・一夜干し、酢しめ握り寿司
赤カレイ・・・一夜干し、刺身、昆布しめ握り寿司 赤カレイ真子(2匹とも入ってました)・・・煮つけ、糸こんにゃく炒め煮  
前日に何が届くか教えて頂いていたので、あれもしたい、これもしたいと思いが膨らんで・・・しかも、こちらではなかなか手に入らない魚ばかりだったのでワクワクしていました。思っていたより量が多かったので色々作る事が出来ました。
またお願いする時も、よろしくお願い致します。

楽しみにしていた気持ちを裏切らないお魚達でした。

愛知県 伊藤 佳代さま

河西様 こんばんは
先日は新鮮なお魚達をありがとうございました 楽しみにしていた気持ちを裏切らないお魚達でした。やっぱり河西様のところで注文してよかったと嬉しく思いました 贈答用に送った先方にも大変喜んで頂き良かったです。重ねてお礼申し上げます
我が家用に届いたお魚・・立派なサイズにびっくりでした
初めての鮮魚の注文でしたので どれも新鮮なので まずはお刺身でと思い 立派なカワハギ ウスメバル お刺身で頂き ガラはお吸い物にしました 余すとこなく 食せました 赤カレイは煮付けにしました ハタハタは塩焼きと身をほぐして お茶漬けにしてみました 淡白な味がご飯に合いました ホタルイカは濃厚な味わいで 噛むたびにその美味しさが広がりました
長々とすみません 美味しさを伝えたいという気持ちが出てしまいました たまにの贅沢ですがまた是非注文したいと思います また 宜しくお願いします
美味しいお魚ありがとうございました
まだまだ厳しい季節ですが皆様身体に気をつけて下さい

同じ脱サラ・野球人のDNAを繋ぐ川西さんのHPに惹かれ注文、大正解でした。

愛知県 原田 敦史さま

弁慶丸 川西信明 様
この度は、本当に有難うございました。 鮮魚の通信販売は当たりはずれも多く期待と不安の中発注させて頂きましたが日程的にもタフなオーダーを叶えて頂き感謝いたします。 懇意にしていた、北海道の漁師さんが2年前廃業され鮮魚を購入するため、北海道や北陸まで実際に足を運び巡り合いにも期待しながら彷徨っていました。
同じ脱サラ・野球人のDNAを繋ぐ川西さんのHPに惹かれ注文させて頂きましたが、大正解でした。ひとつとして同じもののない鮮魚の中でも高いクオリティを感じました。
本当に有難うございました。
書き綴れば長くなりそうなのでこのあたりで失礼いたします。失礼ながらメールにて感謝とお礼をお伝えさせて頂きます。

とても良い機会で、結婚する前に経験できてよかったと思っています。

埼玉県 宮岡 真美さま

先日は新鮮で安全なおいしいお魚を、どうもありがとうございました。 私は魚をさばいたことがほぼ無いのですが、姉が料理の仕事をしているので、教えてもらいながら魚をさばきました。とても良い機会で、結婚する前に経験できてよかったと思っています。
それから、私は甘エビが苦手なのですが、 届いた赤エビがとてもおいしくて衝撃的でした。新鮮なお魚はこんなにもおいしいのか?と感動しながら食べていました。
あら汁を作ったり、エビの殻をダシとして使ったり、 魚って捨てるところがないんだなあ?と思って感動の連続でした。
またお願いするかと思いますので、 どうぞよろしくおねがいします。

長野でもおいしいお魚が食べられてほんとうに感謝です。

長野県 中村 みどりさま

弁慶丸 河西様
26日、お魚受け取りました。美味しくいただいて、感動でした。
まず、キジハタは見たこともなく、案内していただいた、 ネットから超高級のことも知り、まずはお刺身で、翌日は 潮汁、塩焼きでいただきました。
カワハギは干物しか食べたことはなかったので、ネットでよく調べて、お刺身と煮付けで。
真あじはたたきで、するめいかは塩辛でいただきました。 この2種類は今までも作っていたので、さっとできましたが、キジハタは写真みながら捌きましたが、大変でした。 でも無駄なく全部いただけたのでよかったです。かわはぎの皮がするっとむけることも感動でした。 又、大事な肝もなんとかはずせました。
家族も皆、喜んで食し、次の定期便が楽しみです。ご苦労していただき、長野でもおいしいお魚が食べられてほんとうに感謝です。まだまだ写真送れるほどではなく、捌きはだんだんと上手になりたいと思います。 ありがとうございました。

思わず夫婦で魚料理の基本を習う講習会を申し込んでしまいました。

愛知県 村田 美奈さま

河西様 こんばんは!
楽しみにしていたお魚たちが到着して、まず第一声 「スゴい!!」でした。ほんとに身がしっかりしていて、ピカピカで、 透き通った目をしている立派なお魚たち、 しかも、たくさん届けていただきありがとうございました。
釣り好きだった父の愛用していた出刃やら、刺身包丁をとりだし怪しい手つきでお魚たちと悪戦苦闘し、あじは、 たたきにしてネギ、しょうが、ゴマとまぜて、骨についた身は焼いて、れんこ鯛は、刺身やバターで焼いて、あらを大根と煮付けにして、いかは、刺身と肝で和えて、ゲソはあぶって、エビは刺身と、塩焼きで頭からバリバリいただきました。 マトウダイは三枚にして、冷凍しました。美味しいつまみで、お酒を飲むのが何より楽しみな主人が 「旨い!!」と連発,喜んでおりました。
やはり近所で売っている魚とは、全く別のものだなと思いました。 もっと、特徴やコツがわかって、もっと上手く料理ができたら、もっと美味しく食べられるんだろうなとくやしく思いました。 またそうしないと申し訳ない気がしています。思わず夫婦で魚料理の基本を習う講習会を申し込んでしまいました。これから、お魚たちを本当に美味しく、ありがたくいただくのをめざして! また、次回発注させていただくつもりです。 

今回も大満足の「弁慶丸」でした。うちのカミさんも喜んでいます。

千葉県 夜久 有滋さま

弁慶丸 河西さま
こんばんは。久しぶりの返信です。いつも美味しく頂いています。今回もきれいに届きました。また、とても新鮮で有り難いです。目を見ればわかりますからね。 木曜水揚げ、金曜到着の超新鮮お魚は、弁慶丸の方法でしか、ありえません。これを理解できる方々が増える事を祈っています。
到着当日の金曜日は、モサエビ、白バイガイのお刺身とスルメいかのゲソのホイル焼きで大満足でした。スルメいかの胴体は刺身用にラップして、-60度の冷凍庫へ。モサエビのガラは出汁を取ってスープで頂きました。白バイガイの美味しさに改めて感動しました。肝は絶品です。翌、土曜日は、チダイは処理して、アラと身にして、「鯛めし」 用にラップしてー60度の冷凍庫へ。スルメいかと同様にすぐ頂いてしまいます。 最後の「カサゴ」がとても大きくて捌きがいがありました。身はお刺身で頂きました。淡泊で大満足でした。アラは新ゴボウとの煮物にしました。ゴボウもアラも綺麗に平らげました。美味しかったです。良い二日間でした。鯛めしとイカ刺しが楽しみです。
今回も大満足の「弁慶丸」でした。これからも宜しくお願いいたします。 奥様にも宜しくお伝えください。うちのカミさんも喜んでいます。

田舎から送って貰ったりしてきましたがこれ程の新鮮さは無かったですね。

東京都 世古 節代さま

河西さま
先日は新鮮な取れたて魚をごちそうさまでした。アクアパッツァにしようか?とも思いましたが折角の新鮮さを活かしたお造りでいただきました。主人は伊勢の志摩市出身で、お魚には目がありません。
伊勢湾近海の魚は田舎から送って貰ったりしてきましたがこれ程の新鮮さは無かったですね。養殖でなく天然物は格別です。トビウオのお刺身は初めての味でしたし、モサエビは姿を見るのも初めてでした。 北海縞エビと並ぶ美味しさですね。時折日本海の味を注文させて頂きたいと思います。今後とも宜しくお願いします。

とても丁寧な河西さんの気持ちが伝わってきたよーと母も言っていました!

栃木県 稲沢 行生さま

夜分遅くに申し訳ありません。先日、お魚を送っていただいた栃木の稲沢行生です。
母から昨日電話があり、とっても新鮮なお魚が届いたよー?と連絡がありました?父がさばき、お刺身にしてたべたらとっても美味しくて、久しぶりにこんなに美味しいお刺身をたべたよ と言っていました? また河西さんご家族の写真がとってもよかったらしく、我が家にも4歳の娘、6歳の息子がいるので孫をみているようで ホッこりした気持ちになったよーと言っていました?とても丁寧な河西さんの気持ちが伝わってきたよーと母も言っていました!
また機会があったらよろしくお願いいたします? 私も河西さんのおかげで素敵な贈り物をすることができました?ありがとうございました?

