「エッ！？カキって生で食べられるの？」
「冬が旬の食べ物ですよね？」とよくご質問を頂きます。
一般的にカキと言えば、冬場に出回る「真ガキ」を指します。
「真ガキ」は広島産が有名で、そのほとんどが養殖物です。
一方、「岩ガキ」は６～８月の初夏が旬で、天然物が主流です。資源保護の為に、出荷時期や漁獲枠が決められており、希少価値が高く、高級食材として珍重されております。
味にうるさい食通たちも唸らせる一品です。
鳥取県内で獲れた岩牡蠣には、「夏輝（なつき）」の
ブランドラベルが付けられます。平成１９年６月１日付けにて、商標登録しております。
- 殻の全長が13cm以上で高品質な
鮮度管理が行き届いた天然岩ガキ - 下殻が平らで、身の入りが多い「ヒラガキ」の
形を崩していない天然岩ガキ
上記の厳しい基準をクリアーした「天然岩ガキ」だけに、ブランドラベル「夏輝（なつき）」を付けられ、品質保証・資源管理に取り組んでいます。この厳しい基準のため、水揚げされる漁獲量のわずか１割程度しか「夏輝（なつき）」 ブランドを名乗る事が出来ません。
「岩ガキ漁」は、通常のサザエやアワビを獲る素潜り漁とは違い、最も過酷な漁として知られています。
単純に深く長く潜ればいいというものではなく、「カキ起こし」と呼ばれる重い鉄製のバールで、岩や瀬を叩いたり、割ったりしながら、「岩ガキ」を起こして行きます。もちろん酸素ボンベを使用しない海中での重労働です。酸素の消費量が多く無理をしてしまう為、ブラックアウト（失神）してしまい、命を落とす漁師もいます。
息を殺しながらの重労働・水圧・体の冷えにより、「岩ガキ漁」に従事した漁師は、短命であるケースが多く、年々、「岩ガキ漁」をする漁師は減り続けています。
岩ガキは、その栄養価の高さから「海のミルク」と呼ばれています。良質なタンパク質やビタミン類・アミノ酸・亜鉛などのミネラル類をはじめ、グリコラーゲンやタウリンも多く含まれています。夏場の疲労回復・肝機能の改善・血栓の予防にも効果があると言われています。また、カキの殻は、漢方薬として利用され、しもやけの治療・不眠・精神安定の効果もあるようです。
- 見事にはめられてしまいました。／東京都 小林 いつみさま
- わが家は、生の岩ガキ初体験。
届く前は、「いろいろな調理方法で！」と思っていたのですが、あまりのおいしさに（ジュシーさ？に）すべてお刺身で食べきってしまい、焼きガキまでたどりつけませんでした。
また注文しますね。これって弁慶丸さんの作戦勝ち！？ わが家は、見事にはめられてしまいました。 - カキの嫌いな息子も喜んで食べていました。／大津市 木下 祐子さま
- 岩ガキは私が今まで食べた中で一番おいしかったです。カキの嫌いな息子も、カキ臭さが全然なくておいしいと喜んで食べていました。河西さんのおかげで、魚嫌いも直りつつある息子が、またひとつ食べられない物を克服しました。あとは野菜嫌い。野菜は専門外ですものね。
- 下処理をして下さってたのでありがたかったです。／茨木市 長岡 理香さま
- 「岩ガキ」は初体験！ レモン汁を絞っただけの状態で、お味を堪能。 ちゅるん、と喉を通るたびに、にんまり笑顔に。 広島の「真カキ」は昔食べたことがあります。 殻を開けるのも一苦労、でも必死に開けて食べたのを覚えています。 美味しいものに対しては、面倒なことも頑張れるものですね(笑) でも今回お送りいただいたのは、下処理をして下さってたのでありがたかったです。 あの時の感動再び！と思いましたが、いえいえ、それ以上に美味しかったです。
- 「レモンをかけたら、折角の磯の香りが消える！」／大阪府 山本 保子さま
- 今までは、岩ガキにまつわる漁師さんたちのご苦労を露ほども知らず、 ただ、そのおいしさと値段に驚嘆するばかりでした。今回、そのいずれにも納得。素潜り漁師さんに感謝・感謝です。レモンで頂くのも最高でしたが、何もつけずに、天然の海の塩味と磯の香りを十分に堪能しながら味わうのは、超最高でした。主人いわく「レモンをかけたら、折角の磯の香りが消える！」
マスコミ掲載歴 ※2009年以降まとめ次第掲載いたします。
- 2008年 11月
- テレビ東京 「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！」
- 2008年 9月
- リクルート社 雑誌「アントレ」 極上生活
- 2008年 8月
- テレビ朝日 「大胆ＭＡＰ」司会 久本雅美さん
- 2008年 7月
- 日本海テレビ 報道番組「リアルタイム日本海」
- 2008年 5月
- 読売新聞 人物図鑑 「エイひれ商品化」
- 2008年 3月
- 日本海新聞 読売新聞 「魚食文化再生の取り組み」
殻の割り方
カキの殻の割り方の説明です。 牡蠣の殻割りサービスもございますがご自身で殻割りからされたいという方ぜひ参考にしてください。殻割りサービスについて
殻開けサービスは無料で行っております。 殻開けをされた事がないかたは、牡蠣殻で手を切る場合などございます。 また、専用器具なども必要ですので十分注意して行ってください。塩味が飛ぶといって殻付きのままをご希望の方もいらっしゃいます。
ご注文時に殻開けサービスの必要・不要を選択してください。
申し訳ありません。岩ガキ漁期終了いたしました。
今年も、沢山のお買い上げをいただき誠にありがとうございました。2011.8/7
弁慶丸はお客様と直接、個別要望（ご予算・人数・料理方法・用途など）をお聞きし、あなたのご家庭に最適な「岩牡蠣」をご提案します。