家族は、「中身の闇炒め」などと喜んで食べておりました。

東京都 大岡 玲さま

河西 信明 さま
いつも美味しいお魚をありがとうございます! 今回は、もう、ほんとうにびっくりしました!
あんなに大きなマゾイを見たのは初めてで、どうやって食べようかと、ワクワクしてしまいました。 マトウも素晴らしいサイズで、やはりこれは火を入れたいと思い、お腹にスペイン産のニンニクを詰めてオーブンで焼いて、たっぷりの溶かしバターをかけていただきました。最高でした! それから、マゾイとマトウ、スズキ、カサゴ、レンコ鯛それぞれの肝と胃袋、浮き袋、卵巣を玉ねぎ、にんにくと共に、 白ワインでマリネしてオリーブオイルで炒めたひと品は、絶品でした。家族は、「中身の闇炒め」などと喜んで食べておりました。 マゾイは、明日、金華ハムのスープで清蒸にしようと思います。
いつもそうなのですが、でも、今回はまた一際素晴らしいお魚をくださり、本当にありがとうございます! これからもよろしくお願いいたします。

せっかくの新鮮なお魚を結局ひとりで全部平らげました(笑)

東京都 丸山 佳代子さま

弁慶丸 河西 信明さま
ご連絡ありがとうございます。 感想をお送りしようと思いながらバタバタしておりすみません。お届け日の翌日に無事受け取ることができました。
夫婦ふたり分とおもって注文したのですが ちょうど夫の出張と重なってしまい、せっかくの新鮮なお魚を結局ひとりで全部平らげました(笑) まず、もさえび、ノドグロ、ハタハタの一部をお刺身でいただきホタルイカは半分をボイルして酢味噌で残りをペペロンチーノ風に痛めていただきました。スズキはレシピ通りに下処理をして塩焼きにカレイも煮つけにしてとてもおいしくいただきました。
どのお魚もとても新鮮でおいしく東京でなかなか手に入らないようなものなのでわくわくしながらいただけました。魚ごとの説明・レシピも紙もありがたかったです。
また是非注文したいと思いますのでよろしくお願いいたします。取り急ぎ、お礼と感想をお送りします。

自分が初心者だということをすっかり忘れていて非常に難しく失敗

北海道 成田 麻里さま

返信が遅くなってしまい申し訳ありません!! 届いた魚介類、全て美味しくいただきました!!!定期注文もさせて頂きたいなと思っています♪
食べ慣れているカレイから捌き始めました。 いつも通り、焼くか煮るかして食べればよかったのに、同封されていた子まぶり作りにトライしようとして捌きました。自分が初心者だということをすっかり忘れていて (というか、頂いたレシピ通りに勉強しよう!という気持ちが強かった為) 薄いカレイの3枚おろしに真っ先に取り掛かりました。・・・・非常に難しく失敗してしまいました。 弁慶丸さんにものすごく申し訳ない気持ちになりました。 身が崩れてしまったので、お味噌汁にしました。カレイを味噌汁にして食べる習慣はありませんが、身が柔らかくとても美味しかったです!
こっこは甘辛く煮て食べました! ハマチはYouTubeで捌き方を見ながらトライしました! カレイよりも捌きやすかったです!アラはお鍋にして翌日に。我が家は頭が大好物なので、後日用に冷凍しました! 身の半分は当日お刺身で食べました。残りの半分は冷凍して後日お刺身で食べましたが、 粋のいいうちに冷凍できたからか、後日食べたものも とっても美味しかったです。  
旦那も「うまい!!」といっていました! (←定期注文の決め手になったようです)
ハマチはお刺身用のものしか買って食べたことがありませんでした。 頭を焼いて食べたのですが、「臭みが残ってる感じがするね。ハマチの頭はこーゆう味なのかな?」と旦那と話していたところです。 一応、塩水で洗って水気を拭き取ってから冷凍したのですが、 他にいい方法がありましたら教えていただきたいです!
赤バイ貝とモサエビは初めて頂きました! エビはお刺身で。いただくときにもまだ生きていてびっくりしました。次回は食べ方を変えようと思います…! 赤バイ貝は、見たことも聞いたこともなかったので、 同封のレシピを見ながら旦那にさばいてもらいました。 唾液腺を探し当てるのに少し手間取りました。どの位置から包丁をいれるといいか等、もう少し大きい写真で解説してくださると身を無駄にすることなく全て美味しくいただけるかなと思います。半分は蒸して、半分はさっとお湯にくぐらせてお刺身で頂きました!!
ハタハタはこちらの地域でも馴染みのあるお魚です!カラッと揚げて頂きました! 美味しくて美味しくてご飯何杯でもいける気がしました!お刺身や煮て食べるもの美味しいんですね! 次回やってみたいと思います!!  

「魚をさばくことも食育の一環」とのお言葉に深く共感

栃木県 武村 千紘さま

弁慶丸 河西様
先日はとてもおいしいお魚を送ってくださり、誠にありがとうございました。 家族4人ともこれほど新鮮で美味しい魚介の経験は今までなかったと思います。「魚をさばくことも食育の一環」とのお言葉に深く共感し、今回お願いした次第です。栃木は蕎麦や野菜や川魚は美味しいのですが、海の幸は今ひとつで、こどもたちに食べさせるよい魚を売ってくれるところはないかと色々探していたところでした。料理は夫婦ともに好きでしたが、魚を一からさばく経験はなく、とてもよい機会でした。魚たちがもともとどのような形をしていて、その生命をもらうことでわれわれは生きているという原罪。そして、魚たちを取ってくれる人がいて、さらにそれを運んでいる人がいて、というそのような連鎖でわれわれは食べることができるという感謝。そんな事をこどもたちが学んでくれたらと思います。
是非、定期購入させて頂ければと思います。詳細はお便りでお送りさせていただきました。 (土曜にポストに入れたので明日にでも届くと思いますが。。。 もし届かなかったら教えて下さい。また、子供が直前で汚してしまい、シワつきのお便りで申し訳ありません。)
夫婦共働きで、土日も夫婦どちらかが仕事で不在な事も多く、なかなか食育との両立は難しいですが、夜はどちらか一人と子どもたち合計3人は必ず家におりますので、いつ送ってくださっても、 新鮮なうちに無駄にせずいただけると思います。 取り急ぎ、ご返信させていただきます。 
武村  

魚をおろすってすごい大変だなと手伝いながら母がヘトヘトになってました。

奈良県 蔭山 順子さま

河西様 先日は大変新鮮なお魚をお送りいただきありがとうございました。
イカは塩辛に カレイは一匹は刺身、一匹はチラシ通りの子まぶし ウマヅラハギもチラシ通りの刺身と肝ポン酢でいただき、 ハタハタは一夜干し はまちはしゃぶしゃぶ鍋にしました。
私は送った側でしたが、たまたま実家に帰ったタイミングで 届いて堪能させて頂きめちゃめちゃ美味しかったです。 父の誕生日用でしたが、家族みんなが楽しめました。ただ私はさばけないので、母がヘトヘトになってました。魚をおろすってすごい大変だなと手伝いながら、もし自分一人だとここまでできるのかなと尻込みしました。でも自然を頂くってことはこういうことなんだなって改めて思った次第です。
とにかくとても素敵なひと時を過ごせました。
本当にお届けいただきありがとうございました。

仲間内での旅行も弁慶丸さんのおかげで、最高に盛り上がって終了しました。

神奈川県 重松 泰二さま

弁慶丸 河西様
お世話になります。仲間内での旅行も弁慶丸さんのおかげで、最高に盛り上がって終了しました。初めて商品を見たときには、その量の多さに男6人で、目をまるくしました。この量、喰いきれるか・・・と思いました。そんな心配をよそに、料理を始めると出来た順に食べる食べる。。。 結局、夜の宴会、翌朝の朝食でほぼ完食となりました。珍しい魚も多く大好評でした。今回の献立は次の通りでした。
夜の献立 キジハタ:刺身 真アジ:刺身、握りずし、アジフライ レンコ鯛:刺身 ウスバハギ:キモあえ、握りずし、あらの味噌汁 マトウ鯛:刺身 カマス:あぶり、フライ アラ:塩焼き 白イカ:刺身、大根の煮物
翌朝の献立 レンコ鯛:鯛めし、こぶ締め ウスバハギ:うす造り(きも付)、煮魚 マトウ鯛:握りずし、あらの味噌汁
料理の好きなメンバーも複数いたので、色々な食べ方で堪能しました。 素人料理ですから、決して立派なものではありませんが、素材が良いせいでしょう、どれも最高の仕上がりとなりました。 夜の宴会、翌朝の朝食とメンバー全員食べ過ぎたせいで、2日の昼食はあまり食べられませんでしたが、そんなことも含めよい旅行となりました。
また、機会があればよろしくお願いします。ありがとうございました。

三枚におろすのも 皮を剥ぐのも大分慣れて上手くなりました。

神奈川県 根立 悦子さま

弁慶丸 河西様
遅くなりましたが定期便、無事に到着です。 箱の中は、お魚たちがお行儀よく整列していました。何時ものことながら、この日の夕食は、とても豊かな食卓になりました。レンコダイは、湯引きにしてお刺身で、頭とアラはアラ汁にして戴きました。頭が固くて割るのが大変です。何かコツがあるのでしょうか?もし、あったらレシピに添えていただけたら嬉しいです。
真アジは、やはりタタキにしました。最近、アジは三枚におろすのも 皮を剥ぐのも大分慣れて上手くなりました。脂がのって、 美味しかったですよ。
ノドグロは、今回は開いてカラ揚げにいたしました。 塩とカボスでいただきましたが、煮るのとは違った味わいでとても美味しく絶品でした。
沖ギスですが、見るのも食べるのも初めてです。サヨリに似ている・? 河西様お奨めの様に、塩焼きに致しました。2日後、弁慶丸さんのメルマガが届き、ウエカツさんのコラムを拝見して沖ギスが深海魚であることを知り、食べ方もいろいろあると知りました。 でも、あんな繊細なお魚を三枚に下ろすことなど、とてもできません。お腹を出して塩焼きにするのが精いっぱいです。 あっさりしていて美味しかったですよ。
赤カレイは、次の日に煮付けにしていただきました。何時ものことながら、定期便の届く日の夕飯は、贅沢で「美味しい~!」 が飛び交う楽しい食卓になります。何時も新鮮で美味しいお魚を届けて下さり、ありがとうございます。これからは段々と冬の海に変わっていくことでしょう。
くれぐれもお気をつけ下さいませ。皆様、どうぞお健やかにお過ごし下さいませ。

家内は、のどぐろを食べるのが 初めてらしく、とても気に入った様子でした。

千葉県 今井 康雄さま

弁慶丸 河西様
お世話になっております。ここ2週間ほど東北地方に出張しており、返信が遅れまして失礼いたしました。いただいた魚はどれも美味しく十二分に堪能いたしました。
・マトダイ:焼きバターで食べました。送っていただいたレシピを 見て試してみました。焼いた後にを塗るので香りが良く、マトダイがあっさりしっとりしている上においしさが際立っていました。家内は感動しながら食べていました。
・甘えび:今回はグリーンレモン汁に少し醤油を垂らして食べました。 エビの甘さとやさしいレモンのさっぱり感で美味しくいただけました。 
・鯛、のどくろ:刺身と煮魚にしました。鯛はとても上品な味でした。 当然ですが、どちらも臭みが全くないので、刺身で食べる際は、醤油やワサビに最小限にしました。そうすると、魚の甘味がより味わえるような気がしました。家内は、のどぐろを食べるのが 初めてらしく、とても気に入った様子でした。
・カレイ:煮魚とから揚げにしました。ふっくらしておりとても美味しくて骨までしゃぶって食べました。 本当に美味しいお魚を届けていただき、感謝しております。
定期便も考えたいところですが、私は現在、単身赴任しており、家内も土日を含めて仕事をしている状況です。 たまに二人の休みが土日で合ったところで、美味しい貴重な魚をお願いしていますが、スケジュールが読めず不定期になっております。単身赴任が解除になり、家内の仕事も土日が休めるようになったら、定期便を考えたいと存じます。それまでは不定期ですが、どうかよろしくお願いいたします。
これから寒くなる季節に向かっていきますが、どうかお体を大切に。

母が新鮮な魚が食べたいと言っていたことがきっかけでした。

愛知県 工藤 笑さま

弁慶丸様、こんばんは。9/4に待ちに待った新鮮なお魚が届きました。まず発砲スチールの上に宅配の方へという紙に目がいきました。そういうところまで気配りをしていただいてとても嬉しかったです。
今回ご注文させていただいたのは母が新鮮な魚が食べたいと言っていたことがきっかけでした。父が生きている頃はよくふたりで船に乗って釣りに行っていましたが亡くなってからは行くことが出来なくなってしまいました。釣りに連れていってあげることはできませんがなんとか美味しい新鮮なお魚を食べさせてあげたいと思いネットで検索していたら弁慶丸様へとたどりつきました。さてさてふたを開けてまたまたびっくり。ピカピカのお魚さんたち。早速料理!私は食べる専門。母は腕がなるわと包丁を研ぎだしました。
サバは酢サバ、えびはお刺身、カレイは唐揚げ、煮付け、のどぐろは刺身と塩焼き、はたはたは煮魚、すべてのお魚が身がふんわりしてスーパーでは出会えない美味しさでした。カレイの唐揚げ身がホクホクでおいしかった。卵も煮て食べて美味しく食べれました。
のどぐろやはたはたは食べたことがなかったですがとてもおいしいさかなだということがわかりました。
エビも新鮮でとろとろ。味噌もおいしかった。何より母がとても喜んでくれたことが嬉しかったです。弁慶丸様の新鮮なお魚さんたちのお陰です。
今日の昼御飯で切り身にして残しておいたカレイを唐揚げにして食べました。変わらずおいしかったです。ストックがなくなってしまったのでさっそく先ほど注文させていただきました。今度は家族の賑わいセット。もう少し量があっても魚好きなので大丈夫かなと思いまして。量を見てみてから定期購入していきたいと思います。
弁天丸様、どうかお体に気をつけて。届くお魚を楽しみにしています。

妻の感想ですが、「捌くのが本当に楽」と言ってました。

大阪府 川村 昌志さま

河西船長殿 
昨日到着した、魚たち「真アジ」「石鯛」「カサゴ」「白イカ」本当に美味しく頂きました。「真アジ」は、焼き魚として、「石鯛」は、半分焼き魚、残り半分は鯛茶漬けとして、「カサゴ」は揚げ物として、「白イカ」は、お刺身で頂きました。どの魚も本当に新鮮で、本当に驚きました。
妻の感想ですが、「捌くのが本当に楽」と言ってました。白イカの皮は、びっくりするくらい簡単に剥けていましたし、魚も内臓の処理する時も臭いが、ほとんどありませんでした。新鮮さを実感しました。お客様の声に記載されていた事、本当かな?と思っていたのですが、、、本当でした。普段全く魚を食べない息子〈小学2年生〉が、美味しい、美味しいとバクバク食べ、白イカの刺身はほとんど1人でたべました。妻は、もともと肉より魚が好きな人で、今回のセットに大満足しています。
〈もうスーパーの魚は食べれないと言ってます。〉
今回、注文させて頂いたのは、〈家族の絆セット〉でした。すごい名前だな、と思っていたのですが、調理、実食とみんなでワイワイやっていて本当に絆が深まった気がします。ありがとうございます。また、ご注文させて頂こうと思ってます。

前回とは全く趣の違う魚種に驚き、圧倒されました。本当に豊かな海ですね!  

東京都 鈴井 光江さま

ふたを開けてぎっしりとお魚が詰まった様子を拝見して、前回とは全く趣の違う魚種に驚き、圧倒されました。
本当に豊かな海ですね!赤ガレイは仰る通り、早速煮つけにしました。正直いって料理に自信がありませんので調味料だけはと思って良さそうなものを揃えています。酒 みりん 喜界島粗糖 生姜(高知産)醤油(かめびし醤油ー濃いめでコックリ煮えますが今回は薄目の味付けにしました)それと主役があの赤ガレイでしたから本当に美味しかったですよ!肝を残して、エラとはらわたをすぐさまキッチン鋏で取り除きさっと熱湯に通し、煮汁を作って"ふつふつ"してからカレイを入れて煮ました。ただ!見た目良く煮ることができなかったので写真はボツになりましたが…
それからトビウオ。これは秀逸!鮮度抜群!頂いたメルマガにあったとおりナンプラー レモン 鷹の爪をほんの少量をあわせたタレを作って、トビウオの刺身につけて食べてみました。これいいですね~くせになりそうです。残ったトビウオは頭 ひれ 尾 はらわたをキッチン鋏で取り除き小ぶりなので筒状のまま、塩コショウをしてフライパンでじっくり焼くかホイル焼きにして、タルタルソース(玉ねぎ パセリ ピクルスのみじん切りとマヨネーズ 牛乳 塩こしょう)で明日食べようと思います。「これすごく楽しみ!」と娘が申しておりました。
ハマチはどうしようかと思っています…バイ貝。これは家族も大喜びで明日が楽しみです。
スルメイカはフライにすると主人が喜ぶので、さばいてパン粉をつけて冷凍庫でフリージングの予定です。真鯛は絶対塩焼きにしたいですね!
とにかくお魚とにらめっこでどうやって食べようか、うろこ取りとキッチン鋏で奮闘中です。お陰様で確実に我が家の食生活は、自然の豊かな恵みに与れております。
ところでメルマガで拝見致しましたが…普段相当無理をなさっていらっしゃるでしょうからご夫婦そろっての健康診断は大正解!!どうぞお二人ともお嬢様の為、また私共消費者の為にもお体をくれぐれもご自愛くださいます様お願い申し上げます。

料理写真も続々投稿頂いております!

  • カレイの卵のクリームパスタ
    東京都 
    松本 舞さま
  • ハツメ昆布締め等
    東京都 
    小宮 一郎さま
  • 水タコ・モサエビ・ノドグロお刺身
    大阪府 
    田邊 千鶴さま
  • 日本海づくし
    静岡県 
    若田部 久夫さま
  • ホタルイカ燻製
    埼玉県 
    岩佐 宏治さま
  • お魚ディナー
    東京都 
    渦巻 恭子さま
  • カレイ・鯛・カサゴ3種盛り
    東京都 
    土屋 澄長さま
  • チャレンジ!洋風イカ飯
    広島県 
    杉山 浩さま

創業当時からも熱いメッセージをたくさん頂いています

毎回、箱を空ける時が楽しみです!!

大阪府 坂本 真理子さま

毎回、箱を空ける時が楽しみです!!
私たちはお魚大好きですが、スーパーでは、なかなか「初めて」のものにチャレンジする勇気が出ないのですが、今回の“桜鯛”や、前回の生きた“バイ貝”や“もさえび”がでてくると、ちょっとためらい、怖がりながらも「えぃや!」と調理しています。日本の魚文化に近づけて、すっごくおいしい上に、家族3人幸せにしてもらっています。

弁慶丸から来るなら何でも心待ちにしています。信頼度100% !

三重県 林 孝雄さま

本当に甘エビ?なんだか今まで食べていたのはにせ物だったの?
その夜、外食にもかかわらず、ガマンできなかった娘が、「すっごい濃厚・・・え・・・?」このままずーと食べていたいと出掛けました。弁慶丸から来るなら何でも心待ちにしています。信頼度100%!