「こんな質問したら恥ずかしい」なんて思う必要はございません。「高価なものだから電話して良かった」とみなさんおっしゃいます。お気軽にお問い合わせください。
- 天然の岩ガキのため、冷凍保存・着色料・添加物は使用しておりませんので、到着後、出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
- 初めてのご利用の方は、殻開けサービスをおススメいたします。ハンマーで殻を開け、ナイフで上側の貝柱を外す作業は、危険でケガをされるお客様が多いです。
- 殻開けサービスを実施しておりますが、通の方は「塩味が飛ぶ」と言って、嫌がられます。慣れるまでは、かなり労力のいる作業ですが、本物の味を余す事なく食べたい方・２回目以降のご注文の方は、ご自身で殻を開けられる方法がおススメです。
- 「夏輝」のブランドラベルは今シーズン、特大・大サイズにしか付かない見込みです。
- 通常は、ご注文後、最短で翌日～4日以内にお届けします。
- 天候・水揚げ状況により、ご希望日時にお届けできない場合がございます。事前にご連絡の上、水揚げでき次第、随時、発送いたします。
| 「夏輝」ブランドラベルなし 岩牡蠣 小 8個入りセット (1個あたり200g前後) |
「夏輝」ブランドラベルなし 岩牡蠣 小 16個入りセット (1個あたり200g前後) |
|---|---|
3,980円 (送料･税込み) |
7,980円 (送料･税込み) |
| 「夏輝」ブランドラベルなし 岩牡蠣 中 5個入りセット (1個あたり300g前後) |
「夏輝」ブランドラベルなし 岩牡蠣 中 10個入りセット (1個あたり300g前後) |
|---|---|
3,980円 (送料･税込み)
|
7,980円 (送料･税込み)
|
| 「夏輝」ブランドラベルなし 岩牡蠣 中 15個入りセット (1個あたり300g前後) | |
11,980円 (送料･税込み)
|
| 「夏輝」ブランドラベルあり 岩牡蠣 大 5個入りセット (1個あたり600g前後) |
「夏輝」ブランドラベルあり 岩牡蠣 大 10個入りセット (1個あたり600g前後) |
|---|---|
7,980円 (送料･税込み)
|
14,980円 (送料･税込み)
|
| 「夏輝」ブランドラベルあり 岩牡蠣 大 15個入りセット (1個あたり600g前後) | |
22,480円 (送料･税込み)
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| 「夏輝」ブランドラベルあり 岩牡蠣 特大 3個入りセット (1個あたり800g前後) | 「夏輝」ブランドラベルあり 岩牡蠣 特大 5個入りセット (1個あたり800g前後) |
|---|---|
6,980円 (送料･税込み)
|
9,980円 (送料･税込み)
|
| 「夏輝」ブランドラベルあり 岩牡蠣 特大 10個入りセット (1個あたり800g前後) | |
18,900円 (送料･税込み)
。
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| 岩ガキナイフセット |  |
|---|---|
|
200円 (送料･税込み)
|
|
- グラム数は殻を開ける前の牡蠣の総重量となります
- 小・中サイズは 「夏輝」 のブランドタグは付いておりませんが、採取場所は夏輝と同じ場所で採取しております。
- 通常は、ご注文後、最短で翌日～4日以内にお届けします。
- 各種「のし」をご用意いたしております。
- 出来るだけご指定の日時にお届けいたします。
- ご不明な事があればお気軽にご相談下さい。
- 詳しい捌き方・調理方法の説明書を同封いたします。
- 贈る人の「センスが良い」と先様からも大好評です。
- 特別な日には「岩牡蠣」で最高のおもてなしを。
各種クレジットカードがご利用できます。
プライバシー保護の為、SSL暗号化通信を採用しております。
ご利用回数は1回のみでお願いいたします。
- 銀行振込み（前払い）
- ※【振込み先】
三菱東京UFJ銀行 梅田支店 口座番号：7782525 名義人：カワニシ ノブアキ お振込み手数料はお客様負担でお願いします。 - 郵便振込み（前払い）
- ※【振込み先】
記号：15260 番号：8216451 名義人：カワニシノブアキ お振込み手数料はお客様負担でお願いします。 - ヤマトコレクトサービス
- 商品受け取り時に配達員へ合計金額をお支払いください。
代引き手数料はお客様負担でお願いします。
お届け先がご注文主様と異なる場合は、十分にご検討下さい。
決済方法のお間違い・いたずら防止のため、お電話で確認させていただく場合がございます。
取り扱い商品が食品であるため、お客様のご都合による返品は原則的にお受けできません。
商品がお手元に届きましたら、すぐにご注文内容と違っていないかをご確認ください。
なお、品質管理には十分配慮しておりますが、万が一ご注文と違う商品が届いてしまった場合や
商品の破損、損傷などの問題があった場合には大変恐れ入りますが当店までご連絡ください。
（フリーダイヤル ： 0120-03-4339）
のし・メッセージカードについて （無料）
「のし」は各種ご用意しております。
またメッセージカードも喜んで承りますのでどうぞお気軽にお申し付けください。
販売業者：弁慶丸 「とれとれ直送便」
所在地 鳥取県鳥取市賀露町北4-31-23
運営責任者 河西信明