中学3年生の娘ですが、お魚たちに手を合わせて、感謝してました。

東京都 奥山 晴美さま

イカの食べ比べなんて、今までの生活の中にはありえないことでした。
調理も子供たちとわいわい楽しくやりました。その際、漁師さんが命がけで捕ってくれたことを話したら、中学3年生の娘ですが、お魚たちに手を合わせて、感謝してました。
食を通して大事なことを教えることができたと、私も驚きです。スーパーで買ったものだったら、そんな会話もしませんもの。河西さんのお魚を食べることによって、
美味しいということだけでなく、生きていくのに大切なことを、私自身も学ぶこともできて感謝しております。
味はもちろん!新鮮で、美味しくいただきました。魚に対する抵抗感がなくなってきそうです。これかも、たびたび注文させていただきます。またよろしくお願いいたします。お体にはお気をつけて。
これからも心より応援しています。

相手の見える、思いが伝わってくるそんな人たちのところから購入したい

群馬県 猿橋 正樹さま

普通(?)の商品販売サイトからはあまり購入しませんが、 そこに相手の見える、思いが伝わってくるそんな人たちのところから購入したい、そんな人たちと関わっていきたいと思っています。僭越ではありますが、河西様はそんな思いをおこさせて下さる方でした。
お魚さんに関しては、子供たちが笑顔で平らげてくれる姿を見れば何も言う事はありません。河西様のおかげで家族の食卓の風景が一コマ増えました。ありがとうございます。
これからもがんばっていってください。遠い群馬の地から応援しています。これからもよろしくお願い致します。いつかどこかでお会いしたいですね

そりゃ、あれだけ美味しいと5歳の子でも分かると思います。

大阪府 和泉 貴彦さま

今回は 初めてにもかかわらず、ありがとうございます。
昨日は魚の話で持ち切りでした。3種ともに大変美味しく申し分ありませんでした。
まずはハタハタからいただきました。ハタハタの生というのはどうしていいのか分かりませんでした。いつも塩をしたものを焼くだけなので。前日より楽しみにしていたので、ネットで調理法について調べてました。煮つけに決定していたので、煮汁にさっと。甥(3歳)と姪(5歳)が来ていたのですが 2人にほぼ食べられました。半ば強引に取り上げたハタハタを大人3人で。外見とは違い最高でした。
姪は特に魚好きなのですが、
「この魚何て言うの?ちょっと味がおいしいような気がするんだけど・・・」
と偉そうに(^^)。
そりゃ、あれだけ美味しいと5歳の子でも分かると思います。白イカはお造りで。子供2人イカを見て大興奮。イカをまるでうどんのように食べるので「このうどん美味しいねえ」とおちょくってみると「違うで!これイカやで!」と普通に返されました。もっちり感があり柔らかかったです。
私の母は普段魚類を好まないのですが「まだある?」と催促。「もうないよ」と答えておきました。
「ノドグロ」は昼に腹だけ開けておき、夕飯に。温かいものが食べたくなり急遽 鍋に。ポン酢でいただきました。甥姪共にいなかったので大人だけの食事。子供がいないと落ち着いて食べられるので、それはそれで格別かもと思いながら^^
3種共に美味しかったです。また、注文させていただきます。次回も美味しい魚介類提供してください。
ハタハタという魚があのような味の魚というのは知らなかった~~~~。
とりあえず、釣り友達に自慢してみます。(送っていただいた魚、携帯で写真撮ってあるのでふぁっ~~と送ってみます。)
御馳走さまでした。感謝してます。

しっかりものが考えれる消費者になりたい

大阪府 匿名希望さま

イルカの大群に遭遇されたとか・凄い!
わたしはテレビでしか見たことはありません。大自然の中の幸せそうな3人の様子が目にうかびます。
ところで私の購入している○○○○では、今「中国ぎょうざ事件」でおおきくゆれています。安全第一の○○○○でなんで!という率直な声が一番ですが、少し落ち着いた今、私たち1消費者として「便利さ」「安さ」を追及しすぎていたのではという声が少しずつ広がってきています。1ケ8円のぎょうざが中国の農場から日本の店頭に届くこと。どこかにそのしわ寄せがいっているのですね。
何回かまえの「弁慶丸ニュース」に気になる話題として書いておられたこと改めておもいだしています。いま社会で起きている食品にまつわるさまざまな不祥事・・・暮らしを見直し、しっかりものが考えれる消費者になりたいですね。
河西家にすばらしい春が早く訪れますように

漁師の知り合いも多く新鮮な魚は簡単に手に入ります。しかし・・・

静岡県 古賀 哲哉さま

実は、送っていただいた3種類の魚全てが、予想をはるかに上回る美味しさで、お礼のメールにどう書くのが良いか、考え考えしているうちに日が経ってしまっておりました。
シマメイカは今回、一番(良い意味で)期待を裏切ってくれた魚でした。
こちら(静岡県)では、生のホタルイカを口に出来る機会はほぼ皆無だと思います。今回、ホタルイカ不漁の為シマメイカを送る、というご連絡をいただいた時に、それがスルメイカの事だと知り正直がっかりしました。ヤリイカやスルメイカは釣りたての透き通ったものでないと、刺身ではダメだと思い込んでいたのですが、今回の「シマメイカ」は違いました!ちょうど一晩寝かせた甲イカのようで、刺身は小ぶりながらもっちりというかねっとり?というか、上手く表現できませんが、程よく柔らかい口当たりで甘く、肝ダレでいただくと絶品!! 本当に美味しかったです。余った肝とゲソで塩辛を作り、翌日から2日間の朝食でまたまた楽しめました。
我が町は家内が生まれ育った町なのですが(私は佐賀県産です)、浜名湖のほとりの港町で、漁師の知り合いも多く新鮮な魚は簡単に手に入ります。しかし、河西さんの「旬の本当に美味い魚を届けたい」という熱意が、遠い鳥取の海から、地元の魚を超える美味い魚が届く事を可能にしている、という事を確認するに至りました。
浜名湖の魚から、浮気したくなる鳥取の便りが届くよう、メルマガを 楽しみにしております。
これからもよろしくお願いいたします。

本物の味を知ることでおいしい笑顔になれるね!!

茨木県 井堀 琢磨さま

弁慶丸ファンとして、あえて苦言を提言します。

大阪府 匿名希望さま

弁慶丸ファンとして、あえて苦言を提言します。
魚の好みの問題かもしれませんが・・・その週によって当たり外れがある様に思います。前回・前々回と非常に満足しましたが、今週はアジやイカなどの大衆魚が中心で、日本海らしさが感じられませんでした。
自然相手なので仕方がないことかもしれませんが、うちの家族のように、無類の魚好き家族にとっては、少し物足りない週になってしまいました。ですから今週は10点満点中の7点です。
同じ様に思っている方もいるかもしれませんので、今後のご参考までにあえて書かせて頂きました。次回便に期待します。プレッシャーかけ過ぎ~?

ひとくち食べてからはタコの取り合いです(笑)

福岡県 伊堂寺 博枝さま

「弁慶丸とれとれ直送便」が届いてから、まずは爪を切りました。
開けてびっくり!大きなタコではありませんか? 実は、夫も私もタコはあまり好きではないんです…。そして、食べてまたびっくり!!むちゃくちゃ美味しいではありませんか!口を閉じてても〝プリプリ〝 〝ぷりぷり〝 と音が聞こえてきます!夫は「こんな美味しいタコ食べたことない」と喜んでました。食べる前までは、タコを譲りあってましたが、ひとくち食べてからはタコの取り合いです(笑)たくさんあったので、和洋中で楽しみました。イチジク・ラフランスなどフルーツとあわせてカルパッチョにして、マンゴチリソースをかけても美味でした。
続いて、えび! いったいあの甘さはなんなんですかぁ~?ぷりっ、とろ~っ、として、「幻のえび」と呼ばれるだけあります。身が透き通るような透明感で、新鮮で美味しかったです。
カレイの煮付けは初めてで、身が崩れてしまったのが残念でしたが、カブ→たまご→厚揚げと日替わりで煮込んで、いろんな味を楽しみました。
ハタハタ? たぶん、初めて食べました。お刺身にしたかったけど下ろせなくて2匹で断念。あっさりしていて、蒸したら骨も柔らかく食べ飽きないお魚ですね。
調理方法が載ってたので助かりました。我が家のメニューはこんな感じでした。
・『モサエビ』…お刺身・頭としっぽ塩焼き
・『赤カレイ』…煮付け 煮汁で3次活用
・『ミズダコ』…お刺身・にぎり寿司・マリネ・生春巻き・カルパッチョ
・『ハタハタ』…オリーヴオイル&白ワイン蒸し
実家におすそ分けしたのですが、お魚のケースで今は家庭菜園をしているそうです。
ニュースレターも楽しく拝見させていただきました。河西さんのこだわりと情熱がヒシヒシと伝わってきます。奥さまの千明さんもステキな方ですね。応援しています。

大丈夫ですか? 赤字になってない?(笑)こちらは大満足ですが(笑)

兵庫県 福村 由起さま

魚ありがとうございました~。今回もおいしかったです!
ウチは家族4人、デカいのばっかの割には少食(私以外ですが・・(笑))なもんで、今晩はハタハタとイカをいただきました。カレイは処理して冷凍しました。本当は冷凍にしたくないけど・・・。イカは、刺身と焼きでシンプルに、ハタハタは8匹のうち4匹を南蛮漬け3匹を味噌で蒸し、1匹は息子のリクエストでシンプルな塩焼き、と、なんと3種類の味付けで調理しました(笑)塩焼きの予定はなかったんですけどね(笑)本当は、魚の本来の味を大事にするためには、シンプルに塩焼きが一番よいのでしょうね。前にそうやっていただいた時、本当においしかったです。今回は前とは違う方法で、と思ったので、しっかりした味つけにしたのですが。お味噌を塗って蒸したやつは、お味噌を控えめにしましたんで、あっさりしてして、身がほくほくしておいしかったです。蒸してポン酢でもいいかもしれないですね。
ところで、えらくたくさん入れていただいたのではないですかね?大丈夫ですか? 赤字になってない?(笑) こちらは大満足ですが(笑)どうもありがとうございました。

甘エビは日本産のを食べた事がない人はびっくりすると思いますね。

宇都宮市 宇田川 剛史さま

先ず魚の鮮度ですが申し分なく良かったと思います。
カレイについて普通は泥臭かったり卵がなかったり、小さかったり身が割れている物が多いですが流石に水揚げされて1日で来るので泥臭さがなく身割れがなく、卵がたっぷりと入っていてとても満足しています。 大きさも申し分ありませんでした。調理はやはり煮付けが最高だと思い煮付けにしました。私は大根と牛蒡を入れました。子供が一口で食べれるサイズに切って味がしみ込みやすいように隠し包丁を入れレンジで蒸しました。カレイがある程度煮えたら野菜を加え煮上がるまで超弱火で煮て完成。あっという間に無くなってしまいました。
甘エビについてですがまず普通に出回っているのはロシア、アラスカ産が9割を占めていると思います。その為甘味がなく水分だけが多く身も小さく、身も引き締まっておらず柔らかいプリンのような歯ごたえです。しかし弁慶丸さんの甘エビはまずサイズが大きく甘みもあり身も引き締まって歯ごたえがあるので日本産のを食べた事がない人はびっくりすると思いますね。特に甘エビは水揚げされてから24時間後が一番甘味を出すのでとても甘くあっという間に無くなってしまいました。調理方法はやはり刺身ですね、甘エビ寿司、海老団子、甘エビのカルパッチョでも頂きました。殻は頭の部分は軽く焼いて味噌汁にしました。焼く事によって磯の香ばしい匂いやコク、だしが沢山出て最高に美味です。他の部位はミキサーにいれ細かくし味噌汁に入れたり海老団子の中に入れました。 基本的に海老は捨てる所は無いんですよね♪
ハタハタについてですがまず出回る事はありませんね。あるとしたら殆どが海外の物で全て捌かれてしまっている物が殆どですが価格も高いです。又、身もボロボロ、色も変色しとても生きがいいとは思いません。体の光加減や目を見れば一目瞭然ですね。弁慶丸のハタハタはサイズも大きく調理しやすかったです。 調理方法は刺身、昆布締め、昆布締めの寿司、カルパッチョ、塩焼にして頂きました。 全てとても良くあっという間に無くなってしまいました。
私の所は3人家族ですが正直申し上げますと全然足りませんでした。。。。もう少し種類、数量が多ければ良かったと思います。これからも発注すると思いますので宜しくお願い致します。

土日に料理ができそうな日には頼んでもよいことになりました。

千葉県 折原 裕さま

夕方,無事に届きました。ありがとうございます。昨日は私の誕生日でして,ちょうどいい誕生日プレゼントになりました。
さて,久しぶりに鯛をさばきましたが,内蔵も大変きれいで捨てるのがもったいないくらいでした。刺身にしましたが,悪戦苦闘して見た目はあまりよくできませんでした。しかし,味の方はすばらしく,家族全員であっという間になくなってしまいました。あらは,みそ汁にしていただきました。もさエビは評判通り甘くねっとりした食感がたまりません。ホタルイカは,最近生のものが売られなくなりました。久しぶりに生のホタルイカを食しましたが,大変おいしかったです。 アニキサスのことが書かれていたため,半分以上をゆでましたが,やはり生が一番です。ゆでたものを送っていただいたものも,スーパーで買うのとはひと味違いました。
うちは5人家族(高校生以上)なので,1回で食べてしまいました。
これまでも弁慶丸のことについては家内に話して,注文したいと言っていまし たが,面倒だといって断られてきました。しかし,実際に現物を食べてみて, 土日に料理ができそうな日には頼んでもよいことになりました。 すでにリピーターが多く,そんなにお客さんがいなくてもいいのかもしれませんが,量が少なくてもいいので,お試し注文で1回限りのセットがあってもいいのかもしれません。

1晩で全部なくなったこと、コストパフォーマンスが、低かった・・

東京都 下村 ゆかりさま

お魚は、到着した当日、全部さばいて、食べてしまいました。
うちは4人家族。夫と私、14歳の娘と10歳の息子。もさえびと、甲イカは、お刺身にしました。えびの頭と甲イカのかけらは、カラ揚げにしました。大きなカワハギは、私がさばいて、肝を熱湯で洗い、薬味のネギをつけて、ポン酢でいただきましたし。カワハギの実は、子供たちが煮つけが好きなので、煮つけにしました。味は、文句なしに、おいしかったです!!えびは生きたまま到着し、甘くて、 カワハギの肝は濃い味でしたし、甲イカの厚みはあったし、歯ごたえがしこしこで、甲は、犬が全部食べてしまいました・・・。何が問題かといえば、1晩で全部なくなったことかなあ。1回の夕食で、4000円食べちゃった ということになってしまって、コストパフォーマンスが、低かった・・という印象です。もちろん、料亭でしか食べられないような内容なんですけどね。鮮度が良いだけに、食べなければもったいないと思って食べちゃいましたが、もう一晩くらい食べたかったかなあ(笑)

魚に対する熱意が伝わってきてさばく際、手を合わせてしまいましたよ(笑)

大阪府 夏木 智加さま

お魚はとても美味しくいただいたのです。鯛の目があんなに綺麗だったなんて新鮮な証拠ですよね。。。とても魚に対する熱意が伝わってきて鯛をさばく際、手を合わせてしまいましたよ(笑)

主人は漁師の息子、私の祖父は半農半漁で・・・

兵庫県 竹中 富子さま

私達夫婦の故郷は和歌山で主人は漁師の息子、私の祖父は半農半漁で共に御坊です。黒潮流れる紀伊水道の魚 を食べて育ちました。伊丹のスーパーの養殖の鯛やはまちのお刺身は、なんか脂っこい気がして,生くさいと思いつつ、買っていました。
先日送って頂いた桜鯛はさすがにおいしかったです。イカももちもち料亭の味でした。魚をさばきながら、子どもの頃の思い出に、当時祖父はかど(庭)で魚をさばきながら肝と心臓を水桶でささっと洗ってぺろっと口にいれてたなぁと。海水のきれいな時代だったから出来たのでしょう。賀露からはるか遠い漁場の日本海で船酔いしながらも獲ってきてくれて、そして我家に来てくれたお魚ちゃんは骨の髄までありがたくいただきます。

第一声に「さばいてるの?」って聞かれました (^_^;)

大阪府 松原 光二さま

母の日だったので、父親である私が久しぶりに魚をおろして刺身・煮付け・一夜干しと作って大変おいしくいただけましたよ!
カワハギは相変わらず美味。カレイはあのサイズはまず売っていることがないので これも 刺身・煮付けにおいしかったです。また もさエビは子供たちは生ではちょっと嫌がりました。私はおいしくいただきました。あれから何人かに聞いたんですが、やはり、さばいていない魚の購入は二の足を踏む人がいるようですね。第一声に「さばいてるの?」って聞かれました (^_^;) やはり 今の主婦たちはそうなのかもしれませんね。 おいしさよりめんどくささを嫌がる人がやはりいるみたいですね。何かきっかけがあればするのでしょうけどね。 今度は お店をやっている友人にでも声をかけてみます。では おいしい魚をとりつづけてください。

直送便のお休み、自然相手のこと、皆納得していると思います。

兵庫県 尾形 律子さま

いつもご連絡有り難うございます。直送便のお休み、ですが、そんなに恐縮なさらなくても・・・自然相手のこと、 皆納得していると思います。途中戻りは勇気がいることでしょう。でも、安全が第一、どうぞこれからもお気をつけて。

本当に水蛸にはまってしまいました。吸盤もとって生で食べました。

兵庫県 林 美寿子さま

本当に水蛸にはまってしまいました。慣れないので、皮をとるのに1時間もかかりましたが、吸盤もとって生で食べました。この歯ごたえ何ともいえませんね。
あとカサゴと赤カレイもうれしい品です。家族が少ないと刺身ばかりは食べ切れないので、このように煮魚にして、おいしい魚は助かります。今回は100点満点でした。
雪の中の海、大変ですがご自愛下さい。事故の話をきくと「河西さんの弁慶丸は大丈夫かな?」と心配になります。

「こんなに『おいしい』って会話したことないね」

三重県 堀 哲嘉さま

「こんなに『おいしい』って会話したことないね」実はこれは家内と娘の会話です。
最初は「鯛」意外は渋っていた家内ですが、エビもおいしく、ハタハタもアブラがのっておいしかったです。
こういうのを「贅沢」っていうんでしょうね。新鮮なものを食べるともう他は食べられません(笑)
私のところはエビをオーブンで焼いて食べました。今回のもヒットです。また、手紙で感想送りますね。

まずくなってから食べられる魚はかわいそうやなあと思います。

大阪府 北川 かずみさま

実は、先々週弁慶丸さんを断ったので、魚を食べたくなりスーパーでおいしそうな赤かれいを見つけてかってしまいました。
赤い色もちゃんとついていて、弁慶丸の魚とおんなじやーと思ったのですが、包丁を入れると刃ごたえが違います。煮付けにしましたが、身にも歯ごたえがなく香りが全くせず味も良くなかったです。
生きているときは同じように育ったはずなのに、まずくなってから食べられる魚はかわいそうやなあと思います。せっかくの味を失ってから食べられるなんて・・・それでまずいなんて思われては、死んだ魚に申し訳ない。
現代は冷凍、保存技術が進んだせいで魚の本来の味を味わえなくさせられているのだなあとつくづく感じました。もちろんこのような文化の中で生きる人間も知らず知らずのうちに体も心も本来の良さを失わされていっているのはよくわかります。ちゃんと意識して生きなければいけないなあと思いました。

とにかく『本物』を確認したかったのです。

千葉県 千坂 仁さま

おいしい魚ごちそうさまでした。
「カワハギ」「シロイカ」は大好物です。また「赤カレイ」は子持ちでおいしかったです。我が家では化学調味料、農薬等々は出来る限りとらない方向で考えています。理由は釈迦に説法なので省きますが、消費者に対する背信行為を行っているものをわざわざ買う必要はありません。なによりも、手を加えていないものはすっきりとした味わいがあります。船釣りを始めた理由もここにあります。とにかく『本物』を確認したかったのです。(本人は味の素や、サッカリンで育った世代なのでいまさら健康にいいとかは関係なく、陰で舌を出しているような会社の商品を買いたくないだけです。)
「最強の食卓」の具体的内容は①野菜・肉・・・千葉県にある無農薬・有機栽培の店定期宅配を2回/月自由オーダー2回/月 ②魚・・・千葉県にある定置網の店+弁慶丸弁慶丸定期宅配を2回/月自由オーダー2~3回/月が食卓に並ぶこととなり、今回弁慶丸パワーで最強となりました。よろしくお願いいたします。

スーパーが当たり前の生活ってつくづく怖いな

大阪府 寺内真紀さま

お世話になっております。
昨日、鮮魚が到着し、早速調理しました。初めての注文でしたので、色々期待の膨らむ中、質、量共に満足しました。
トビウオは刺身に、カレイは唐揚げに、牡蠣はソテーにしました。
夫婦二人なので、近くにある実家にも届けに行きました。喜んでもらえたようです。
最初は調理というより、生物の実験のようになってしまいました。。自分の無知ぶりに飽きれてしまいます。やはり、スーパーが当たり前の生活ってつくづく怖いなと思ってしまいます。
元々、内蔵の処理等は苦手な方ではないので、後は経験を積むしかないようです。
最後になりましたが、これからは定期的に注文したいと考えています。月2回で、第2、第4週で検討中です。毎週となると、自分のプレッシャーになりそうなので、そのぐらいがうまく付き合える間隔かなと思います。無理はせず、うまく魚と付き合っていきたいので。

ごまかしの無い本物の味を伝える弁慶丸。

東京都 南雲 正子さま

6月から購入してきましたが。この半年間本当に美味しい魚達をありがとうございました。それとごちそう様でした。
こと有るごとに話題になっていますよ。新鮮な魚は、生臭くない事、甘みがあること、本物の味を教えて貰いました。メールを読んではええ~そうなの、なるほど、と考えせられたりと、色々教えていただきました。漁師さんの苦労も知ることが出来ました。ごまかしの無い本物の味を伝える弁慶丸。これからも体に気をつけてお仕事に励んでください。来年も楽しみに待っています。

3歳でも、美味しいものはわかっているんですね。

茨城市 長岡 理香さま

河西様の仕事に対する情熱を感じました。

埼玉県 杉浦朋代さま

今回送って頂いた魚達の感想です。実に食べ応えのある満足な魚達でした、
大口カレイ:煮つけでいただきました。お刺身でも可とありましたが、魚の煮付けが好きな主人の為に煮付けにしました。驚いたのは、卵の食感、今迄食したカレーの卵は煮るとパサットして美味しくないのに送って頂いたカレーの卵は、煮付けるとしっとりとして美味しく身は柔らかく帰省中の孫(8ヶ月)もモグモグ喜んでたべていました。
そしてもさエビです:ピョンピョン跳ねる孫達が大騒ぎ。甘くて濃厚な味、独特の歯ざわり、孫達と競争でたべました。頭の部分は翌日から揚げでいただきました。おせんべ見たいと主人も孫達も喜んでパリパリ。。
シロバイ:塩焼きも魅力的だったのですが、新鮮なものは、生でと、お刺身で頂きました。しこっとした歯ざわりお酒のつまみとして、一見堅そうな殻でしたが、なんなく割れました。おまけに頂いたオニエビは塩焼きで食しました。これまた絶品。
配達されたその日に快食。満足な夕食でした。満腹です。河西様の仕事に対する情熱を感じました。なんとなく検索して知った弁慶丸のサイトでしたが、縁とはこんな物でしょうか? 次回美味しいお魚達を待っています。

宝箱の中身が毎回楽しめる

埼玉県 長屋 裕子さま

弁慶丸さんはTVでも知っていましたし、魚大好きの家族は今回初めてのお取り寄せを楽しみにしていました。
ハタハタのお刺身は東京では中々食べられませんし、こんなに鮮度抜群だと絶対お刺身にと、主人がはりきって作ってくれました。脂がのっていて、甘くて、本当に美味しかったです。(*^^)v
赤エビのプリプリ感と身の大きさ、シロイカの甘さと柔らかさに感激しました。宝箱の中身が毎回楽しめるので、又是非注文しま~す。(^v^)

こんなに豪華な定期便でその、儲けというか・・・大丈夫なのでしょうか・・・

大阪府 中瀬古 米子さま

ありがとうございます!5点も入って盛りだくさんで、驚きました。
どなたかのコメントでもありましたが、こんなに豪華な定期便でその、儲けというか・・・大丈夫なのでしょうか・・・私としてはとてもうれしいですけど!(^^)!
こんなことは滅多にないのですが、昨日は旦那が夜勤、子供はスキー私はシングルになったで友達と飲み会へ。6時に友達とは待ち合わせしてたので、お魚が何時に届くかな~と気にしてたら、4時半頃に到着。これは飲み会に行くまでにさばいておかないと、帰ってきてから魚を調理するのはきっと無理であろうと急いで鱗や腹を出しました。
マメイワシの刺身はよほど鮮度がよくないと食べられないと聞きます。過去に一度だけ広島で食べさせてもらったことがあり、その味が忘れられなかったので、今回めちゃくちゃうれしいです。昨日のうちに手開きして骨も取って刺身用にして例の冷凍と冷蔵の間のパーシャル室に入れてます。
かしこいパーシャル室では魚の鮮度は3日は保つことが出来るようです。弁慶丸さんの定期便を申し込んでからは、魚たちのためにいつもパーシャル室を空にしてスタンバイしてます(=^・^=)
ホタルイカの刺身は初めてなので、冷凍しましたが他のお魚たちを食べほした後にまたゆっくりと食したいと思います。あとは赤カレイの大きさに圧巻です。
この定期便のお値段ではめちゃくちゃお得すぎるくらいお得で申し訳ないような感じがします。でもうれしい~♪ありがとうございました!

鈴木家では、「魚ブーム」がまきおこり中

奈良県 鈴木 浩美さま

赤ちゃんが一番、おいしいものをわかっているのかもしれません。

大阪府 西口 徹弥さま

「新鮮な魚は食べ飽きているかも?」と心配だったのですが、

京都府 木原佐代子さま

先日は、友人の記念日ギフトで鮮魚セットを届けていただきまして、誠にありがとうございました。
早速、友人から喜びの声が届きました。
エビとシラスは生でつまんで...「あまーい!」脂ののったハタハタはお刺身に、赤カレイは煮付けに。「スーパーのお魚とは明らかにプリプリ度が違う!」とのことでした。(結局、ブイヤベースは作らなかったみたいです。)
実は、友人の旦那様は、自分で釣ってきた魚を料理できる人らしく、「新鮮な魚は食べ飽きているかも?」と心配だったのですが、岸で捕れる魚と船で捕れる魚は全然違うらしく、とても喜んで頂きました。お陰様で良いギフトになりました。弁慶丸様に感謝・感謝です。
友人も弁慶丸様の丁寧な対応や姿勢に共感したようで、また注文させてもらいたい、と言っていました。今後ともよろしくお願いします。

あまりに一生懸命すぎて、心配です。私は「頑張って!」なんて言えません。

大阪府 宮田 まゆみさま

美味しいお魚有難うございました。
初めてハタハタを食べ、美味しくてびっくりしました。今まで手が出なかったお魚でした。おつくり、塩焼きで残りを退院したばかりの母に3枚におろして届けました。
お勧め通り赤カレイ1枚は煮つけ、もう1枚は片身はおつくり、残りをフライパンで ひと塩してムニエルにしました。
ハタハタの骨と頭、カレイのおつくり残りの頭をお味噌汁に、猫またぎ!! コックリ食べきってしまいました。
ホタルイカは生と残りをお豆腐と炊き、これまた美味!モサエビは去年泊まった民宿でも皆で美味しく食べたと思い出しました。 
久しぶりにお魚をさばきました^^; 気合を居れ、砥石で包丁を研ぎましたよ。 
仕事をしているので、土曜日に到着するのはとても助かります。 定期購入、1週おきでお願いします。 
メルマガ読みました。 適当なんて言ったらとても失礼なのかも分かりませんが、もうちょっと力を抜いたら… あまりに一生懸命すぎて、心配です。
私は「頑張って!」なんて言えません。寝不足で事故や怪我の無いように、お願いします。ウィンチに手や足が絡まったり、冬の海に落ちたり、命がけでの仕事だということを嫌というほど旦那に教えられました。
泉小出身、なんか他人で無いような気がして、お魚を送ってもらっているのに、親戚(弟)に 送ってもらってるような感じがします。どうぞ体を大事に、これからもお願いします。

脱サラ船酔い漁師 VS 素人船酔い釣り師の壮絶バトル

千葉県 千坂 仁さま

いつもお世話になりありがとうございます。
年度末の仕事も終わり、時間に余裕ができたので久しぶりのお便りです。
脱サラ船酔い漁師 VS 素人船酔い釣り師の壮絶バトル イカ編
4月9日 PM9:00  自宅にてメール受信かぶった。もろにかぶった。今回の定期便は甲イカか。明日の釣りはヤリイカ・・・・。まあいいか。釣れなくてもおかず確保で安心だ。
4月10日 AM2:00 車中での妄想。ムフフ・・。弁慶丸のイカとこれから釣るmyイカの味比べだ。弁慶丸は届くまで1晩たっているし、myイカは釣りたてだ。myイカの方がうまいに決まっているはずだ。ということは⇒⇒⇒全額返金(意味不明)その上俺は牛若丸か。(なんのこっちゃ)
4月10日 AM8:00 釣り船に酔ってしもた。弁慶丸と同じだ。とりあえずおかずは確保したから寝ることにしよう。(素人釣り師は気楽なもんだ)釣った以下を生き締めにしてニヤリ。(鮮度対策は万全だ)
4月10日 PM6:00 自宅にて夕食。これまた豪勢な夕食だ。 弁慶丸謹製・・・甲イカの刺身・真アジのたたき・鯛めし。素人船酔い釣り師謹製・・・ヤリイカの刺身。
さて、イカの味比べといくか。てゆーか甲イカが家族の箸が向いていねーか。 あれっ。ヤリイカはこりこりしてはいるが、うまみが足りない。次に甲イカを食べてみる。あれっ。こっちのほうがうまみがある。しかもコリコリ感もある。おかしい。絶対におかしい。釣りたてのmyイカが劣勢だ。 おもむろに弁慶丸レシピを見ると・・・・・????
何ということだ。生き締めしてありますだと。その上神経締め・・・・これでは1晩おいた分だけ旨みが出て、かつコリコ感も残せるではないか。釣って間もないmyイカはコリコリ感のみで旨みがいまひとつ・・・。
全額返金をあきらめ、次の定期便にも甲イカを期待する素人船酔い釣り師が誕生しました。本当にいつも美味しいお魚をありがとうございます。

2歳の子供は発泡スチロールの中のお魚を見るのが楽しみ

仙台市 渡辺 進也さま

弁慶丸 河西信明様。
いつも大変お世話になっております。今回もお魚、大変おいしくいただきました。
ホタルイカ、到着日に食べました。さらっとお湯に通しただけでとてもおいしかったです。濃厚で家族一同驚きました。桜鯛、タイ飯にして食べました。妻が鱗を取るのがとても大変だ、と言いながら楽しんで、調理しました。肝のようなところも入れてしまったため砂も入ったじゃりじゃりご飯、鯛は美味しいのに・・と。とても家族一同、笑い話になり今度はもっとおいしく調理するね、と妻もリベンジを誓っていました(笑)
カワハギ、今日食べました。皮がほんとうにスルっととれると妻が驚いていました。骨もすぐにとれるし、おもしろーいとみんなで喜んで食べました。味もとてもおいしいです。弁慶丸さんのお魚はこちらではなかなか食べられない魚も多く濃厚な味や珍しいお魚で家族の話題にもなり、明るくなります。
そして、2歳の子供は発泡スチロールの中のお魚を見るのが楽しみで毎日一匹ずつ減っていくこと・・・・そして最終日には、「お魚さんは?」と聞かれることが心苦しいです(笑)
あと、資料に入っている弁慶丸さんの奥さまのコメント、とても心にしみます。最初は大変だったんだろうな、良かったねー、という気持ちになりました。河西さんのように、保守的な業界で新しい取り組みをされている方、本当にすごいと心から思っています。陰ながらファンですのでぜひ頑張ってください。今後ともよろしくお願いいたします。

これからも頑張る生産者を応援しますよ!!

東京都 山崎 利勝さま

期待通りのピチピチのお魚ありがとうございました。私の直感は正しかったと家族に自慢。
実は、何度かお取り寄 せに失敗していたものですから今回ばかりは失敗は許されない状況でした。インターネットの中で、あれだけ大胆な発言が出来るのは、よほど志がある方か大ホラ吹きかのどちらかだと思っていました。
弁慶丸の想いをしっかりと受け止め、ありがたくお魚たちをご賞味させて頂きました、これからも頑張る生産者を応援しますよ!!また注文します!!

本当に「家族の絆」になりました。

茨城県 本谷 ひとみさま

「甲イカ」:歯ごたえがあり、甘味が上品で美味しく刺身でいただきました。ゲソは肝といためて食べました。 濃厚でプリプリでした。
「モサエビ」:こんな甘いエビは食べたことがありません。
「赤カレイ」:刺身で少しいただきました。カレイによくあるくさみが全くなくびっくりしました。とても上品な味でした。(ハタハタ)の刺身も脂がのって最高でした。塩焼もすばらしかったです。
箱を開けたらエビがはねて3人でびっくりしました。他の魚もとても綺麗で生きているようでした。内臓以外はすべていただきました。食べる直前まではねていたエビを見て改めて、命をいただいている事をかみしめていただきました。
東京で一人暮らしをしている娘が帰省していっしょに魚をおろし、食べました。わが家にとって、本当に「家族の絆」になりました。また、よろしくお願いいたします。

私たちは日本の食糧自給率を上げるべく、お米と野菜を作っています。

奈良県 鈴木 浩美さま

東京の魚や、スーパーなどでは手に入りません。

千葉県 牧原 大三郎さま

子供たちが土曜日に来るというので、美味い魚を食べさせてやろうかと、急遽メールを差し上げたのですが、生憎と、帰宅したときはへべれけれかなりアルコールに侵されており、文面を読み直すことなく送信した次第です。御勘弁のほど。
お陰様で5人で存分に刺身に、から揚げに、煮付けにと食させていただき、みんな大喜びでした。
私も魚が好きで、以前は海に釣りに、行って獲物を狙って家に持ち帰り妻に料理をしてもらっておりましたが、素人の悲しさ大した獲物を持ち帰ったことはありません。ただ、貴方の魚に対する思いやりは十分に理解しており、釣れた魚が仮に「雑魚」であれ捨てるということは一切せず「供養、供養」と念じつつその魚たちが喜ぶ姿にしてあげ、感謝して食すことにしておりました。イカの肝ダレ 大好物です。料理屋でよく指名するおつまみの一品ですが、貴方のイカ殿には遠く及びません。鯛も、さすが旬 東京の魚や、スーパーなどでは手に入りません。
宅急便がつく月の二回の土曜日、何がとれたのか開けるのが楽しみです。奥さん、お嬢さんどちらも素敵な方ですね。仲良く、お元気でお暮らしのこと願っております。又来客のときは、追加でお願いいたしますのでその時はよろしくお願いいたします。

弁慶丸様の経営方針に賛同するところです。

奈良県 匿名希望さま

弁慶丸様。新鮮なお魚をお送りいただきありがとうございました。大変おいしく頂きました。家族全員大喜びでした。
ミズガレイは近所のスーパーで3匹いくらとかで安く売っているのは知っていましたが、どう見ても鮮度が悪く、購入する気になったことは一度もなかったのですが、あまりの違いに驚きました。
さばいてみると一目瞭然、鰓がピンクで、内臓に臭いがなく、お勧めの塩焼きと、から揚げにしていただきました。肝臓も食べました。特に塩焼きは旨みの濃さに大満足でした。息子は骨まで食って、喉に刺さって大騒ぎしていました。シロイカは、皮をむいて身の透明感に感動。そして甘い。。糸作りにして食べました。下足も軽く湯がいていただくとおいしいですね。是非いつか取れ立てを鳥取で食べてみたい。そしてハマチ。妻は養殖のブリやハマチの脂の臭さが嫌いで造りを口にしないのですが、「これ何?」とか言いながら、「おいしいね。」と言ってパクパク喰っていました。アラはブリ大根ににして身を全てしゃぶりつくしました。
養殖ブリ大根は翌日にはいやな脂が浮いて喰えたものじゃないのですが。。。ゴミの減量にも役立ちました。
真ダイは松皮造りにしていただきました。季節的に味はまあまあと言った感じなのでしょうか。でも、内臓と鰓の美しさには驚き。春に朝釣って活〆たのを親戚に頂いた時とほとんど同じ鮮度でした。
我が家では常々、食の安全・国内自給率向上を目指して?、米や野菜は主に近くの農協直営・農家直送の生産者の顔の見える物を購入するようにしているのですが、これでお魚もその目標に一歩近づけるように思います。まさに弁慶丸様の経営方針に賛同するところです。また、魚を買うときは少しでも鮮度の良いものを食べたいため、以前から1匹をそのまま買い、家でさばくようにしていましたので、その点もぴったりです。
早速、定期便を注文させていただきました。昨日はFAXのインクを買いに走っていただいて申し訳ありませんでした。
また、夜に丁寧な確認のお電話をありがとうございました。
私どもでは想像もできないような危険なお仕事で大変でしょうが、お体に気を付けていただき、今後とも我が家に幸せを送り届けてください。

おかげさまで、これからの食卓が豊かになりそうです。

埼玉県 正田 久和さま

すばらしい魚をありがとうございました。月並みな言い方ですが、豊かな海の幸をいただいたという、とても満たされた気持ちになりました。
今まで私たちが口にしていたカレイとはなんだったのだろうというほどの別物でした。ちなみに塩焼きでいただきましたが、残りの一枚は冷凍してありますので、今度はムニエルにしてみようかと思っています。
ハタハタ、ホタルイカも、とても美味しくいただきました。エビは食べきれないと判断して冷凍にしました。 到着したときはまだ生きていて、とにかく本当に海から揚げたてであることが実感できるような鮮度の良さに驚きました。おかげさまで、これからの食卓が豊かになりそうです。
食品添加物まみれのジャンクフードに取り囲まれていたら自然に感謝する心など忘れてしまうと思います。人々が誰かのために役立ちたいなどという心を失ったこの荒廃した時代に、河西さんのような方がいらっしゃると思うと、少し救われるような気がいたします。
注文に関してですが、月1回定期的に送っていただくようなことはできますでしょうか?それとも毎回ネットからその都度発注させていただいたほうがよろしいのでしょうか?

普段あまり魚を食べない子供達が「美味しい。美味しい。」

山口県 細田 由紀さま

こんにちは。連絡が遅くなり、すみませんでした。細田の家内です。
今回の「お魚セット」は、私の実家に届けてもらったのですが母から、喜びのお礼を受けました。その夜に、私も実家に行き、「赤カレイ」の煮付けと、焼いたハタハタを食べましたがと~っても美味しかったです。
特に、「赤カレイ」が、子供たちに人気で、普段あまり魚を食べない子供達が「美味しい。美味しい。」と、半切れぺろっと食べていました。私と母の分が足らないくらいで(笑)ハタハタは、焼いて食べたのですが、香ばしく、身もしっかりしていて、美味しかったです。私は初めて、ハタハタを見ましたが見た目以上に美味しく、びっくりしました。
また、丁寧に対応してくださりとても嬉しく思っております。ありがとうございました。また、利用させて頂きたいと思います。今後とも、よろしくお願いいたします。

魚好きの私には久々、嬉しい大ヒットでした。

新潟県 齋藤 洋子さま

「モサエビ」:お刺身で食べたかったのですが、あまりの空腹にホットプレートで塩をまぶし焼き頭も美味しく頂きました。仕事の後のビールのおつまみ最高!!
「真アジ」:あまりの大きさに…お~っと一先ず内臓処理をして冷凍庫へ、塩焼きで父母に食べさせようかと思ったら、今朝三枚おろしに う~ん、さて、う~ん唐揚げにし玉葱と他でポン酢漬けに。ま!!野菜も食べれてOK
「ハタハタ」:2匹づつに分け最初は煮付けに、と、背開きにし唐揚げ。キャベツを添えて朝食に。贅沢!!
新鮮美味しいお魚ありがとございました。しっかり時間内に受け取りました。新発田は海もすぐ近く、小さい頃はよく海水浴に連れて行ってもらったものです。浜のおばちゃんも自転車で魚を積んで行商に来たものですが、今はそんな光景は見ませんね。スーパーも地元漁港は高くて!!新鮮も、本当に地揚物?今回弁慶丸さん、お試しでのつもりで注文してみましたが、魚好きの私には久々、嬉しい大ヒットでした。今、定期便を考えていますがもう一ランク上げようか考えています。その節は宜しくお願い致します。
PS・こたこはぶつ切りのお刺身と、細かく切りトマトソースで煮て見ました。スパゲティーソースにぴったり風。又、注文お願いしますね。

娘夫婦も帰省していて 今日届いたものが一斉に完食。

宮城県 吉田 夏子さま

「赤エビ」モサエビもとってもおいしいですが、娘夫婦も帰省していて 今日届いたものが一斉に完食。赤エビはその中でも大好評でした。
「ホウボウ」は、煮付けにして両親2人に。瀬戸内海生まれの母はやはり白身の魚が大好きで、大きさもちょうどよかったです。
「赤カレイ」は、刺身にしょうかと思って、頭を下ろしたらおなかに卵?子?が入っていたので、煮付けに。すっごく美味でした。
「コダコ」は、たっぷりと、さっと塩でゆでてしょうがじょうゆやわさびで食べ、残りは冷凍にしました。
このように時折、帰省する2人、息子に合わせて下さるのでありがたかったです。年末(昨年の)セコガ二から始まったご縁。早いものです。年末がとっても楽しみです。今年は大きいものを注文してみたいと思いながら、歳月の早さに驚いています。いろいろたいへんですが、がんばって下さい。

あまりに嬉しくて会社の上司や同僚にも話をしました。

広島県 光永えみさま

弁慶丸 河西ご夫妻 様。
先日直送便をお願いしました広島の光永(みつなが)えみと申します。
時間が経ちすぎてのお礼、失礼いたします。
初めての鮮魚の注文で不安もあったのですが、迅速で丁寧なご対応、とても安心いたしました。内容も充実していて、本当に鮮度があって、しかもあんなに『内容の濃いたくさんの新鮮な魚』を送っていただいて感激いたしました!事故のこともメールで知って驚きました。心配しましたが大事に至らずよかったですね。不幸中の幸い、とはまさにこういうことを指すのでしょう、そして、神様がまだまだ多くの人に弁慶丸の直送便を届けるべき使命を忘れずにチャンスをくれたのでしょうね。
鰈は近くに住む家族にあげたのですが、おすすめいただいた塩焼きと、甘辛い煮付が大好きで煮付けて食べたそうです。下ごしらえするときに型の良さや新鮮さに驚いていました。産地直送といえ、宅配に抵抗を感じていたようです。臭いもしないし、いいねぇ~♪と喜んでいました。2歳の甥っ子がいるのですが塩焼きを1匹ペロッと平らげてまだ「タイタイ!タイタイ!おかわり!!!」と言っているのにもびっくりしました。
スルメイカも自分に1パイだけとって、家族にあげました。やっぱり煮てました。煮付をもらって食べたんですけど身の柔らかさやはじけるようなプリップリ感は明らかに今まで親が私に食べさせてきたものとは違ってました。『今まで母さんは煮付けに使ったイカは何者のイカを使っとったんじゃろう…』と。私は刺身で頂きました。トロッと甘くて最高のご褒美でした。スーパーで買ったものとは違いますね。まず、臭い。それに口にしたときの感覚。ズルッと、トロッ。は違うぞ!!!って言ったらいいんでしょうか。
今までそれなりに美味しくないものをこんなものだと思って食べていたんだなぁってしみじみ感じました。直送便の魚を食べてスーパーの魚が食べられなくなった、と言う他のお客様の感想の真意がとてもよく分かります。送っていただいたもの全て文句のつけどころなく堪能させていただいた次第です。
自分自身、こちらに今回直送をお願いするまでは新鮮な魚はやはり対面販売で買うのが一番!で『魚の宅急便って…』とかなり抵抗がありましたので弁慶丸さんと縁を持たせてもらって本当に良かったです。あまりに嬉しくて会社の上司や同僚にも話をしました。みんなすぐにググってました。この続き(同僚の反応)もかなり面白いんですけど、メールが長くなり過ぎてしまったので又にします。
自分が住んでいるところも広島の魚市場も近く、瀬戸内海の魚や貝が割りに自由に手に入れられるんですけどやっぱり瀬戸と山陰は同じように新鮮でも揚がる魚に違いがあって面白いですね又近いうちにオーダーします本当にお世話になりました、ありがとうございました

ごめんなさい。
私は無責任な生産者でした。

本来、漁師の仕事はセリ市場に自分が獲った魚たちを並べたら、それでおしまいです。
自分が命をかけて獲った魚たちが、その後、どのような運命をたどるのかなんて、それまで考えた事もありませんでした。
特に水産業界においては、我々、生産者である「漁師」と消費者である「あなた」との距離は遠いものでした。
この漁師直送便を始めて、一番うれしい事は、消費者であるあなたと直接、繋がっているという実感が生まれた事でした。つらく孤独な海での作業も、「弁慶丸の魚を待ってくれている人がいる」と思うだけで元気と勇気が湧いてきました。それまで単なるお金にかわる「漁獲物」であった魚たちの向こうに、今まで想像したこともなかったたくさんの消費者がいる事に気づかされました。魚たち一尾一尾に対する扱いや想いが、単なる「漁獲物」から、命を育む「食べ物」へと意識が変わった瞬間でした。

貴重なお客様の声を活かして、
日々改善し、進化し続けて参ります。

貴重なお客様の声 ランキング

第1位「魚が大きすぎて、さばけません!」解説を読む

この声は、寒ブリになる前のハマチ・赤カレイ・タラなどの大型魚をお送りした時に多い御意見です。
一般家庭には持て余す」「食べきれずに、逆に勿体無い」とのお叱りを頂きました。ただご理解頂きたいのは、旬の魚選びには、最も美味しい魚体サイズの目利きも重要です。その為に私たち漁師は、1つの魚に対して、多いもので、13種類ものサイズ分けをしてセリ市場に魚を並べます。少しでも魚体サイズが大きかったり、小さかったりすると、脂のノリや美味しさが全然違います。送る側としましては、旬の魚の一番美味しいサイズを選び、お届けしているのですが、私の説明不足もあり、価値が伝わらず残念な思いをしています。
この件から、注文時の個別要望の選択肢に「大型魚不要」の項目を設けましたのでご活用下さい。 

第2位「量が多すぎて、困る!」解説を読む

この声は、ハタハタ・ホタルイカなどの小型魚をお送りした時に多い御意見です。
小さいので、一匹一匹をさばくのが大変」「新鮮な魚を冷凍保存するのは勿体ない」とのご意見を頂きました。相場が比較的安値の時は、たくさん魚を入れてあげたいという一方的な思いからなのですが、個々のお客様の事情を配慮できなくて、申し訳ありませんでした。この件から、家族構成を基本とした鮮魚セットの商品展開をしております。また注文時のアンケートを考慮しながら、調整するようにもしております。

第3位「スーパーの魚が食べられなくなった!」解説を読む

この声は、個人的には漁師冥利に尽きるありがたい声なのですが、各ご家庭ではシビアな家計の問題の様で、「有り難迷惑」的な声も頂いております。同様に、「回転ずしが食べられなくなりました」という声も頂いております。弁慶丸は「あなたの舌を正常な状態に戻したい」「日本の魚食文化を再生させたい」という強い使命感をもっています。ぜひ、これを機会に、あなたの町の昔ながらの対面販売の魚屋さんを探してみる事をおすすめします。頑固オヤジのこだわりと共に、新鮮で美味しい魚が安く手に入る可能性が高いと思います。わざわざ高い送料を払って、弁慶丸から買う必要も本来ならないはずです。詳しくは「無料レポート」を読んで見て下さい。

その他の声として、「時化や不漁での配送中止が多い」「楽しみにしていた旬の魚の時期がすでに終わっていた」などの声も頂いております。どうしても、自然相手の商売ですので、お客様のご都合に100%合わせる事が難しいです。潮の流れや海水温度のわずかな変化で、毎日が大漁という訳にはいきません。メールマガジン「脱サラ船酔い漁師からの手紙」で、事前に予告していた魚のリストがガラッと変わる場合もございます。自然の摂理をご理解・ご協力を下さいます様、お願いいたします。 

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